martes, 9 de febrero de 2016

Tarta de Chocolate y Oreo

        Este domingo celebramos el cumpleaños de mis hijos, 24 años ya, cómo pasa el tiempo!! Quería hacerles una tarta, porque para ellos, aunque no lo creáis nunca había hecho una, siempre compradas, y estos días de atrás vi en el blog de Sal y Canela una de oreo y me la llevé.

A Silvia no le gusta mucho el dulce, pero las galletas oreo sí y nada más ver lo bonita que quedaba me propuse hacerla. Como veréis en las fotos no quedó tan perfecta como la de Susana, pero sí que estaba riquísima, un éxito.
Ingredientes:
  • 2 Yogures Naturales
  • 180 grs. Aceite de Girasol
  • 210 grs. Leche
  • 4 huevos
  • 360 grs. Harina
  • 75 grs. Cacao en polvo
  • 400 grs. Azúcar
  • 30 grs. levadura (yo no la puse porque mi harina tenía la levadura incorporada)

Preparación:
  • Precalentar el horno a 180º
  • Engrasar un molde y forrar la base con papel de horno y engrasarlo.
  • Mezclar todos los líquidos con el azúcar hasta que esté todo bien integrado.
  • Añadir la harina y el cacao tamizados poco a poco mezclándolo bien.
  • Hornear, Susana puso 50 minutos, pero yo lo tuve 1 hora y poco más y aún así estaba blandito, pero lo saqué no fuera a endurecerse afuera, como me pasó con un brownie que hice, que ya contaré otro día esa historia…
  • Dejar enfriar, yo lo hice por la noche y a la mañana siguiente lo corté en tres partes. Listo para la decoración.

Ingredientes para la Cobertura:
  • 400 grs. Azúcar Glass
  • 400 grs. Mantequilla, tiene que estar fuera de la nevera, que esté blandita.
  • 1000 grs. Queso Crema
  • 200 grs. Oreo
  • Mini oreos para decorar

Preparación:
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado.
  • Añadir el Queso Crema y seguir batiendo hasta obtener una crema homogénea.
  • De las galletas oreo, separar una de las capas de galleta y reservar para decorar al final, triturarlas pero a trozos no muy pequeños.
  • La crema y la otra galleta triturar en la batidora hasta hacerlas casi polvo.
  • Mezclar con la crema de queso y cubrir los bizcochos superponiéndolos y cubriendo toda la tarta por completo.
  • Decorar como más os guste, a mí me gustó la de Susana y además quería practicar con la manga pastelera y bueno.. ya veis los resultados.

…A comer….


        La tarta está buenísima y muy jugosa, espero repetirla porque nos encantó, y poco a poco vaya haciendo más tartas, espero que me queden más bonitas.
Si queréis ver la receta de Susana, ella tiene dos opciones de presentación, pinchar AQUI, cualquiera de las dos son impresionantes.

        Gracias por vuestras visitas y vuestros comentarios tan cariñosos. Besos!!

lunes, 1 de febrero de 2016

Gambones al Horno

        De principio no pensaba subir ésta receta cuando la estaba cocinando, hice la foto sólo para tenerla en la familia. La receta es tan fácil que no sería necesario hacer una entrada, pero me vais a permitir que la haga por dos motivos, el primero, el blog lo tengo para que lo que comemos en casa que nos gusta, el día de mañana mis hijos puedan consultar la receta, o un fin de semana que se queden solos y Carlos que es un cocinilla piense en hacerse algo rico, como dice él, y lo haga. A Silvia no le gustan los gambones… no sabe lo que se pierde..
        El segundo motivo de la entrada, dar las gracias a mis cuñados por los gambones y la receta, mi cuñada me dijo como hacerlos para que quedaran riquísimos y así quedaron, para mojar pan y además sin mucho esfuerzo. Lo mismo que hacemos una entrada cuando alguna empresa nos hace un regalito, cómo no voy a hacer la entrada por el regalazo de mis cuñados, que fueron dos cajas de estos ricos gambones de 1,2 kg. cada una, lo que veis en la foto es una caja entera, me queda otra para el próximo finde, mmmm que ricos!!


