Garbanzos Especiados

 

Estos garbanzos me recuerdan a los que hacía mi abuela con los que sobraban el día que comíamos Cocido, sólo un leve recuerdo, como yo era pequeña, no recuerdo cómo los hacía.

Esta receta está inspirada en el blog de Rosa, Me gusta comer sano, os recomiendo su visita, es toda una maestra en el arte de la organización.

 

Ingredientes:

·         1 Bote de 400 grs. de Garbanzos Cocidos

·         1 Cebolla dulce

·         4 Dientes de ajo

·         Aceite de Oliva Virgen Extra y Sal

·         1 c/p (cuchara postre) de pimentón de la Vera dulce

·         1 c/p de ajo en polvo

·         1 c/p de cebolla en polvo

·         1 c/c (cuchara café) de orégano

·         1 c/c de perejil

·         1/2 c/c pimienta negra

·         1/2 c/c de comino molido

Preparación

·        Lavar bien los garbanzos debajo del grifo, escurrir y secar bien con un papel de cocina.

·        Cortar la cebolla en plumas y los ajos laminados. Reservar.

·        En un bol, mezclar todas las especias con una cucharada sopera de aceite de oliva.

·        Añade los garbanzos a la mezcla anterior y remueve bien para que se integren todos los sabores

·        En una sartén o wok, poner un poco de aceite y saltear los ajos, con cuidado de que no se quemen, cuando estén dorados, añadir la cebolla y saltear hasta que esté blandita, o a tu gusto

·        Añade los garbanzos especiados al wok y saltéalos con cuidado hasta que estén dorados

·        Al momento de comer, le he añadido más pimentón porque me encanta.

Y a comer….

Albóndigas con Salsa Agridulce

Y por fin llegó nueva receta. Hay dos motivos, el primero, hay tiempo por el confinamiento que tenemos en España por culpa del maldito virus Covid-19; y segundo, éste confinamiento ha pillado a mis hijos cada uno en su casa, haciéndose sus comidas y aprendiendo nuevas recetas, algunas del blog de mamá, pero también se buscan la vida por otros lugares de internet, y hasta improvisan, lo cual me hace sentir muy orgullosa de mis hijos.

Así que publico ésta receta que hacía años y años que no había hecho, mis hijos no la han probado, pero si ahora que están experimentando nuevos sabores, quieren hacerlo, aquí se lo dejo más claro, están muy ricas.

 Ingredientes para 450/500 grs. de carne picada:

   

·                     1 bandeja de albóndigas de pollo que lleva 18 unidades (para hacerlo más fácil, si quieres preparar tus propias albóndigas, eres libre de hacerlo)

·                     1 cebolla pequeña

·                     2 zanahoria medianas

·                     1 puerro grande

·                     2 ramitas de apio o 1 si es grande

·                     1 latita pequeña de champiñones laminados

·                     10 ml. (2 cucharaditas) de maicena

·                     10 ml. (2 cucharaditas) de azúcar

·                     15 ml. (3 cucharaditas) de salsa de tomate

·                     15 ml. (3 cucharaditas) de vinagre de vino, yo le puse de manzana que es el que tengo.

·                     10 ml. (2 cucharaditas) de salsa picante, tabasco en mi caso

·                     Sal y pimienta.

Preparación: 

·                     Preparas las albóndigas, o si ya las tienes, como yo, las puedes freír y reservar, o las albóndigas preparadas, las utilizo, últimamente, sin freír.

·                     Pelar y picar la cebolla en juliana, la zanahoria a lo largo y luego en juliana. El puerro se limpia de hojas exteriores, se lava y se corta en ruedas finas. El apio se lava y se corta también fino.

·                     En una olla se pone un poco de aceite y se echan todas las verduras picadas, con un poco de sal, que se vayan pochando a fuego lento, aproximadamente 10 minutos, dando vueltas de vez en cuando. Cuando estén blanditas añades la lata de champiñón escurrida.

·                     Mientras, en un cuenco poner la maizena y el azúcar, incorporando poco a poco ¼ de litro de agua. Añadir luego la salsa de tomate, el vinagre y la salsa picante.

·                     Verter ésta mezcla sobre las verduras y revolver hasta que empiece a hervir, si ves que queda muy seco, añade un poco más de agua.

·                     Añade las albóndigas, que tienen que estar casi cubiertas por la salsa, no tienen que flotar, añade sal y pimienta al gusto,  tapa la olla y que cueza a fuego muy lento durante 30 minutos. Y listo para comer.

…A comer…