domingo, 14 de agosto de 2016

Mi Primer Smoothie

            Lo primero de todo es pediros perdón por lo abandonado del blog, he pasado una temporada un poco mal debido a un problema de salud de mi hijo y como es él el que más disfruta de mis comidas y no podía comerlas, no he hecho nada nuevo, sí que podía haber publicado algo de lo que ya tengo, pero no tenía ni ganas de asomarme por los blogs, por eso tampoco os he comentado mucho. Ya parece que está superado, va ganando peso y comiendo de todo y además estoy de vacaciones, así que voy a compartiros "mi primer smoothie", el cual sólo lo he probado yo, pero os puedo asegurar que está muy bueno.
            Un sábado, me levanto pronto, mi reloj interno me despierta todos los días sin necesidad de despertador, como todos duermen, me voy a caminar, al volver, ya es una hora decente para hacer ruido y decido probar cómo saben las espinacas en batido o smoothie, que es el nombre que se le da por la red.


Ingredientes:
  • 1 Plátano congelado
  • 1 Manzana
  • 1 Puñado grande de espinacas babys
  • 1 vaso de Leche de coco


Preparación:
  • Todos los ingredientes a la batidora de vaso y triturar, es un batido, no un zumo, por eso no uso la licuadora.
  • Puedes añadir más leche de coco, hasta conseguir la consistencia de batido o la que te guste. Yo usé leche de coco, porque no conseguí el agua de coco que es lo que más usan para los smoothies, pero en realidad puedes poner de líquido el que te guste y apetezca.
  • El plátano lo pelas, lo partes a la mitad y lo guardas en el congelador, leí en el blog de Carlota Esteve de Miguel, que partes la fruta a trocitos, la guardas en el congelador y luego a la hora de hacerte el batido, sale delicioso y fresquito y así he empezado a hacerlo.



...A probarlo...
            Con estas cantidades me salió lo que veis en la foto, el bote es de medio litro y me lo tomé todo. Me dio una energía tremenda y no tuve nada de hambre en toda la mañana, es más, llego la hora de comer y tampoco tenía mucha hambre.

            No dejéis de probarlo, no sabe a espinacas, aunque yo lo dije en casa y por el color no quisieron, pero a mí me parece un color precioso y de verdad está muy rico, puedes usar lo que quieras, pero yo os comparto el primero que probé.

            Gracias a todos por estar ahí y por vuestros comentarios!! Besos!!

domingo, 1 de mayo de 2016

Besugo al Horno

            Lo primero de todo, FELIZ DÍA DE LA MADRE, y para celebrarlo traigo una receta, para mí, de lujo que me recuerda a mi madre y que os voy a decir con las mismas palabras que ella en su día me dijo a mí, cómo se hace.

            Cuando estaba comprando el otro día en el super, oí "Besugos a 9€ la pieza", mi radar se activó y a la pescadería que me dirigí, y claro pensando en el día de hoy me traje éstas piezas. El besugo se suele comer mucho en Navidad, yo recuerdo cuando era pequeña y vivían mis abuelos, la cena de Navidad era en su casa, pues el día de Navidad era el cumpleaños de mi abuela y había montones de cosas para cenar, y a mí, que siempre me ha gustado mucho el pescado, siempre escogía el besugo, la parte de la cabeza, qué rico y que tiempos tan bonitos.

            Ahora para mí es imposible comprar en Navidad besugo, está carísimo, por eso al oír al pescadero me lancé a por él, vamos que aunque no hubiera estado el día de la madre por medio, lo compro y celebro "el día en que el besugo estaba de oferta".


Ingredientes: Besugos, Patatas, Cebollas, Ajos, Limones, Hojas de Laurel, Aceite de Oliva y Sal.

No pongo cantidades porque están a ojo, como día mi madre, depende de lo comilones que seáis o de vuestras preferencias, así ponéis más o menos.
Le pides al pescadero que limpie de tripas el besugo, para asar es mejor que esté entero y cerrado, con cabeza y todo, pero que lo desescame bien y le haga unos cortes en el lomo.