Ingredientes:
  • Unos cuñados como los míos y en su defecto 1 caja de Gambones de 1,2 kg
  • 3 ajos
  • Perejil
  • Aceite de Oliva
  • Zumo de 1 limón
  • Sal Gorda


Preparación:
  • Precalentar el horno a 180º
  • Colocar los gambones en una bandeja para horno
  • Machacar los tres ajos y el perejil hasta tener una pasta.
  • Agregar al majado como medio vaso de los de agua (a ojo) de aceite y el zumo del limón.
  • Mezclarlo todo bien en el mismo mortero
  • Con un pincel de los de silicona o de cocina extender ésta mezcla por encima de los gambones, que se queden todos bien empapados y el resto lo echas por encima
  • Y al horno, mi cuñada me dijo 5 minutos, pero ya sabéis que cada horno es un mundo, no sé si porque lo puse en el medio, calor arriba y abajo, pero a los 5 minutos no parecían haberse hecho, bajé la bandeja para que estuvieran un poco más cerca del calor y subí la temperatura a 200º y ya se hicieron rapidísimo, pero de todas formas no les perdáis ojo que se hacen rápido, en cuanto ves que el aceite empieza a burbujear y cambian de color están listos.

…A comer…


        Ya puestos a enseñar regalos de mi familia, os muestro los que nos hicieron mis sobrinos, los de Chicago, hijos de estos cuñados. La propietaria de uno de los blog que sigo había vivido en Chicago varios años y tiene entradas de allí, sus costumbres, sus fiestas, vamos que me empapé de la vida de allí, también de las tiendas de comida y de dulces que le gustaron y que echaba de menos; al ver las fotos me encantaron y les recomendé a mis sobrinos, ya que ellos tenían la posibilidad de visitarla, que lo hicieran y siempre que han pasado me han mandado una foto, pero éstas Navidades que las pasamos juntos nos sorprendieron con dulces de allí, de Magnolia Bakery. Qué ricas tartas, las típicas americanas y las galletas cookies, bueno, todo rico.


        Otros regalos, nada que ver con la comida, pero también muy populares por los Estados Unidos, los productos de belleza de la casa Bath&BodyWorks, son cremas, jabones, pero tienen un olor buenísimo, tienen fama, pero en España no los venden, que yo sepa y mirar todo lo que nos trajeron.

        Así que, cómo no voy a hacer una entrada para agradecer a mi familia, cuñados y sobrinos, los regalos y para inmortalizar esos gambones, que de verdad, hacedlos, fácil y rico, como a mí me gustan.
        Gracias también a vosotros que me leéis, si habéis llegado hasta aquí, por haberme aguantado hoy la entrada un poco extensa.
        Besos para todos y en particular a Javier, Mercedes, Borja, Laura, Javi, os queremos.


domingo, 24 de enero de 2016

Pan de Jengibre con Miel

        El Pan de Jengibre o pan de especias es una especie de bizcocho caracterizado por su distintivo sabor a jengibre. Es tìpico de la gastronomía navideña del norte de Europa y en ésta época es normal encontrar galletas con forma de hombrecillo o la típica casa de Hansel y Gretel. Yo tengo unos moldes para hacer ésta casita, pero me parece dificilísimo, así que para probar el sabor de ésta típica receta navideña, el  bizcocho o Pan es lo más fácil de hacer.


        Como en todo, hay infinidad de recetas, depende de la región en donde se realice, varían las especias utilizadas que acompañan al jengibre, si se usa miel o no, mantequilla, manteca… depende de la textura que quieras conseguir, yo como siempre he seguido un popurrí de recetas, utilizando los ingredientes que estaban en la mayoría.



Ingredientes:
  • 250 grs. de miel Luna de miel
  • 250 grs. de Harina
  • 100 grs. de Azúcar Glas
  • 1 bolsita de levadura química
  • 10 cl de Leche templada
  • 1 bolsita de Azúcar avainillado
  • 80 grs. de mantequilla en pomada
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de café de cada una de las siguientes especias: Jengibre en polvo, anís verde molido, nuez moscada rallada y canela en polvo.




