jueves, 31 de enero de 2013

Salteado de Verduras


        Otro platito ligero que puede servir de acompañamiento a una carne o pescado a la plancha si queréis hacer una comida o cena ligera, o en mi caso es el acompañamiento de los Filetes de Pollo que mis chicos llevan en el Tupper, así fácilmente una comida completa.

Ingredientes:
-         1 Cebolla
-         1 Pimiento Verde
-         1 Calabacín
-         1 Berenjena
-         Aceite y sal.

Preparación:
        Se cortan todos los ingredientes en cuadritos, yo lo fui haciendo en el orden que los he colocado en la lista, cebolla, pimiento, calabacín, berenjena, y echandolo a la sartén según terminaba de cortarlo, a fuego lento para que no se queme nada, se le echa sal para que las verduras empiecen a sudar y se vayan ablandando, dejándolas a tu gusto, más o menos blanditas.




        Están estupendas…. O es que a mí me encantan las verduras.

… A comer…


May

lunes, 28 de enero de 2013

Tortilla de Espinacas


        Entre receta y receta de dulce, hay que comer ligero y saludable; sí dulce, algún día lograré que me salga un cupcake digno de poner en el blog, por ahora sólo nos los comemos, porque ricos sí que están ricos, pero su aspecto…. Es como en el cuento, la belleza está en el interior….

        Pero, que me voy por peteneras, las espinacas en mi casa como mejor se las comen es en tortilla, he conseguido que ya no se echen Ketchup, ya las comen porque les gusta.

Ingredientes:
-         2 huevos por persona, como somos 4, ésta lleva 8.
-         1 paquete de 400 grs. de espinacas congeladas
-         Aceite y sal.

Preparación:
        Siempre tengo espinacas congeladas y huevos, entonces es una cena muy socorrida que se prepara rápido.
-         Se cuecen las espinacas en agua y sal, se escurren muy bien, ya que guardan mucho el agua.
-         En un bol se baten los huevos con sal, se agregan las espinacas y se mezclan muy bien.
-         Se pone una gotita de aceite en la sartén, yo tengo una especial para tortillas, es de cerámica no necesita mucho aceite.
-         Cuando esté caliente se vierte la mitad de la mezcla, yo hago dos tortillas con éstas cantidades y las cuajo bastante, por eso hay que escurrir mucho las espinacas, porque sino, no cuajaría bien la tortilla.

… A comer …

         Espero que os haya gustado y al que no le gusten las espinacas se anime a probarlas así.
May

viernes, 25 de enero de 2013

Pollo al Chilindrón


        Es una receta que hacía mi madre y siempre que la hago me viene a la memoria cuando ella la hacía, siempre era para celebrar algo, pero la imagen que tengo guardada es todos juntos en la casa de la playa, era cómo si el estar todos juntos de nuevo fuera motivo de fiesta, sentados a la mesa que había en la terraza y disfrutando de un día de vacaciones;  la hacía en una cazuela de barro, porque el pollo al chilindrón había que hacerlo en cazuela de barro, según decía mí madre, ignoro quien le dio la receta y quien le dijo que había que hacerla así.

Pero yo ahora la hago y la hago en mi olla normal, seguro que en la cazuela de barro tendría otro sabor, porque no consigo tener ese sabor, ese recuerdo o simplemente me falta mi madre diciendo “el pollo al chilindrón hay que hacerlo en cazuela de barro”.

Ingredientes:
-         Pollo troceado
-         1 Paquete de jamón en taquitos
-         1 Pimiento Rojo
-         1 Pimiento Verde
-         1 Cebolla
-         2 dientes de ajo
-         2 tomates.
-         1 vasito de vino blanco
-         Aceite, sal y pimienta.

Preparación:
-         Se dora el pollo troceado, yo ésta vez he escogido las pechugas deshuesadas de Mercadona, ya sabéis las exigencias del Tupper, es un poco incomodo empezar a apartar huesitos en la oficina. Una vez dorado se reserva.
-         Se frie y se reserva los tacos de jamón.

