sábado, 25 de mayo de 2013

Espaguetis Negros con Gambas


        Hoy traigo un plato bien sencillito de realizar, rápido y que está muy rico, aunque cuando lo hago es porque Silvia no está para comer, porque no le gustan las gambas, yo siempre insisto en que las coma, por lo menos en la paella, pero no hay forma, a la niña no le gusta el marisco; su padre dice que no la insista porque así tocamos a más.


Ingredientes:
-         Espaguetis negros.
-         Gambas congeladas (un paquete, dos, a gusto del consumidor)
-         Ajos, bastantes.
-         Aceite de oliva, 1 o 2 cayenas y sal.

Preparación:
-         Se cuece la pasta y mientras…
-         Se pican muy pequeñito un montón de ajos.
-         En una cacerola o sartén antiadherente se echa un chorreón de aceite de oliva, se echa la cayena y la mitad de los ajos picados y que se doren, sin llegar a quemarse, que coge sabor malo.
-         Echas las gambas ya descongeladas y vas dando vueltas para que se vayan haciendo y cuando veas que ya van encogiendo, echas el resto de los ajos picaditos y un poco de sal.
-         Escurres la pasta y la echas a las gambas, lo revuelves todo junto que tome sabor y..

… A comer….


        

        Fácil y rico, no os he engañado. Gracias por la visita y comentarios, aunque no os conteste uno a uno, sabed que los leo todos, pero es que no me da tiempo a comentar en vuestros blogs y contestar aquí, parece que no, pero cuando me doy cuenta me ha pasado más de una hora, y es que me quedo disfrutando de las recetas que poneis, me tomo nota, en fin que me enrollo bastante.  Muchísimas gracias por todo, besos!!!!!

sábado, 11 de mayo de 2013

Estofado de Carne


        Hola de nuevo, después de tanto tiempo…. (perdón). Siempre hablo de lo mal que come Silvia y de lo bien que come Carlos, pues bien, la receta de hoy no le gusta a Carlos, yo no me lo puedo explicar, por más que le he preguntado siempre dice, que él tampoco lo sabe, simplemente “no le motiva”. He probado a cambiar la clase de carne, morcillo, ragut, la que sea, no hay éxito. Pero bueno…. Le motive o no, hay que comer de todo, y lo mismo que Silvia come a regañadientes algunas cosas, pues Carlos lo come también, aunque luego se quede con hambre.
        La receta, de mi madre, clásica de toda la vida, si sobraba carne de algún guiso, mi madre hacía estofado, del cordero asado de Navidad, estofado de cordero; todo lo que fueran patatas guisadas nos encantaba.


Ingredientes:
-         1 kilo más o menos de carne para guisar.
-         1 cebolla
-         2 zanahorias
-         1 lata de 250 grs. de guisantes
-         Patatas (cantidad al gusto, en casa un montón)
-         Aceite de Oliva, Vino Blanco y sal y pimienta.

Preparación:
-         En la Olla Express se pone el fondo de aceite y se rehoga la carne salpimentada hasta que se vaya poniendo dorada.
-         La cebolla se corta a gajos y se añade a la olla.
-         La zanahoria en rodajas fijas o en trozos, como más os guste, se agrega a la olla cuando la cebolla se vaya poniendo transparente.
-         Mientras se rehoga todo junto, se parten las patatas en trozos no muy pequeños, se parten o mas bien se chascan, ya conté una vez como era, se parte hasta la mitad el trozo y luego se hace palanca con el cuchillo y se parte el trozo, esto es para que luego el caldito quede más espeso, al soltar la patata el almidón más fácilmente de esta forma, se echa sal.
-         Se revuelve todo junto, se le echa un vaso de vino blanco y se rehoga hasta que evapore el alcohol.
-         Como los guisantes son de lata se agregan ahora, si fueran frescos, se agregan junto con la zanahoria.
-         Se agrega agua hasta cubrir todo, sal, si no le hemos agregado antes y se cierra la olla y cuando la válvula dé vueltas se cuenta 30 minutos o 45, depende de la carne, cuando se abre la olla se comprueba que la carne esté hecha y el punto de sal, si ha quedado mucho caldo, se deja cocer un poquito más con la olla abierta y listo.




…A comer…

¿A qué es un plato estupendo? Espero que os guste o que os motive, un abrazo para todos los que pasáis por aquí, comentando o sin comentar, gracias por leerme!!
Y también gracias a Silvia por ayudarme en la edición de las fotos, las de esta receta en concreto yo no sabría hacerlo, besos!!

jueves, 2 de mayo de 2013

Salmón Marinado con Brócoli


        En mi afición por recopilar recetas de cocina y menús saludables encontré un día el blog de la doctora Marta Aranzadi, ese blog se llamaba “Miénteme mientras me pesas”, había acceso a él desde la página oficial de Marta Aranzadi, ese blog dio lugar a un libro con el mismo nombre y yo me hice con él, por supuesto!!! Si visitáis ahora la página, el blog se llama "Confieso que como" y siguiendo los enlaces de las entradas, encontré recetas de la doctora, que son ricas, sencillas y encima saludables. Ahora tiene otro libro, Las recetas que adelgazan, que por supuesto me compraré. Que conste que no cobro por esta publicidad, no he recibido regalos y no conozco a la doctora, pero que cuando he decidido perder esos kilillos que se me han puesto encima he seguido su Dieta Disociada y lo he conseguido.
Lo que pasa que nuestra forma de comer es tan diferente… la dieta disociada consiste en no mezclar hidratos de carbono con proteinas, vamos que los huevos del otro día, prohibidos, spaguetti con carne picada, también; tampoco se pueden mezclar los hidratos de carbono entre ellos, lentejas con arroz, prohibido, asique aunque puedes comer de todo y con moderación, hay que hacer algunos sacrificios, pero hay recetas muy ricas, sólo hay que tener imaginación y como a mi me falta, me inspiro en la doctora y hoy os traigo una receta que nos gustó mucho.


Ingredientes:
-         Lomos de salmón fresco (2 por persona)
-         Bolsitas de té negro (como yo no tenía, el mío fue verde)
-         1 cucharada de mostaza a la antigua
-         2 cucharadas de salsa de soja
-         1 cucharada de vinagre de vino blanco
-         Una pizca de azúcar.
-         1 kilo de brócoli (la receta original lleva coliflor y brócoli a partes iguales).
-         2 dientes de ajo y Aceite de oliva.

Preparación
-         Se prepara el té en una olla, cuando esté preparado se retira las bolsitas de té y se agrega el salmón, ponemos a fuego fuerte 5 minutos y apagamos, lo dejamos reposar otros 5 minutos.
-         En un bol se mezcla la mostaza, la soja, el vinagre y el azúcar y se lo echamos al salmón por encima, dejándolo marinar 24 horas. Como yo hago la comida por la noche para el día siguiente, lo dejé así hasta la hora de comer.

-         Hervimos el brócoli cortado en tronquitos, no hervir mucho para que no se deshaga.

-         Mientras se hace el brócoli, ponemos los ajos machacados con el cuchillo en el vaso de la batidora, se agrega la sal y el vinagre. Al final se agrega al vaso el aceite de oliva y lo batimos bien, luego se echa por encima del brócoli.
-         La doctora Aranzadi aconseja comerlo al día siguiente y nosotros, por necesidad lo hicimos así y esta muy rico. Nosotros lo calentamos todo junto con el salmón en el microondas.

 ... A comer....

Espero que os guste!!! Gracias por vuestros comentarios!!!