domingo, 23 de noviembre de 2014

Pollo Asado con Verduras al Horno

        Buscando recetas fáciles, ligeras, sanas y ricas me topé con la página de economizados.com, que tienen recetas así y además económicas.
        Con esta receta tienes dos platos, un puré de primero y el segundo pollo con unas pocas verduras, muy ricos los dos platos. Os pongo la cantidad de ingredientes que yo puse, aunque en la receta original viene todo en gramos.

Ingredientes:
  • Pollo cortado en cuadraditos (la cantidad depende de lo que coma cada uno)
  • 5 dientes de ajo
  • 150 grs. de corazones de alcachofas
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 2 tomates
  • 1 berenjena
  • 2 patatas
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos verdes ó 150 grs., depende del pimiento
  • 1 pimiento rojo
  • ½ litro de caldo de carne
  • Aceite de Oliva virgen extra, sal, pimienta y jengibre. 


Preparación:
  • Yo compré pechugas deshuesadas y limpias, si lo que tenéis es el pollo entero, quitarle la piel y cortarlo en trozos.
  • Precalentar el horno a 180º
  • Cortar todas las verduras en trozos grandes, los ajos dejarlos enteros
  • En una fuente de horno se colocan las verduras, el pollo encima y se riega todo con un chorrito de aceite.
  • Asarlo durante 45 minutos, dándole una vuelta hacia la mitad del asado. Retirar y reservar.
  • En una cazuela con el caldo de carne, se incorpora el pollo y la mitad de las verduras y lo dejamos cocer 15 minutos.
  • El resto de las verduras se ponen en una olla con un vaso de agua, una cucharada de aceite, un poco de jengibre y salpimentar al gusto.
  • Se hierve durante 10 minutos a fuego medio y se tritura.
  • Servir el puré calentito de primero y el pollo con las verduras de segundo.


…A comer…

        Ya veréis que rico el puré y el pollo, que cocinado con tantas verduras y hortalizas tiene un sabor estupendo.

        Gracias por vuestras visitas y comentarios.

viernes, 3 de octubre de 2014

Bizcocho de Schweppes de Limón

        Estamos de regreso y que mejor que con algo dulce, dulce pero ligero, con poca grasa y con un ligero sabor a limón. Fue verlo en el blog de WebosFritos y hacerlo, tenía curiosidad por lo que explicaba en su receta y he de decir que me salió tal y como cuenta Susana, es un bizcocho ideal para desayunar y mojar en el café o nesquik y como no estés pendiente te lo terminas entero.


Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 200 grs. de azúcar
  • 100 gr s. de mantequilla en pomada
  • 125 ml de Schweppes de limón
  • 250 grs harina de repostería
  • 140 gr de  Maizena ó harina de maíz.
  • 1 sobre de levadura Royal 
  • La corteza rallada de un limón

Preparación:
  • Precalentar el horno a 180º, fuego arriba y abajo.
  • En un bol mezclar los 3 huevos con el azúcar y batir hasta que duplique su tamaño y se blanquee la mezcla, se puede hacer con las varillas de la batidora.
  • Añadir la mantequilla y batir suavemente hasta que se integre.
  • Echar el Schweppes de limón y la ralladura a la mezcla y batir.
  • Encima de esta mezcla se tamiza la harina, la maicena y la levadura y se remueve todo bien hasta que esté totalmente integrado.
  • Se unta un molde de cake con mantequilla y harina, escurriendo el exceso de harina y se vierte la masa. Se espolvorea con dos cucharadas de azúcar.

  • Al horno 35 minutos, sin abrirlo y luego comprobar con una brocheta si está bien hecho, si sale seca ya está listo, se saca y se deja enfriar en el molde. Si necesita algo más de tiempo, comprueba cada poco, porque enseguida estará.

…A comer…


        Probarlo, ya veréis como sube el bizcocho y todo por las burbujas de la bebida. Gracias por vuestras visitas y comentarios.

sábado, 6 de septiembre de 2014

Caldo Vegetal

        La receta de hoy no puede ser más simple y sencilla, además de rica, no sé si es porque ya me he acostumbrado o es que de verdad tiene un sabor suave y rico.
        Es el caldo vegetal que aconseja tomar la Doctora Aranzadi en las cenas cuando se está a dieta, como veis lleva lechuga y es que ésta, tomada en infusión, relaja, es decir, te calma el estómago y ayuda a hacer bien la digestión, así favorece el sueño.

