Otra
de las recetas que tengo apuntadas en el cuaderno de anillas, dictado el paso a
paso por mi madre.
Como cambiamos según nos
hacemos mayores, verdad?? Y no me refiero al físico, que ese sí que cambia; me
refiero a los gustos. Recuerdo lo mal que comía, la guerra que le daba a mi
madre, lo poco que me gustaba comer y ahora todas esas recetas me encantan, me
gusta comerlas y encima me gusta probar cosas nuevas que no conozco. Me llama
la atención miles de recetas que leo por vuestros blogs y según leo me va
entrando hambre. Ahora yo tengo a Silvia, que es como era yo, pero no
desespero, lo mismo cambia…
Ingredientes:
-
2
huevos cocidos por cada comensal.
-
2
paquetes de jamon serrano cortado a taquitos pequeños (nosotros somos 4 para
comer)
-
500
grs. aproximadamente de Guisantes (yo use de lata)
-
Harina,
Aceite, Ajo, perejil y sal… y una hojita de laurel.
Preparación:
Mientras
se cuecen los huevos puedes ir preparando en la olla lo que es la base del
plato. Pones un poco de aceite, lo que cubra el fondo y rehogas el jamón. Se
pica la cebolla menudita, yo con la picadora y se la echas, le vas das vuelta a
todo junto.
En el mortero machacas un ajo
y perejil, cuando la cebolla ya este
pochada echas una cucharada de harina, se rehoga y echas el majado del mortero,
enjuagando con agua y todo a la olla, con la hoja de laurel.
Como
mis guisantes son de lata, los echo ahora, si no, los echas después de la
cebolla, que se rehoguen un poco también antes de echar la harina.
Se
pelan los huevos duros y se parten a la mitad, los pongo encima de todo el
guiso y dejo que de un hervor todo junto. Pruébalo para ver como anda de sal,
porque como hemos puesto el jamón puede que no necesite mucha.
Yo
me lo pongo como lo hacía mi padre, me parto los huevos, casi machaco la yema,
lo revuelvo todo junto y me lo como con cuchara, por eso veréis que el plato
tiene bastante caldito, costumbres de la niñez que no cambian.
…A comer….
PD. Cómo veis la fotografía todavía es mi asignatura pendiente, espero que me perdonéis.