Preparación:

  • En un bol se echa la harina, los dos azúcares, la levadura y todas las especias, lo revuelves.
  • Se calienta la miel en el microondas o en un cazo y se echa en el recipiente donde hayas puesto la mezcla de la harina.
  • Se remueve toda la mezcla con una cuchara de madera (así lo aconseja la receta que yo leí), verás que es una mezcla muy dura, vamos que el gimnasio te lo puedes saltar ese día.
  • Se incorpora poco a poco, la mantequilla, una vez integrada, un huevo, luego el otro y por último la leche tibia. La masa poco a poco se va haciendo más blanda.
  • Se forra un molde con un poco de aceite o mantequilla y se espolvorea de harina, lo extiendes por todo el molde y tiras el exceso.
  • Vierte la mezcla en el molde y al horno. El horno puede estar precalentado a 160º. La receta que yo seguí en su mayoría ponía que horno sin precalentar porque así quedaba el pan más crujiente por fuera y bien hecho por dentro. Pero como la mayoría de las recetas que vi ponía horno precalentado, yo lo precalenté y lo tuve una hora. Depende de cada horno, pero después de ésta experiencia, os recomiendo mirarlo a partir de 40 minutos, ya sabes, pincha en el centro y si sale seco el palillo, está listo.
  • Se desmolda cuando esté totalmente frío y lo guardas envuelto en papel de aluminio. 


        Leí que la miel no era imprescindible para ésta receta, pero que forma parte del sabor tan característico del jengibre. Se aconseja utilizar miel de flores, pero también se usa la de naranjo, acacia o castaño, si se quiere un sabor más delicado. Para esta receta he utilizado Miel de Acacia, de la empresa Tierra y Oro, S.A., cuyo compromiso con el medio ambiente, les ha llevado a seleccionar mieles originadas en la agricultura biológica. Luna de Miel es una de sus marcas, su miel proviene de lo que llaman “colmenas en regiones preservadas”, donde se respeta a las abejas y su entorno. Visitad la web que es bastante interesante.


       
        Gracias por vuestras visitas y comentarios.  



domingo, 6 de diciembre de 2015

Cuencos de Chocolate para 7º Reto BBSS

     Esta receta va a hacer un año que la tengo hecha, pero cuando pude publicarla ya no venía a cuento, así que ahora, que se aproximan las Navidades os la enseño y aprovecho y participo en el 7º Reto de Recetas Navideñas de BBSS que organiza Marisa de Thermofan


        Silvia vio un video de cómo realizarlo y decidimos prepararlo para presentar las uvas, en el video lo ponían con helado y fruta, puede servir para muchas presentaciones dulces y lo bueno que al final te puedes comer el cuenco, que está bien rico.

Ingredientes:
  • 250 grs. de chocolate negro de calidad ó más, depende de los tazones que quieras preparar.
  • Globos de Agua, lávados


Preparación:
  • Se inflan los globos, que no estén muy tensos para evitar que exploten a la más mínima.
  • Se trocea el chocolate y se derrite al microondas, de 30 en 30 segundos o menos, compruebas como va y remueves.
  • Cuando esté totalmente fundido lo dejas enfriar un poco, que esté templado, porque si mojas el globo con el chocolate caliente… adiós globo.
  • En una bandeja, colocas una lámina de papel de hornear y vas poniendo una gotas de chocolate, tantas como tazones quieras preparar, calcula la separación entre ellas para que quepan todos los globos.
  • Uno a uno vas introduciendo los globos en el tazón del chocolate fundido, girándolo y procurando se cubra hasta la mitad del globo.
  • Se coloca cada globo encima del circulo de chocolate del papel de horno y lo dejamos secar.
  • Cuando estén bien secos, osea duro el chocolate, hay que explotar los globos. Lo puedes hacer con un palillo, una aguja, con mucho cuidado. Yo le dí un pequeño corte con una tijera, mientras sujetaba el globo, me daba miedo que la onda expansiva me rompiera los tazones.
  • Una vez preparados conservar en la nevera o sitio fresco hasta que los vayas a utilizar.


        Como veis en las fotos, yo los usé para servir las uvas el día de Nochevieja y también se pueden ver tazones de chocolate blanco, es el que le gusta a Silvia y ya que fue la de la idea, preparé algunos blancos, así que podéis adaptar la receta a vuestros gustos, no hay problema.