-         Se pican todas las verduras y en el mismo aceite se empiezan a pochar.

-         Cuando empiecen a ponerse blanditas, se echa el pollo, el jamón y el vino blanco.

-         Se deja cocer todo junto a fuego muy suave unos 20-30 minutos, comprobando que el pollo haya quedado blandito.

…A comer…

PD. Las fotos mi asignatura pendiente L

         Ahora quiero agradecer a Blanca de Cuqui bakes, que se haya acordado de mí a la hora de repartir éste premio. El blog de Blanca está cargado de cosas ricas y dulces y lo mejor para mí lo bien que lo explica y lo bonito que lo presenta, da gusto entrar y ver todas esas fotos preciosas de flores en sus vajillas o en sus cup cakes y esas en donde se ve el interior de esos pasteles….. mmmmmm mejor será que lo veáis vosotros mismos.
        
         Gracias Blanca, millones de besos, me hace mucha ilusión recibirlo de ti.


martes, 22 de enero de 2013

Dorada al Horno


        Esta noche pescado… No comemos tanto pescado como se debería, pero de vez en cuando y como más nos gusta es al horno, a parte de rico, fácil de preparar.

Ingredientes:
-         1 Dorada de ración por persona.
-         Patatas
-         Cebolla
-         Ajo molido, perejil, sal y limón.

Preparación:
-         Precalentar el horno a 200º.
-         En la bandeja de horno, colocar la cebolla cortada a gajos hasta cubrir el fondo.

-         Pelar y cortar las patatas en rodajas un poco más gruesas que cuando se parten para tortilla.

-         Rociar con un poquito de aceite, sal, ajo molido y perejil, y meter al horno que se vayan haciendo.
-         Cuando empiecen a hacerse, pinchas para comprobar cómo van, colocas las doradas, pones un poquito más de aceite, sal, ajo molido y el zumo de medio limón.

-         Cuando se doren, les das la vuelta con cuidado que no se rompan y rocías con el otro medio limón.
-         El pescado con 10 minutos en el horno está listo, si son de ración, estas eran un poquito más grande y las dejé un poco más-

… A comer…



May

domingo, 20 de enero de 2013

Pudín de Coco


        Este fin de semana vamos con los dulces a tope!! 

      La empresa Galletas Coral está de aniversario, nada menos que 60 años dedicada a la fabricación y gestión de sus productos y han tenido la amabilidad de enviarme una caja con muchos de sus productos para que los pruebe, y para darles las gracias he decidido hacer este Pudin que espero que a ellos y a vosotros os guste, a nosotros mucho, igual que las galletas que nos mandaron, todas las que veis en la foto las hemos probado y están buenísimas. Las Mirandinas tienen aroma a anís y me encantan, tanto que cada vez que voy a la cocina me cojo una, que vicio….

Ingredientes:
-         1 bote pequeño de leche condensada.
-         250 ml. De leche
-         100 grs. de coco rallado
-         3 huevos
-         2 cucharadas de azúcar para caramelizar el molde
-         Bizcochos King de Galletas Coral
-         Galletas Boer Coco para adornar y luego comértelas J

Preparación:
-         Separar las claras de las yemas y mezclar éstas con la leche condensada.

-         Añadir el coco y la leche.


-         Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla sin revolver mucho para que no bajen las claras.


-         Caramelizar el molde donde lo vayamos a hacer.
-         Colocar en el fondo del molde los Bizcochos King y cubrirlo con la mezcla.

-         Cocer en el horno, al baño maría, horno precalentado a 200º, durante 40-50 minutos, comprobar en el centro del pudín con un palillo, si sale limpio, se saca.
-         Si veis que se dora muy rápido se tapa el molde con un papel de aluminio hasta que termine la cocción.  
-         Dejamos que se enfríe totalmente hasta desmoldarlo.


…A comer…

        Muchas gracias a Galletas Coral por todo, por los productos y por el trato, en particular a Carlos Fernández que ha sido la persona de contacto. Un saludo!!

