domingo, 8 de marzo de 2015

Espaguetti a la Puttanesca

         Hoy traigo una receta fácil, rica y ligera, no todo van a ser bombas de relojería. A parte de que con ella quiero participar en el concurso del tercer aniversario del blog La Cocina de Puri Pastor, podéis participar incluso sin hacer receta, pero si lo hacéis con receta se participa en dos regalos y vaya regalos, merece la pena.

        La receta que hay que realizar es de su blog, y tiene tantas y tan ricas, yo escogí varias, he hecho dos pero de una se me pasó la foto del final, la presentación, lo más importante, la tendré que repetir, pero para poder llegar a tiempo, pues participo con ésta que también está muy rica, aunque la realicé un poco más light que la original, pues no sabía si los ingredientes iban a gustar en casa, ya que lleva anchoas y no les gusta a todos.

Ingredientes:
  • 400 grs. de Espaguettis.
  • 2 dientes de ajos
  • 1 lata de anchoas
  • 1 guindilla
  • 1 puñado de aceitunas negras sin hueso y picadas
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • 200 grs. de tomates cherry partidos a la mitad.
  • Unas hojas de albahaca, como no las encontré ese día puse albahaca seca.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.


Preparación:
  • Cocer la pasta en agua salada según las instrucciones del paquete.
  • En una sartén poner un poco de aceite y freir el ajo pelado y picado, la guindilla y las anchoas. En la receta de Puri pone al anchoas al final, pero como yo quería que no se vieran las puse al principio para que se deshicieran un poco. Se rehoga todo junto hasta que el ajo empiece a soltar su aroma.
  • Se añaden las alcaparras, las aceitunas y los tomates partidos a la mitad y se saltea hasta que los tomates se vayan ablandando y se mezclen todos los ingredientes.
  • Una vez cocida la pasta se escurre bien y se revuelve con la salsa, se prueba de sal, aunque no creo que necesite por las anchoas, aceitunas y alcaparras.
  • En el momento de servir espolvorear con la albahaca.


...A comer...



        Podéis visitar la receta original aquí. Gracias por vuestras visitas y comentarios.

viernes, 27 de febrero de 2015

Dulce de Nubes y Chocolate

        Esta receta la vi en la tele, en un programa de Lorraine Pascale y me encantó, me pareció tan fácil que me la apunté para hacerla, además pensé que le gustaría a todo el mundo que la probara. Sí, tiene nubes, puede que pienses que las nubes no te gustan, pero de verdad queda un bocado blandito, pero no tanto y con un sabor a chocolate riquísimo.

Ingredientes:
  • 70 grs. de mantequilla
  • 150 grs. de azúcar moreno
  • 125 grs. de leche evaporada
  • 225 grs. de nubes o marshmallows
  • 300grs. de chocolate con leche
  • 75 grs. de chocolate negro de 60% de cacao

Preparación:
  • Poner la mantequilla, el azúcar y la leche evaporada en una cacerola a fuego lento.
  • Cuando esté todo bien mezclado y el azúcar disuelto, se le añaden las nubes. No pares de dar vuelta y siempre a fuego bajo, unos 5 o 6 minutos.

  • Cuando se hayan derretido todas las nubes, añadir los chocolates en trocitos, dejar sin mover de 1 a 2 minutos, que se ponga blandito.
  • Dar vueltas hasta que quede todo bien integrado y el chocolate bien derretido.
  • Prepara un molde cuadrado de unos 20x20 cm., engrasalo, cúbrelo con papel de horno que sobresalga por los lados, para poder tirar de el para desmoldarlo, engrasa un poquito el papel y vierte la mezcla.
  • Déjalo enfriar unas dos horas, no lo metas en la nevera porque se endurecería y pasado éste tiempo puedes cortarlo a cuadraditos.


…A comer…


        Su textura es blandita, no tanto como las nubes, pero es un bocado delicioso, si lo guardáis en una caja metálica 0s dura días sin endurecerse, pero está tan rico que no creo que te dure mucho.

        Gracias a todos los que me leéis y si lo hacéis, contarme que os ha parecido. Un beso y a disfrutarlo!!!  

domingo, 8 de febrero de 2015

Solomillo al Pedro Ximénez

        Para esta receta lo primero que hay que preparar es una ó más barras de pan, queda una salsa riquísima y el conjunto ideal y además es sencilla de hacer, lo tiene todo. Leí varias recetas en internet y la mas sencilla y que me convenció fue la de Ana Sevilla, pero cocina tradicional, ya que yo no tengo thermomix.


Ingredientes para 8 personas: (Pongo las cantidades que yo utilicé porque éramos ocho, si sois menos, pues ir dividiendo)
  • 3 solomillos de cerdo.
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 300 grs, de Pedro Ximénez
  • 400 grs, de caldo de pollo (en mi caso lo hice con media pastilla de caldo de pollo)
  • Aceite de Oliva, sal y pimienta.


