sábado, 6 de septiembre de 2014

Caldo Vegetal

        La receta de hoy no puede ser más simple y sencilla, además de rica, no sé si es porque ya me he acostumbrado o es que de verdad tiene un sabor suave y rico.
        Es el caldo vegetal que aconseja tomar la Doctora Aranzadi en las cenas cuando se está a dieta, como veis lleva lechuga y es que ésta, tomada en infusión, relaja, es decir, te calma el estómago y ayuda a hacer bien la digestión, así favorece el sueño.

Ingredientes:

  • 3 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo
  • 1 cogollo de lechuga
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 alcachofas (pueden ser congeladas)
  • 1 diente de ajo
  • Agua para cubrir todos los ingredientes
  • Un poquito de sal

Preparación:

  • Se limpia y trocea toda la verdura, como en cuartos, para favorecer su cocción.
  • Se ponen en una olla y se cubren de agua, empuja un poco las verduras con la mano para saber hasta dónde llegan, pues algunas pueden flotar.
  • Hervir durante 90 minutos con un poquito de sal.
  • Se pasan por el chino para engordar un poco el caldo, no se trituran las verduras, no es un puré.
  • En el momento de servir, se echan unas gotas de limón en cada ración.

...A comer...


        Probarlo, sobre todo en los días en los que quieres controlar tu peso, a mí me gusta y me va bien.


        Gracias a todos por vuestras visitas y comentarios.