Ingredientes:

  • 3 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo
  • 1 cogollo de lechuga
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 alcachofas (pueden ser congeladas)
  • 1 diente de ajo
  • Agua para cubrir todos los ingredientes
  • Un poquito de sal

Preparación:

  • Se limpia y trocea toda la verdura, como en cuartos, para favorecer su cocción.
  • Se ponen en una olla y se cubren de agua, empuja un poco las verduras con la mano para saber hasta dónde llegan, pues algunas pueden flotar.
  • Hervir durante 90 minutos con un poquito de sal.
  • Se pasan por el chino para engordar un poco el caldo, no se trituran las verduras, no es un puré.
  • En el momento de servir, se echan unas gotas de limón en cada ración.

...A comer...


        Probarlo, sobre todo en los días en los que quieres controlar tu peso, a mí me gusta y me va bien.


        Gracias a todos por vuestras visitas y comentarios.  

sábado, 30 de agosto de 2014

Tallarines con Verduras


        Ya hemos regresado todos?? Qué tal el verano?? El mío genial, espero que el vuestro haya sido igual. Y cómo no, nos hemos traído un recuerdo de las vacaciones, unos kilillos de más, que aunque no son muchos me he puesto enseguida a plan para perderlos cuanto antes, pues tengo una boda el 20 de septiembre y tengo que estar a punto.
        Cuando me pongo a plan hago una dieta disociada y sobre todo no mezclo dos carbohidratos. Ya conté que tengo el libro de Marta Aranzadi “Miénteme mientras me pesas”, también tengo el de las Recetas, que si voy haciéndolas ya iré poniendo alguna; pues eso, sigo el libro que está muy bien explicado todo y como es muy ameno de lectura, me lo he vuelto a leer enterito.


Ingredientes:
  • Tallarines
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 Pimiento Verde
  • ½ Pimiento Rojo
  • Aceite de Oliva, Sal, Salsa de Soja y Sazonadores del mundo.


Preparación:
        Bien sencillo, cocer la pasta que yo he puesto tallarines porque es lo que tenía en casa, siguiendo las indicaciones del paquete.
        Cortar las verduras que os guste, yo he puesto éstas porque son las más clásicas, pero se puede poner de todo lo que te guste de verduras. Yo las he cortado en bastoncitos finos.
        Se pochan con dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente. Yo les pongo un poquito de sal en éste momento para que se vayan poniendo blanditas antes.
        Cuando estén al dente, ya se pueden condimentar como más os guste. Hoy les he puesto un poquito de salsa de soja y de los Sazonadores del Mundo, uno que es de la India, que da un sabor muy agradable y que nos gusta a todos en casa.
        Se echan los tallarines o la pasta que tengas en la sartén y se mezcla todo que coja el color y el sabor de las verduras, y listo, más fácil imposible.

…A comer…



        Gracias por vuestras visitas y comentarios y bienvenidos a todos, ya iré pasando por vuestros blogs aunque lo pase mal, pues hacéis cada plato, dulce o salado, me da igual, es ponerme a leeros y entrarme apetito, pero seguirá creciendo mis recetas pendientes. Un abrazo para todos.

martes, 1 de julio de 2014

Pastel de café, queso y chocolate

        En internet viene con ese nombre “Pastel de café, queso y chocolate”, y el archivo es una imagen con la receta, así me lo trajo mi hija para que lo hiciera en casa, pero desde el primer momento nosotras lo llamamos Tiramisú, es a lo que nos recordaba.
        Os recomiendo tomarlo al día siguiente de haberlo hecho, está mucho mejor y no pongo fotos del corte porque me salieron todas borrosas, si cuando lo repita me sale una foto bonita del corte, la publicaré.

