En
internet viene con ese nombre “Pastel de café, queso y chocolate”, y el archivo
es una imagen con la receta, así me lo trajo mi hija para que lo hiciera en
casa, pero desde el primer momento nosotras lo llamamos Tiramisú, es a lo que
nos recordaba.
Os
recomiendo tomarlo al día siguiente de haberlo hecho, está mucho mejor y no
pongo fotos del corte porque me salieron todas borrosas, si cuando lo repita me
sale una foto bonita del corte, la publicaré.
Ingredientes:
- 250 grs. de queso mascarpone
- 200 grs. de chocolate negro
- 175 ml. de café
- 100 grs. de azúcar
- 200 grs. de bizcochos de soletilla
- 4 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- Cacao en polvo
Preparación:
- Hacer un café intenso, dejar que enfríe y reservar. En mi casa lo del café intenso no es problema, Paco lo hace así siempre, mi madre le decía que casi se podía cortar con cuchillo de lo fuerte que era.
- Montar las claras a punto de nieve y reservar.
- En un bol batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.
- Incorporar poco a poco el queso sin dejar de batir.
- Incorporar las claras y mezclar todo hasta que quede uniforme.
- En un molde rectangular poner una capa de bizcochos y empaparlos con el café.
- Cubrir los bizcochos con la crema de queso y rallar chocolate por encima.
- Poner otra capa de bizcochos y repetir toda la operación del empapado en café y cubrirlos con la crema de queso.
- Terminar espolvoreando el cacao en polvo por encima.
- Reservar en la nevera, según la receta original, cinco horas, pero yo aconsejo hacerlo por la tarde noche y tomarlo al día siguiente, cuanto más tiempo pasa más rico está y más asentado estará el bizcocho.
…A comer…
Gracias por seguir visitando y comentando
mis recetas, llevaros un abrazo junto con un trocito del Tiramisú.