Huevos con Jamón y Guisantes

        Otra de las recetas que tengo apuntadas en el cuaderno de anillas, dictado el paso a paso por mi madre.

Como cambiamos según nos hacemos mayores, verdad?? Y no me refiero al físico, que ese sí que cambia; me refiero a los gustos. Recuerdo lo mal que comía, la guerra que le daba a mi madre, lo poco que me gustaba comer y ahora todas esas recetas me encantan, me gusta comerlas y encima me gusta probar cosas nuevas que no conozco. Me llama la atención miles de recetas que leo por vuestros blogs y según leo me va entrando hambre. Ahora yo tengo a Silvia, que es como era yo, pero no desespero, lo mismo cambia…

Ingredientes:

-         2 huevos cocidos por cada comensal.

-         2 paquetes de jamon serrano cortado a taquitos pequeños (nosotros somos 4 para comer)

-         500 grs. aproximadamente de Guisantes (yo use de lata)

-         Harina, Aceite, Ajo, perejil y sal… y una hojita de laurel.

Preparación:

        Mientras se cuecen los huevos puedes ir preparando en la olla lo que es la base del plato. Pones un poco de aceite, lo que cubra el fondo y rehogas el jamón. Se pica la cebolla menudita, yo con la picadora y se la echas, le vas das vuelta a todo junto.

En el mortero machacas un ajo y perejil,  cuando la cebolla ya este pochada echas una cucharada de harina, se rehoga y echas el majado del mortero, enjuagando con agua y todo a la olla, con la hoja de laurel.

        Como mis guisantes son de lata, los echo ahora, si no, los echas después de la cebolla, que se rehoguen un poco también antes de echar la harina.

        Se pelan los huevos duros y se parten a la mitad, los pongo encima de todo el guiso y dejo que de un hervor todo junto. Pruébalo para ver como anda de sal, porque como hemos puesto el jamón puede que no necesite mucha.

        Yo me lo pongo como lo hacía mi padre, me parto los huevos, casi machaco la yema, lo revuelvo todo junto y me lo como con cuchara, por eso veréis que el plato tiene bastante caldito, costumbres de la niñez que no cambian.

…A comer….

       

PD. Cómo veis la fotografía todavía es mi asignatura pendiente, espero que me perdonéis.