        Espero que si alguno los prepara de cara a Navidad, me lo cuente, a ver cuántos globos se han explotado o cuantos tazones se han roto. Mucha suerte…






lunes, 9 de noviembre de 2015

Arroz al Horno

        Todos los veranos, cuando estamos en la playa, vamos por lo menos una vez a un buffet libre, en el que cada uno come lo que le da la gana y le gusta y para sorpresa de todos, Silvia que es antiarroz, probó el arroz al horno y le gustó, mayor sorpresa aún y al volver a casa me pedía que buscara la receta y la hiciera, y aquí está.

        Vi como siempre muchas versiones, pero la que seguí fue la del blog Directo al Paladar, que fue de los primeros blog que empecé a seguir y es como una enciclopedia de cocina, dudo que alguien no lo conozca, pero si es así, date una vuelta por el, verás que no te engaño.
        El Arroz al Horno se suele hacer con los restos del cocido, cocina de aprovechamiento, que de eso sabían mucho nuestros abuelos y como a mi me sobra siempre caldo o garbanzos cuando hago cocido, aproveché la ocasión.

Ingredientes:
  • 4 cacitos de arroz
  • 8 cacitos de caldo del cocido
  • Garbanzos los que te hayan sobrado y si no tienes un bote de garbanzos cocidos (lávalos bien antes de usarlos)
  • 2 lonchas de panceta fresca
  • 2 morcillas de cebolla
  • 250 grs. ó un poco más de costillas de cerdo
  • 1 tomate
  • 1 patata
  • 1 cabeza de ajos entera
  • Aceite y sal.


Preparación:
  • Calienta el caldo y precalienta el horno 250º
  • Las patatas se pelan, lavan, se cortan en rodajas y se doran en la sartén, se reservan.
  • La panceta se corta a trocitos y se dora junto con las costillas en un poco de aceite. Esto se suele hacer en una cazuela de barro, pero como yo no tengo gas todo lo hice en la sartén. Si tienes el mismo problema, pero luego tienes una cazuela de barro grande, lo puedes ir colocando en ella para hornear. Yo tampoco tengo una cazuela de barro tan grande así que lo horneé en donde suelo hacer la paella, que es una cazuela plana apta para el horno.
  • Se dora brevemente la morcilla, se aparta.
  • Se rehoga el arroz y los garbanzos.
  • Se añade el caldo, se prueba de sal y vas colocando ya todos los ingredientes.
  • Las rodajas de patata, todo alrededor, la cabeza de ajos entera y sin pelar en el medio. Los tomates partidos por la mitad o en rodajas, y las morcillas, la panceta y costillas, lo distribuyes por toda la cazuela. Procura que esté todo bien repartido, incluso el caldo.
  • Hornear unos 20 minutos a 250º, luego dejas el arroz reposar unos minutos, tapado con un trapo de cocina y termina de cocerse.


        Si buscas en internet verás que pueden variar algo los ingredientes, incluso la forma de realizarlo, con pimentón, con azafrán, va en gustos, yo seguí ésta porque tenía patata y la receta que comimos en el verano también la tenía y en otras no la ví, me quedó muy rico o por lo menos, la experta de arroz al horno, osea Silvia, me dio su visto bueno, espero que la probéis y os guste, ya me contareis, o contarme que versión de arroz al horno os gusta más.

...A comer...

        Gracias por vuestros comentarios. Besos!!


domingo, 1 de noviembre de 2015

Tarta de chocolate Guinnes o Guinness Stout Chocolate Cake

        Tenía ganas de preparar ésta tarta, ya la había probado y me gustó mucho, así que la tenía que preparar yo y aprovechando las celebraciones de estos días la escogí para mi cumple, día de difuntos, pero mi madre no pudo esperar y nací en un día tan peculiar.

        Al buscar recetas, las primeras que me salieron fueron versiones de la tarta Guinnes de Nigella Lawson, cocinera británica, que la he conocido en Canal Cocina haciendo recetas, sencillas y vistosas de la cocina italiana, y la verdad que ésta tarta también lo es. No sabe a cerveza, no te asustes, pero sí que es un bizcocho húmedo y denso, muy rico y con la crema blanca encima intentando emular la espuma de esa cerveza negra.
        Te aconsejo que la prepares el día de antes que la vayas a comer, está mucho mejor.