Preparación:
  • Precalentar el horno 180-200º
  • En bandeja de horno o besuguera (mi madre tenía una besuguera), poner bastante cebolla cortada a gajos.
  • Patatas cortadas un poco más gordas que cuando las picas para tortilla, las salas (aquí si estuviera mi padre escuchando diría ¡¡que no se te olvide la sal!!, siempre hacía lo mismo cuando nos oía a mi madre y a mí hablar por teléfono y hablar de comida.
  • Lavas el besugo, que aunque le haya limpiado muy bien el pescadero, siempre le tienes que limpiar en casa, por dentro y por fuera, lo secas y le salas. Lo colocas en la fuente con unas rodajas de limón en los cortes que tiene en el lomo y en el hueco de los ojos le pones los picos del limón, esto me hacía mucha gracia que lo hiciera mi madre, no soportaba los ojos del besugo y también se los quitaba y ponía en su lugar el limón.
  • Ajos, bastante, entre los besugos y las patatas.
  • Dos ó tres hojas de laurel entre besugos.
  • Y riegas con bastante aceite el besugo, aceite crudo (palabras textuales de mi madre).

  • Ahora al horno, como mi madre tenía horno de gas, ponía primero la bandeja en la parte de abajo y cuando pinchaba las patatas y estaban ya blanditas, subía la bandeja para que se dorara el besugo por encima. Así que yo hice lo mismo, aunque puedo poner el calor arriba y abajo a la vez, puse primero la bandeja en la parte de abajo y luego lo doré.
  • Cuando cambies la bandeja para dorar el besugo es el momento de exprimir limón por encima, yo usé dos limones, uno para las rodajas y el otro para el zumo. He visto por ahí las recetas del besugo que ponen vino, yo no lo puse porque mi madre no lo ponía, aunque cuando hago otros pescados al horno si lo haga. Y...



... A disfrutar...




             Os pongo esta foto del interior, aunque no esté muy bien, para que veáis la carne que tiene el besugo, aunque tiene muchas raspas, las tiene grandes, fácil de quitar, pero tiene unos lomos... bueno, probarlo y me contáis, si no por aquí, por mi página de Facebook, que me podéis mandar las fotos si hacéis alguna receta mía.


                Gracias por vuestras visitas y comentarios y disfrutar del día de hoy, besos MAMÁS!!



martes, 26 de abril de 2016

Tagliatelle en Salsa de Espinacas

       La receta de hoy si que es sencilla y sana y además bien rica, una forma de camuflar la verdura y más en concreto las espinacas, para los niños que suelen poner más pegas, pues probadla, en casa nos gustó a todos y mira que es difícil dar gusto a todos.

Ingredientes:
  • Nidos de tagliatelle
  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • 200 ml. de nata para cocinar
  • 1 cebolla
  • Unos dados de queso emmental (opcional)
  • 1 paquete de jamón en taquitos (opcional)
  • Aceite, sal y pimienta


Preparación:

  • Se pica la cebolla y se rehoga en un poco de aceite.
  • Luego se añaden las espinacas y se rehogan hasta que queden blanditas. O si lo prefieres, puedes cocerlas y rehogarlas, pero yo prefiero rehogarlas en crudo.
  • Se añade la nata y el queso y se calienta todo junto hasta que el queso se funda.

  • Lo pasamos todo por la batidora.
  • Mientras puedes ir cociendo la pasta, siguiendo las instrucciones del  fabricante y una vez cocida se mezcla con la salsa.

  • Yo le puse jamón para que en mi casa no vieran el plato muy verde y me pusieran pegas, pero perfectamente puedes eliminarlo de la receta, pero si lo pones, le das una vueltecita a todo junto y a disfrutar.