Ingredientes:

  • 250 grs. de queso mascarpone
  • 200 grs. de chocolate negro
  • 175 ml. de café
  • 100 grs. de azúcar
  • 200 grs. de bizcochos de soletilla
  • 4 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • Cacao en polvo

Preparación:

  • Hacer un café intenso, dejar que enfríe y reservar. En mi casa lo del café intenso no es problema, Paco lo hace así siempre, mi madre le decía que casi se podía cortar con cuchillo de lo fuerte que era.
  • Montar las claras a punto de nieve y reservar.
  • En un bol batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.
  • Incorporar poco a poco el queso sin dejar de batir.
  • Incorporar las claras y mezclar todo hasta que quede uniforme.
  • En un molde rectangular poner una capa de bizcochos y empaparlos con el café.
  • Cubrir los bizcochos con la crema de queso y rallar chocolate por encima.
  • Poner otra capa de bizcochos y repetir toda la operación del empapado en café y cubrirlos con la crema de queso.
  • Terminar espolvoreando el cacao en polvo por encima.
  • Reservar en la nevera, según la receta original, cinco horas, pero yo aconsejo hacerlo por la tarde noche y tomarlo al día siguiente, cuanto más tiempo pasa más rico está y más asentado estará el bizcocho.
…A comer…


Gracias por seguir visitando y comentando mis recetas, llevaros un abrazo junto con un trocito del Tiramisú.


miércoles, 28 de mayo de 2014

Chop Suey de Pollo con Salsa Agridulce


        Desde que ví esta receta en el blog de Apicius, La Cocina Paso a Paso, la he hecho varias veces, fue todo un éxito, nos gustó a todos y es un plato muy completo. Si os gusta la comida oriental y los sabores agridulces no dejéis de probarlo. 


Ingredientes:
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Zanahoria
  • 1 Calabacín
  • Varios discos de piña en conserva
  • Filetes de Pechuga de Pollo.
  • Puedes poner Tirabeques, espárragos verdes, en la receta de Apicius están, yo esta vez no.
  • 8 cucharadas de salsa de soja
  • 8 cucharadas de kétchup
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Aceite de Oliva Virgen Extra


Preparación:
  • Se cortan todos los vegetales en tiras y los filetes de pollo también
  • En un wok o sartén honda se echan unas 4 cucharadas de AOVE y se empieza a saltear la cebolla a fuego no muy fuerte para que no se queme.
  • Después el pimiento rojo, luego el verde, la zanahoria y así poco a poco si le vais a poner los tirabeques y los espárragos.
  • Cuando esté todo un poco pochado se aparta a un lado y se echa el pollo y se saltea hasta que cambié de color.
  • Es el momento de añadir la salsa de soja, el kétchup, el azúcar y el vinagre. Las cantidades pueden variar según los gustos.
  • Se revuelve todo junto y cuando empieza a hervir se echa la piña y el cala bacín, que no necesita mucha cocción.
  • Se revuelve todo junto y se cocina un minuto más para que se integren todos los sabores, y…


…A comer…


        Espero que os guste, muchas gracias por vuestras visitas y comentarios.

sábado, 3 de mayo de 2014

Pastel de Carne Picada y Verduras

        Este pastel de carne es un truco muy bueno para meter toda clase de verduras y que sin darse cuenta se lo coman en casa toda la familia, está muy rico y es un plato estupendo para dejar preparado el día anterior, porque incluso está más bueno de un día para otro. La idea la saqué de Pequerecetas, una página que sigo desde hace mucho tiempo y de la que he aprendido muchas cosas, en ella colaboran varios blogs muy conocidos y es imposible no acertar porque aunque son recetas adaptadas para niños, gustan a toda la familia.


Ingredientes:
  • 800 grs. de Carne Picada, mezcla de cerdo y ternera.
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de champiñones laminados
  • ½ calabacín
  • 2 cucharadas de mostaza a la antigua
  • 3 de azúcar moreno
  • 1 de kétchup
  • Aceite de Oliva, Pimienta recién molida y sal.

Preparación:
  • Se pica la cebolla, la zanahoria y los ajos bien picados, yo lo meto en la picadora porque así es más difícil de detectar luego en el pastel, se va rehogando poco a poco a fuego no muy fuerte.


  • Luego se pica el calabacín y los champiñones y se rehoga todo junto, cuando esté cocinado se aparta del fuego y se deja enfriar.


  • Cuando esté frio se junta con la carne picada, se le echa sal y pimienta.



  • Se precalienta el horno a unos 180º
  • En un molde de plum cake se echa toda la mezcla presionando con una cuchara para que quede todo bien apretadito.


  • En un recipiente a parte mezclamos la mostaza, el kétchup y el azúcar y cuando esté todo bien mezclado se le echa por encima a la carne.


  • Se mete al horno unos 30 minutos.

… A comer…

        A comer, pero mejor al día siguiente, que también se cortará mejor en frío que en caliente. Espero que os guste.

        Gracias por vuestras visitas y comentarios.