viernes, 27 de febrero de 2015

Dulce de Nubes y Chocolate

        Esta receta la vi en la tele, en un programa de Lorraine Pascale y me encantó, me pareció tan fácil que me la apunté para hacerla, además pensé que le gustaría a todo el mundo que la probara. Sí, tiene nubes, puede que pienses que las nubes no te gustan, pero de verdad queda un bocado blandito, pero no tanto y con un sabor a chocolate riquísimo.

Ingredientes:
  • 70 grs. de mantequilla
  • 150 grs. de azúcar moreno
  • 125 grs. de leche evaporada
  • 225 grs. de nubes o marshmallows
  • 300grs. de chocolate con leche
  • 75 grs. de chocolate negro de 60% de cacao

Preparación:
  • Poner la mantequilla, el azúcar y la leche evaporada en una cacerola a fuego lento.
  • Cuando esté todo bien mezclado y el azúcar disuelto, se le añaden las nubes. No pares de dar vuelta y siempre a fuego bajo, unos 5 o 6 minutos.

  • Cuando se hayan derretido todas las nubes, añadir los chocolates en trocitos, dejar sin mover de 1 a 2 minutos, que se ponga blandito.
  • Dar vueltas hasta que quede todo bien integrado y el chocolate bien derretido.
  • Prepara un molde cuadrado de unos 20x20 cm., engrasalo, cúbrelo con papel de horno que sobresalga por los lados, para poder tirar de el para desmoldarlo, engrasa un poquito el papel y vierte la mezcla.
  • Déjalo enfriar unas dos horas, no lo metas en la nevera porque se endurecería y pasado éste tiempo puedes cortarlo a cuadraditos.


…A comer…


        Su textura es blandita, no tanto como las nubes, pero es un bocado delicioso, si lo guardáis en una caja metálica 0s dura días sin endurecerse, pero está tan rico que no creo que te dure mucho.

        Gracias a todos los que me leéis y si lo hacéis, contarme que os ha parecido. Un beso y a disfrutarlo!!!  

domingo, 8 de febrero de 2015

Solomillo al Pedro Ximénez

        Para esta receta lo primero que hay que preparar es una ó más barras de pan, queda una salsa riquísima y el conjunto ideal y además es sencilla de hacer, lo tiene todo. Leí varias recetas en internet y la mas sencilla y que me convenció fue la de Ana Sevilla, pero cocina tradicional, ya que yo no tengo thermomix.


Ingredientes para 8 personas: (Pongo las cantidades que yo utilicé porque éramos ocho, si sois menos, pues ir dividiendo)
  • 3 solomillos de cerdo.
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 300 grs, de Pedro Ximénez
  • 400 grs, de caldo de pollo (en mi caso lo hice con media pastilla de caldo de pollo)
  • Aceite de Oliva, sal y pimienta.


Preparación:
  • Se limpian los solomillos y se cortan en medallones de unos dos centímetros, que queden un poco gruesos y salpimentarlos.
  • En la olla poner aceite de oliva y sellar los solomillos por ambos lados y reservar.
  • Picar la cebolla en juliana y pocharla a fuego lento en el aceite de los solomillos, despacito para que no se queme, así que ten paciencia por si es mucha cebolla.
  • Agregar la cucharada de harina y tostarla, añadir el Pedro Ximénez y el caldo de pollo, mezclar bien y dejar que reduzca a la mitad a fuego fuerte y con la olla destapada. Triturarlo y ya esta la salsa preparada.
  • Agregar los medallones y dejar hervir todo junto, si no tienes nada más que un solomillo, dejálo 2 minutos, yo como eran tres lo dejé 5 minutos, no mucho más para que no se seque la carne, a mi me quedo muy jugosa.
  • Si te sobra puedes congelar perfectamente, cuando lo comas seguirá estando muy rica.

…A comer…


        Espero que os guste y para los que me leen desde Chicago (mis sobrinos), si no encontráis éste vino, lo podéis sustituir por un vino dulce, de esos que se toman para postre, pero si encontráis el Pedro Ximénez, para dos merece la pena el gasto, podéis repetir la receta varias veces. Comentarme si os ha gustado.

        Muchos besos para todos y gracias por estar ahí.