…A comer…



        Espero que lo probéis y os guste. Gracias a todos por vuestras visitas y comentarios.

viernes, 4 de marzo de 2016

Ternera a la Griega

       Cuando veo una receta que me gusta me la guardo en pendientes, tengo mogollón de ellas, otras las hago rápidamente, pero como hay que editar fotos, también me las voy guardando, en total, que puede pasar casi un año desde que la tengo y por fin la publico, voy guardando y guardando y al final no sé ni lo que tengo, un lío, no se si os para a muchos lo mismo.
       Esto me ha pasado con esta receta, que la vi en el blog de Macumani, revisando fotos la he visto y al buscarla en su blog, tiene fecha de 9 de marzo de 2015, lo que te digo, casi un año.
Ingredientes:
  • 1 kg. de Morcillo de Ternera cortado en trozos
  • 3 Tomates Maduros
  • 1 Cebolleta
  • 1 Cebolla Roja
  • 1 Bulbo de Hinojo
  • 1 Yogur Griego
  • 1 Vaso de Vino Blanco
  • ½ Pastilla de Caldo
  • ½ Cucharadita de: Pimentón Dulce, Pimienta Negra, Cominos, Hierbabuena y Eneldo.


Preparación:
  • Limpias las cebollas y el hinojo, quitando la parte dura, del hinojo quitas la primera capa y de la cebolleta guardas parte del tallo verde.
  • Cortas todo en juliana
  • Rallas los tomates
  • Con un poco de aceite en la olla, se dora la ternera y se reserva, luego la sala, no se hace antes porque sino soltaría sus jugos y se cocería, quedando más dura.
  • En ese aceite se rehoga el comino, la pimienta y el pimentón durante unos segundos, cuidado que el pimentón se quema rápido.
  • Se sofríe el hinojo y las cebollas hasta que estén bien pochadas
  • En ese momento se añade el tomate y se deja freir hasta que esté bien seco y, como dice Macu, se agarre a la sartén
  • Se añade la ternera y el vaso de vino, se deja que se evapore el alcohol y se añade un vaso de agua y la media pastilla en trocitos.
  • Se tapa y se cuece a fuego lento, por lo menos una hora, controlando el caldo.
  • Cuando haya espesado se retira del fuego y se añade el yogur, la hierbabuena y el eneldo.
  • Se pone una cucharadita de azúcar por la acidez y se rectifica de sal, si hace falta. Y..

…A comer…

       Prepara una barra de pan, porque está tan rico que te hará falta. Espero que os guste y no dejéis de visitar a Macu, que además de cocinar de lujo, te presenta las recetas con mucho arte.



       Gracias por vuestras visitas y comentarios.

martes, 9 de febrero de 2016

Tarta de Chocolate y Oreo

        Este domingo celebramos el cumpleaños de mis hijos, 24 años ya, cómo pasa el tiempo!! Quería hacerles una tarta, porque para ellos, aunque no lo creáis nunca había hecho una, siempre compradas, y estos días de atrás vi en el blog de Sal y Canela una de oreo y me la llevé.

A Silvia no le gusta mucho el dulce, pero las galletas oreo sí y nada más ver lo bonita que quedaba me propuse hacerla. Como veréis en las fotos no quedó tan perfecta como la de Susana, pero sí que estaba riquísima, un éxito.
Ingredientes:
  • 2 Yogures Naturales
  • 180 grs. Aceite de Girasol
  • 210 grs. Leche
  • 4 huevos
  • 360 grs. Harina
  • 75 grs. Cacao en polvo
  • 400 grs. Azúcar
  • 30 grs. levadura (yo no la puse porque mi harina tenía la levadura incorporada)

Preparación:
  • Precalentar el horno a 180º
  • Engrasar un molde y forrar la base con papel de horno y engrasarlo.
  • Mezclar todos los líquidos con el azúcar hasta que esté todo bien integrado.
  • Añadir la harina y el cacao tamizados poco a poco mezclándolo bien.
  • Hornear, Susana puso 50 minutos, pero yo lo tuve 1 hora y poco más y aún así estaba blandito, pero lo saqué no fuera a endurecerse afuera, como me pasó con un brownie que hice, que ya contaré otro día esa historia…
  • Dejar enfriar, yo lo hice por la noche y a la mañana siguiente lo corté en tres partes. Listo para la decoración.

