Buscando
recetas fáciles, ligeras, sanas y ricas me topé con la página de
economizados.com, que tienen recetas así y además económicas.
Con
esta receta tienes dos platos, un puré de primero y el segundo pollo con unas
pocas verduras, muy ricos los dos platos. Os pongo la cantidad de ingredientes
que yo puse, aunque en la receta original viene todo en gramos.
Ingredientes:
- Pollo cortado en cuadraditos (la cantidad depende de lo que coma cada uno)
- 5 dientes de ajo
- 150 grs. de corazones de alcachofas
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 2 tomates
- 1 berenjena
- 2 patatas
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 2 pimientos verdes ó 150 grs., depende del pimiento
- 1 pimiento rojo
- ½ litro de caldo de carne
- Aceite de Oliva virgen extra, sal, pimienta y jengibre.
Preparación:
- Yo compré pechugas deshuesadas y limpias, si lo que tenéis es el pollo entero, quitarle la piel y cortarlo en trozos.
- Precalentar el horno a 180º
- Cortar todas las verduras en trozos grandes, los ajos dejarlos enteros
- En una fuente de horno se colocan las verduras, el pollo encima y se riega todo con un chorrito de aceite.
- Asarlo durante 45 minutos, dándole una vuelta hacia la mitad del asado. Retirar y reservar.
- En una cazuela con el caldo de carne, se incorpora el pollo y la mitad de las verduras y lo dejamos cocer 15 minutos.
- El resto de las verduras se ponen en una olla con un vaso de agua, una cucharada de aceite, un poco de jengibre y salpimentar al gusto.
- Se hierve durante 10 minutos a fuego medio y se tritura.
- Servir el puré calentito de primero y el pollo con las verduras de segundo.
…A comer…
Ya
veréis que rico el puré y el pollo, que cocinado con tantas verduras y
hortalizas tiene un sabor estupendo.
Gracias
por vuestras visitas y comentarios.