No dudéis en probar sus productos, están muy ricos, vuestros dulces se enriquecerán con ellos y el cafetito de media tarde con sus galletas, aquí os dejo el enlace para que podáis ver el vídeo de como se hacen las galletas...



May

martes, 15 de enero de 2013

Tallarines de Judías Verdes con Salmón Ahumado y Gambas


        Esta es una receta riquísima que saqué del blog Por mis Perolas, ya os he hablado de él, qué recetas más ricas tiene!!!, y como todas las semanas da ideas para el menú de Tupper pues allí estoy yo inspirándome. Yo la llamo Tallarines porque la forma de las Judías Verdes es larga y plana.

Ingredientes para 4 personas (nosotros fuimos sólo 3, Paco, Carlos y yo, pero no sobró nada):
-         800 grs. de Judías Verdes.
-         200 grs. de Salmón Ahumado.
-         200 grs. de Gambas peladas congeladas.
-         200 ml. De nata para cocinar.
-         1 cebolla pequeña
-         2 dientes de ajo
-         Aceite, Sal y Pimienta.

Preparación:
-         Limpiar las judías verdes, quitándoles las puntas y las hebras.
-         Cortarlas a la mitad y cada mitad en tres partes a lo largo, como si fueran tallarines verdes.
-         Se cuecen hasta que estén tiernas, yo las cocí en la olla Express unos 20 minutos.
-         En una sartén con un chorrito de aceite se doran las gambas y se reservan.

-         Se rehoga la cebolla y el ajo picados, yo lo hice en la picadora y cuando este bien pochado se agrega el salmón cortado en trocitos y la nata, se mezcla todo bien.

-         Se agregan las judías verdes y se deja que dé un hervor todo junto hasta que la salsa espese.


…A comer…

        Espero que os guste, a nosotros un montón, ya os digo que éramos 3 y no sobró nada, es más los chicos se hubieran comido mucho más. Una forma diferente de comer judías verdes con un suave sabor a salmón.

domingo, 13 de enero de 2013

Galletas de Mantequilla


        Estas son mis primeras galletas de mantequilla, voy aprendiendo poco a poco y hasta no probar cómo me quedaban no me quise meter en más experimentos de decoración con fondant, que le llegará el momento porque me encanta todas las presentaciones que he visto de galletas éstas Navidades.

        Mis primeras galletas tienen una decoración sencilla, que a la vista de las fotos, os dejo adivinar quien las decoró….. Si no lo acertáis, al final de la receta os lo digo J

Ingredientes:
-         125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
-         125 grs. de azúcar.
-         1 Huevo.
-         1 cucharadita de azúcar avainillado
-         250 grs. de harina.

Preparación:
-         En un bol se pone la mantequilla, que si no está blandita se puede meter unos segundos al microondas, el azúcar y se bate hasta que quede cremoso.
-         Se añade el huevo y el azúcar avainillado y se sigue batiendo.
-         Se tamiza la harina y se añade la mitad, se mezcla bien.
-         Al añadir la otra mitad de harina hay que amasar a mano, si no tienes una amasadora claro, yo a mano.
-         Amasar hasta conseguir una masa suave que no se quede pegada a los dedos.
-         Hacer una bola, envolverla en papel film y dejar reposar en la nevera una hora más o menos.
-          Precalentar el horno a 180º
-         Colocar la masa entre dos papeles de horno y estimarla con ayuda de un rodillo hasta tener una lámina de medio centímetro de espesor.
-         Cortar las galletas con los cortapastas y colocarlas sobre la bandeja de horno cubierta con papel de horno.
-         Hornear de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse. Mi primera remesa de galletas no se doraba, las dejé un poco más y cuando se enfriaron estaban un poco duras. La segunda remesa tampoco se doraba pero las tuve sólo 12 minutos y al enfriarse quedaron perfectas.
-         Se dejan enfriar en una rejilla y cuando estén totalmente frías se pueden decorar como quieras o espolvorearlas con azúcar glas.

… Espero que os gusten…..



Habéis adivinado quien ha decorado las galletas? Sí, ha sido Silvia, como buena artista que es, siempre firma sus obras J