Ingredientes para la Cobertura:
  • 400 grs. Azúcar Glass
  • 400 grs. Mantequilla, tiene que estar fuera de la nevera, que esté blandita.
  • 1000 grs. Queso Crema
  • 200 grs. Oreo
  • Mini oreos para decorar

Preparación:
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado.
  • Añadir el Queso Crema y seguir batiendo hasta obtener una crema homogénea.
  • De las galletas oreo, separar una de las capas de galleta y reservar para decorar al final, triturarlas pero a trozos no muy pequeños.
  • La crema y la otra galleta triturar en la batidora hasta hacerlas casi polvo.
  • Mezclar con la crema de queso y cubrir los bizcochos superponiéndolos y cubriendo toda la tarta por completo.
  • Decorar como más os guste, a mí me gustó la de Susana y además quería practicar con la manga pastelera y bueno.. ya veis los resultados.

…A comer….


        La tarta está buenísima y muy jugosa, espero repetirla porque nos encantó, y poco a poco vaya haciendo más tartas, espero que me queden más bonitas.
Si queréis ver la receta de Susana, ella tiene dos opciones de presentación, pinchar AQUI, cualquiera de las dos son impresionantes.

        Gracias por vuestras visitas y vuestros comentarios tan cariñosos. Besos!!

lunes, 1 de febrero de 2016

Gambones al Horno

        De principio no pensaba subir ésta receta cuando la estaba cocinando, hice la foto sólo para tenerla en la familia. La receta es tan fácil que no sería necesario hacer una entrada, pero me vais a permitir que la haga por dos motivos, el primero, el blog lo tengo para que lo que comemos en casa que nos gusta, el día de mañana mis hijos puedan consultar la receta, o un fin de semana que se queden solos y Carlos que es un cocinilla piense en hacerse algo rico, como dice él, y lo haga. A Silvia no le gustan los gambones… no sabe lo que se pierde..
        El segundo motivo de la entrada, dar las gracias a mis cuñados por los gambones y la receta, mi cuñada me dijo como hacerlos para que quedaran riquísimos y así quedaron, para mojar pan y además sin mucho esfuerzo. Lo mismo que hacemos una entrada cuando alguna empresa nos hace un regalito, cómo no voy a hacer la entrada por el regalazo de mis cuñados, que fueron dos cajas de estos ricos gambones de 1,2 kg. cada una, lo que veis en la foto es una caja entera, me queda otra para el próximo finde, mmmm que ricos!!


Ingredientes:
  • Unos cuñados como los míos y en su defecto 1 caja de Gambones de 1,2 kg
  • 3 ajos
  • Perejil
  • Aceite de Oliva
  • Zumo de 1 limón
  • Sal Gorda


Preparación:
  • Precalentar el horno a 180º
  • Colocar los gambones en una bandeja para horno
  • Machacar los tres ajos y el perejil hasta tener una pasta.
  • Agregar al majado como medio vaso de los de agua (a ojo) de aceite y el zumo del limón.
  • Mezclarlo todo bien en el mismo mortero
  • Con un pincel de los de silicona o de cocina extender ésta mezcla por encima de los gambones, que se queden todos bien empapados y el resto lo echas por encima
  • Y al horno, mi cuñada me dijo 5 minutos, pero ya sabéis que cada horno es un mundo, no sé si porque lo puse en el medio, calor arriba y abajo, pero a los 5 minutos no parecían haberse hecho, bajé la bandeja para que estuvieran un poco más cerca del calor y subí la temperatura a 200º y ya se hicieron rapidísimo, pero de todas formas no les perdáis ojo que se hacen rápido, en cuanto ves que el aceite empieza a burbujear y cambian de color están listos.

…A comer…


        Ya puestos a enseñar regalos de mi familia, os muestro los que nos hicieron mis sobrinos, los de Chicago, hijos de estos cuñados. La propietaria de uno de los blog que sigo había vivido en Chicago varios años y tiene entradas de allí, sus costumbres, sus fiestas, vamos que me empapé de la vida de allí, también de las tiendas de comida y de dulces que le gustaron y que echaba de menos; al ver las fotos me encantaron y les recomendé a mis sobrinos, ya que ellos tenían la posibilidad de visitarla, que lo hicieran y siempre que han pasado me han mandado una foto, pero éstas Navidades que las pasamos juntos nos sorprendieron con dulces de allí, de Magnolia Bakery. Qué ricas tartas, las típicas americanas y las galletas cookies, bueno, todo rico.