Ingredientes para el bizcocho:
  • 250 gr. de  harina de repostería. Sin levadura.
  • 75 gr. de cacao puro en polvo, yo usé Valor sin azúcar
  • 400 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 250 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de nata líquida para cocinar
  • 250 ml. de cerveza negra Guinness
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharaditas y media, tipo postre de bicarbonato sódico
Ingredientes para el frosting o cobertura:
  • 300 gr. de queso crema de untar tipo Philadelphia
  • 150 grs. de azúcar glass  
  • 300 ml. de nata líquida 35% MG (para montar)
Preparación:
  • Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  • En una cacerola se calienta la cerveza, a fuego medio y sin que llegue a hervir, se le añade la mantequilla, se revuelve hasta que se derrita del todo, se aparta del calor y se reserva.
  • En un bol se echa el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato sódico. Se mezclan todos los ingredientes hasta que quede de color homogéneo.
  • En otro bol se echa la nata líquida, la esencia de vainilla y los huevos, se bate manualmente con varillas hasta que quede todo uniforme y se le agrega el contenido de la olla de la cerveza con la mantequilla, se mezcla todo muy bien.
  • Una vez terminada la mezcla líquida, se va añadiendo poco a poco a los ingredientes sólidos, se bate enérgicamente con las varillas, deshaciendo los posibles grumos que se formen. Quedará una masa bastante líquida, pero cuando esté hecha quedará una textura jugosa y húmeda.
  • Engrasar un molde, preferiblemente que sea desmontable, es el que mejor le va a este tipo de masas. Echar la masa y al horno, unos 50 minutos o algo más, depende de tu horno.
  • A los 20 minutos mira a ver cómo va, si ha empezado a cuajar, pon un poco de papel de aluminio para evitar que se queme y sigue la cocción y a falta de 5 minutos destápalo. Comprueba con un palillo que está bien hecho por todos los lados.
  • Se saca del horno y se deja enfriar mínimo una hora en el molde y luego dejar en el plato que se vaya a presentar.

Mientras vamos preparando el frosting.
  • En un bol se pone la nata líquida y la mitad del azúcar, osea 75 grs. del azúcar glass, batir con varillas eléctricas, es más cómodo y rápido, hasta que se forme una crema con algo de espuma, unos 3 ó 4 minutos.
  • Se mezcla el queso con el resto del azúcar glass con las varillas, quedará una crema suave. Se le va añadiendo la mezcla de la nata, con movimientos envolventes y suaves para evitar que baje hasta conseguir una crema suave.
  • Se coloca encima del bizcocho si éste esta frío. Y si no, resérvala en la nevera hasta el momento del montaje.

…A comer…




        Todavía queda un poco de tarta, la familia ha dado el visto bueno y hay quien ha repetido. Si os dais prisa todavía llegáis a probarla. Gracias por vuestras visitas y comentarios y que os guste.

domingo, 25 de octubre de 2015

Lentejas con Verduras

        Hoy traigo una receta muy rica, no es arroz, es que últimamente no tengo más que recetas nuevas de arroz y por no publicar, arroz, arroz, arroz…. Es que me encanta. Pues hoy lentejas y sin arroz, con verduras.

Ingredientes para 4 personas:
  • 300-350 grs. lentejas pardinas
  • 1 calabacin
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 2 patatas
  • Aceite de Oliva y Sal.


Preparación:
  • Se limpian y pican las verduras a cuadraditos pequeños.
  • En la cazuela se echa un poco de aceite de oliva y se echan las verduras, rehogándolas unos 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse un poco.
  • Se añade las cucharadas de tomate frito.
  • Las lentejas, se escogen por si traen alguna piedrecita, yo las pongo en agua, más que nada para lavarlas, el tiempo que estoy rehogando las verduras, estas lentejas pardinas no necesitan remojo. Se echan a la cazuela y se da unas cuantas vueltas para que se mezclen bien con las verduras.
  • Se pelan y chascan las patatas en trozos no muy grandes y se cubre de agua la olla, se echa la sal y se deja cocer todo junto a fuego suave hasta que las lentejas estén tiernas, unos 40 minutos, pero vigilarlas, no sea que no necesiten tanto tiempo.
  • Algunas veces también le pongo un poco de laurel y comino en polvo, para darle un toque diferente, eso ya va en gustos.

... A comer....

        Gracias a todos los que me leéis y comentáis. Un abrazo.