Estofado de Carne

        Hola de nuevo, después de tanto tiempo…. (perdón). Siempre hablo de lo mal que come Silvia y de lo bien que come Carlos, pues bien, la receta de hoy no le gusta a Carlos, yo no me lo puedo explicar, por más que le he preguntado siempre dice, que él tampoco lo sabe, simplemente “no le motiva”. He probado a cambiar la clase de carne, morcillo, ragut, la que sea, no hay éxito. Pero bueno…. Le motive o no, hay que comer de todo, y lo mismo que Silvia come a regañadientes algunas cosas, pues Carlos lo come también, aunque luego se quede con hambre.

        La receta, de mi madre, clásica de toda la vida, si sobraba carne de algún guiso, mi madre hacía estofado, del cordero asado de Navidad, estofado de cordero; todo lo que fueran patatas guisadas nos encantaba.

Ingredientes:

-         1 kilo más o menos de carne para guisar.

-         1 cebolla

-         2 zanahorias

-         1 lata de 250 grs. de guisantes

-         Patatas (cantidad al gusto, en casa un montón)

-         Aceite de Oliva, Vino Blanco y sal y pimienta.

Preparación:

-         En la Olla Express se pone el fondo de aceite y se rehoga la carne salpimentada hasta que se vaya poniendo dorada.

-         La cebolla se corta a gajos y se añade a la olla.

-         La zanahoria en rodajas fijas o en trozos, como más os guste, se agrega a la olla cuando la cebolla se vaya poniendo transparente.

-         Mientras se rehoga todo junto, se parten las patatas en trozos no muy pequeños, se parten o mas bien se chascan, ya conté una vez como era, se parte hasta la mitad el trozo y luego se hace palanca con el cuchillo y se parte el trozo, esto es para que luego el caldito quede más espeso, al soltar la patata el almidón más fácilmente de esta forma, se echa sal.

-         Se revuelve todo junto, se le echa un vaso de vino blanco y se rehoga hasta que evapore el alcohol.

-         Como los guisantes son de lata se agregan ahora, si fueran frescos, se agregan junto con la zanahoria.

-         Se agrega agua hasta cubrir todo, sal, si no le hemos agregado antes y se cierra la olla y cuando la válvula dé vueltas se cuenta 30 minutos o 45, depende de la carne, cuando se abre la olla se comprueba que la carne esté hecha y el punto de sal, si ha quedado mucho caldo, se deja cocer un poquito más con la olla abierta y listo.

…A comer…

¿A qué es un plato estupendo? Espero que os guste o que os motive, un abrazo para todos los que pasáis por aquí, comentando o sin comentar, gracias por leerme!!

Y también gracias a Silvia por ayudarme en la edición de las fotos, las de esta receta en concreto yo no sabría hacerlo, besos!!