        Otros regalos, nada que ver con la comida, pero también muy populares por los Estados Unidos, los productos de belleza de la casa Bath&BodyWorks, son cremas, jabones, pero tienen un olor buenísimo, tienen fama, pero en España no los venden, que yo sepa y mirar todo lo que nos trajeron.

        Así que, cómo no voy a hacer una entrada para agradecer a mi familia, cuñados y sobrinos, los regalos y para inmortalizar esos gambones, que de verdad, hacedlos, fácil y rico, como a mí me gustan.
        Gracias también a vosotros que me leéis, si habéis llegado hasta aquí, por haberme aguantado hoy la entrada un poco extensa.
        Besos para todos y en particular a Javier, Mercedes, Borja, Laura, Javi, os queremos.


domingo, 24 de enero de 2016

Pan de Jengibre con Miel

        El Pan de Jengibre o pan de especias es una especie de bizcocho caracterizado por su distintivo sabor a jengibre. Es tìpico de la gastronomía navideña del norte de Europa y en ésta época es normal encontrar galletas con forma de hombrecillo o la típica casa de Hansel y Gretel. Yo tengo unos moldes para hacer ésta casita, pero me parece dificilísimo, así que para probar el sabor de ésta típica receta navideña, el  bizcocho o Pan es lo más fácil de hacer.


        Como en todo, hay infinidad de recetas, depende de la región en donde se realice, varían las especias utilizadas que acompañan al jengibre, si se usa miel o no, mantequilla, manteca… depende de la textura que quieras conseguir, yo como siempre he seguido un popurrí de recetas, utilizando los ingredientes que estaban en la mayoría.



Ingredientes:
  • 250 grs. de miel Luna de miel
  • 250 grs. de Harina
  • 100 grs. de Azúcar Glas
  • 1 bolsita de levadura química
  • 10 cl de Leche templada
  • 1 bolsita de Azúcar avainillado
  • 80 grs. de mantequilla en pomada
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de café de cada una de las siguientes especias: Jengibre en polvo, anís verde molido, nuez moscada rallada y canela en polvo.




Preparación:

  • En un bol se echa la harina, los dos azúcares, la levadura y todas las especias, lo revuelves.
  • Se calienta la miel en el microondas o en un cazo y se echa en el recipiente donde hayas puesto la mezcla de la harina.
  • Se remueve toda la mezcla con una cuchara de madera (así lo aconseja la receta que yo leí), verás que es una mezcla muy dura, vamos que el gimnasio te lo puedes saltar ese día.
  • Se incorpora poco a poco, la mantequilla, una vez integrada, un huevo, luego el otro y por último la leche tibia. La masa poco a poco se va haciendo más blanda.
  • Se forra un molde con un poco de aceite o mantequilla y se espolvorea de harina, lo extiendes por todo el molde y tiras el exceso.
  • Vierte la mezcla en el molde y al horno. El horno puede estar precalentado a 160º. La receta que yo seguí en su mayoría ponía que horno sin precalentar porque así quedaba el pan más crujiente por fuera y bien hecho por dentro. Pero como la mayoría de las recetas que vi ponía horno precalentado, yo lo precalenté y lo tuve una hora. Depende de cada horno, pero después de ésta experiencia, os recomiendo mirarlo a partir de 40 minutos, ya sabes, pincha en el centro y si sale seco el palillo, está listo.
  • Se desmolda cuando esté totalmente frío y lo guardas envuelto en papel de aluminio. 


        Leí que la miel no era imprescindible para ésta receta, pero que forma parte del sabor tan característico del jengibre. Se aconseja utilizar miel de flores, pero también se usa la de naranjo, acacia o castaño, si se quiere un sabor más delicado. Para esta receta he utilizado Miel de Acacia, de la empresa Tierra y Oro, S.A., cuyo compromiso con el medio ambiente, les ha llevado a seleccionar mieles originadas en la agricultura biológica. Luna de Miel es una de sus marcas, su miel proviene de lo que llaman “colmenas en regiones preservadas”, donde se respeta a las abejas y su entorno. Visitad la web que es bastante interesante.


       
        Gracias por vuestras visitas y comentarios.