Preparación:
  • Se limpian los solomillos y se cortan en medallones de unos dos centímetros, que queden un poco gruesos y salpimentarlos.
  • En la olla poner aceite de oliva y sellar los solomillos por ambos lados y reservar.
  • Picar la cebolla en juliana y pocharla a fuego lento en el aceite de los solomillos, despacito para que no se queme, así que ten paciencia por si es mucha cebolla.
  • Agregar la cucharada de harina y tostarla, añadir el Pedro Ximénez y el caldo de pollo, mezclar bien y dejar que reduzca a la mitad a fuego fuerte y con la olla destapada. Triturarlo y ya esta la salsa preparada.
  • Agregar los medallones y dejar hervir todo junto, si no tienes nada más que un solomillo, dejálo 2 minutos, yo como eran tres lo dejé 5 minutos, no mucho más para que no se seque la carne, a mi me quedo muy jugosa.
  • Si te sobra puedes congelar perfectamente, cuando lo comas seguirá estando muy rica.

…A comer…


        Espero que os guste y para los que me leen desde Chicago (mis sobrinos), si no encontráis éste vino, lo podéis sustituir por un vino dulce, de esos que se toman para postre, pero si encontráis el Pedro Ximénez, para dos merece la pena el gasto, podéis repetir la receta varias veces. Comentarme si os ha gustado.

        Muchos besos para todos y gracias por estar ahí.

viernes, 2 de enero de 2015

Corazones Whoopies

Feliz Año Nuevo…

        Mi primera receta de este año es uno de los postres que hice para la cena de Nochevieja, si os gusta estáis a tiempo para ofrecérsela a los Reyes Magos, está de vicio de rica. Desde luego aquí triunfó.



Ingredientes:
  • 100 grs. de mantequilla
  • 100 grs. de azúcar extrafino
  • 2 huevos
  • 125 grs. de harina con levadura incorporada
  • 25 grs. de cacao en polvo ó hasta que veais que se oscurece la masa, yo puse un poco más y usé el de marca Valor.
  • 2 cucharadas de leche
  • Azúcar Glas para espolvorear

Para la crema de nubes:
  • 125 grs. de nubes blancas o malvaviscos
  • 50 ml. de leche
  • 125 grs. de mantequilla


Preparación de los Corazones:
  • Engrasar los moldes y precalentar el horno a 180º
  • Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla ligera y esponjosa
  • Agregar los huevos uno a uno y sin dejar de batir, sino se cortará la mezcla
  • Tamizar la harina con la levadura y el cacao encima de la mezcla y batir hasta que todo esté bien incorporado.
  • Se añade las dos cucharadas de leche, para conseguir una mezcla un poco más fluida, es importante que la masa tenga la textura idónea, porque al ser los moldes tan pequeños se puedan rellenar tres cuartas partes del minimolde exactamente, pero a la vez que la masa sea densa para que al hornear nos salga un pequeño copete, para que luego podamos partirlo en dos para rellenar.
  • Hornear 10, 12 minutos, ó hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio, en mi horno se necesitó 15 minutos.
  • Se dejan enfriar encima de una rejilla y mientras preparamos la crema de nubes.

Preparación de la Crema de Nubes:
  • En un cazo se calienta los 50 ml de leche y se derriten las nubes o malvaviscos poco a poco a fuego lento y sin dejar de dar vueltas.
  • Se deja enfriar ligeramente.
  • Batir la mantequilla hasta quede blanca y esponjosa.
  • Incorporar despacio a las nubes y sin dejar de batir hasta obtener una textura suave.
  • Se deja enfriar por completo antes de rellenar los corazones.

Final:
  • Se cortan los corazones por la mitad horizontalmente.
  • Se extiende el relleno en una mitad y se tapa con la otra.
  • Si no te han salido lo suficientemente grandes como para cortarlos, puedes extender la masa en uno y tapar con otro, eso como tú lo veas. Hay suficiente masa como para hacer 24 corazones, como veáis en la foto, yo sólo tenía 12 corazones y puse 12 estrellitas que también tenía y todavía me sobró un poquito de masa.
  • Espolvorear con azúcar glas tamizado.


…A comer…




        Ya veréis como triunfan estos bocaditos, incluso cuando los estás haciendo, huele la cocina a nubes que alimenta.
        Gracias a todos por vuestras visitas y comentarios y lo dicho, Feliz Año Nuevo, a ver si es verdad lo que dicen que este año, el 2015 es por fin el año que salimos de la crisis.
        Besos!!!!


Fuente: Delicias al Horno.

martes, 23 de diciembre de 2014

Flan de Huevo en Microondas

        Si un día de repente  tu hija te dice que viene una amiga a comer y no tienes postre, o para éstos días que tenemos la cocina a tope con las comidas navideñas y el horno y la vitro no para, pues rápido y rico éste Flan de Huevo, a quien no le gusta!!!


Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • Leche entera, depende del molde.
  • Azúcar para el caramelo
  • 1 molde de microondas.


Preparación:
  • En un cazo calentar el azúcar para hacer el caramelo, hacerlo despacito para que no se queme, y una vez lo tengas lo viertes sobre el molde de microondas.
  • En un bol se ponen los huevos, la leche condensada y la leche normal, para mi flan puse más o menos medio litro.
  • Se bate todo junto y lo vertemos en el molde donde hemos puesto el caramelo.
  • Lo colocamos en el microondas a máxima potencia unos 6 minutos, aquí pasa como con el horno, cada microondas tiene una potencia máxima, el mio 850W, ya es un poco viejete, pero comprobarlo como los bizcochos, con un palillo.
  • Se deja enfriar y a la nevera hasta el momento de servir. Y

…A comer…


Rápido y rico, por lo menos para nosotros que nos encanta el flan. Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios y pasar unas Felices Navidades!!!!


domingo, 23 de noviembre de 2014

Pollo Asado con Verduras al Horno

        Buscando recetas fáciles, ligeras, sanas y ricas me topé con la página de economizados.com, que tienen recetas así y además económicas.
        Con esta receta tienes dos platos, un puré de primero y el segundo pollo con unas pocas verduras, muy ricos los dos platos. Os pongo la cantidad de ingredientes que yo puse, aunque en la receta original viene todo en gramos.

Ingredientes:
  • Pollo cortado en cuadraditos (la cantidad depende de lo que coma cada uno)
  • 5 dientes de ajo
  • 150 grs. de corazones de alcachofas
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 2 tomates
  • 1 berenjena
  • 2 patatas
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos verdes ó 150 grs., depende del pimiento
  • 1 pimiento rojo
  • ½ litro de caldo de carne
  • Aceite de Oliva virgen extra, sal, pimienta y jengibre. 


Preparación:
  • Yo compré pechugas deshuesadas y limpias, si lo que tenéis es el pollo entero, quitarle la piel y cortarlo en trozos.
  • Precalentar el horno a 180º
  • Cortar todas las verduras en trozos grandes, los ajos dejarlos enteros
  • En una fuente de horno se colocan las verduras, el pollo encima y se riega todo con un chorrito de aceite.
  • Asarlo durante 45 minutos, dándole una vuelta hacia la mitad del asado. Retirar y reservar.
  • En una cazuela con el caldo de carne, se incorpora el pollo y la mitad de las verduras y lo dejamos cocer 15 minutos.
  • El resto de las verduras se ponen en una olla con un vaso de agua, una cucharada de aceite, un poco de jengibre y salpimentar al gusto.
  • Se hierve durante 10 minutos a fuego medio y se tritura.
  • Servir el puré calentito de primero y el pollo con las verduras de segundo.


…A comer…

        Ya veréis que rico el puré y el pollo, que cocinado con tantas verduras y hortalizas tiene un sabor estupendo.

        Gracias por vuestras visitas y comentarios.

viernes, 3 de octubre de 2014

Bizcocho de Schweppes de Limón

        Estamos de regreso y que mejor que con algo dulce, dulce pero ligero, con poca grasa y con un ligero sabor a limón. Fue verlo en el blog de WebosFritos y hacerlo, tenía curiosidad por lo que explicaba en su receta y he de decir que me salió tal y como cuenta Susana, es un bizcocho ideal para desayunar y mojar en el café o nesquik y como no estés pendiente te lo terminas entero.


Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 200 grs. de azúcar
  • 100 gr s. de mantequilla en pomada
  • 125 ml de Schweppes de limón
  • 250 grs harina de repostería
  • 140 gr de  Maizena ó harina de maíz.
  • 1 sobre de levadura Royal 
  • La corteza rallada de un limón

Preparación:
  • Precalentar el horno a 180º, fuego arriba y abajo.
  • En un bol mezclar los 3 huevos con el azúcar y batir hasta que duplique su tamaño y se blanquee la mezcla, se puede hacer con las varillas de la batidora.
  • Añadir la mantequilla y batir suavemente hasta que se integre.
  • Echar el Schweppes de limón y la ralladura a la mezcla y batir.
  • Encima de esta mezcla se tamiza la harina, la maicena y la levadura y se remueve todo bien hasta que esté totalmente integrado.
  • Se unta un molde de cake con mantequilla y harina, escurriendo el exceso de harina y se vierte la masa. Se espolvorea con dos cucharadas de azúcar.

  • Al horno 35 minutos, sin abrirlo y luego comprobar con una brocheta si está bien hecho, si sale seca ya está listo, se saca y se deja enfriar en el molde. Si necesita algo más de tiempo, comprueba cada poco, porque enseguida estará.

…A comer…


        Probarlo, ya veréis como sube el bizcocho y todo por las burbujas de la bebida. Gracias por vuestras visitas y comentarios.