Y
sí que están buenisimas. Yo no las he bautizado así, os cuento un poquito. Mi
padre sabía mi afición por coleccionar recetas de cocina y me las guardaba
todas, el compraba un periodico que ya no existe, el YA, no sé si alguno se
acuerda, pues el lo compraba de siempre y me recortaba las recetas, unas venían
de diario en las páginas del periodico y otras en los suplementos del domingo y
yo las tengo todas o casi todas, por lo menos todas las que mi padre se acordó
de darme. El siempre me decía “tienes recetas para hacer cada día del año una y
no repetir” y así es, entre libros y recetas sueltas y luego digo “no sé que
poner de comida”.
El
caso es que siempre hacía lo mismo o lo más sencillo y esta receta en su día me
resultó superfácil y la he repetido muchas veces, esta el pobre papel que se
cae de viejo, pero es que a mi me hace ilusión guardar las cosas que me dio mi
padre, esto lo digo porque Silvia me ha dicho “una vez que hagas y publiques en
el blog las recetas, vas tirando el papel”, pues me lo pensaré J. Es del suplemento de los domingo, está a
color!! Por aquel entonces éstas recetas se llamaban “La Receta de María Pilar” y
nosotros en casa hacíamos la broma de que eran las recetas de mi madre, que se
llamaba María Pilar, y las bautizó con el nombre de “Judías Buenísimas”.
Ingredientes para 4 personas:
-
400
grs. Judías pintas.
-
Un
trozo de costilla de cerdo adobada.
-
100
grs. de chorizo para guisar.
-
100
grs. de tocino de hebra.
-
1
cebolla pequeña, un tomate maduro, un ajo.
-
Aceite,
harina y pimentón dulce.
Preparación:
Poner
las judías a remojo la noche anterior, mínimo 8 horas, escurrir y poner en una
olla con agua fría a dar un hervor, se cuelan y se enfrían, esto se hace para
mejorar su digestibilidad.
Se
lava las costillas, el chorizo y el tocino. Y se ponen en la olla con las
judías escurridas y agua fría que lo cubra todo, se deja cocer a fuego lento
una hora u hora y media, “Asustándolas” dos o tres veces, osea echándolas agua
fría para cortar la cocción, así se suaviza la piel y se comprueba la sal
cuando falte una media hora de cocción, es probable que no necesite, ya que las
costillas, chorizo y tocino ya las sala.
Se
hace un sofrito con la cebolla, ajo y tomate. Cuando esté todo bien pochado se
le añade una cucharadita de harina, que se tueste un poco y luego el pimentón,
enseguida se retira del fuego, pues el pimentón se quema rápido y nos dejaría
mal sabor.
Se
mezcla todo en la olla y se deja hervir unos 5 minutos todo junto, para que se
mezclen los sabores.
Con esta receta quiero participar en el
Concurso de “La Cocina
de Trini Altea” 2º concurso de cocina Peña-Cruz, que consiste en preparar
cualquier plato que tenga CHORIZO, es la primera vez que voy a participar en un
concurso (a ver si tengo la suerte del principiante J ), porque como mis recetas son tan
sencillas, la verdad me daba un poco corte aspirar a un premio pero lo
importante es participar y aquí me presento.
Además acabo de conocer a Trini, que ha
sido tan amable de darme el Premio Indalo y sólo por agradecimiento quería dar
difusión a su concurso. Me imagino que es conocida por todos o casi todos, si
alguno no la conociera os invito a visitar su blog, todas sus entradas están
cargadas de cariño además de una rica y sencilla receta. Y por si no lo sabíais
es la creadora de los Premios Indalo, símbolo de su ciudad y que es el símbolo
de la buena suerte, no hace falta más motivos para visitar su blog. Gracias
Trini por todo y a todos los que os habeis hecho seguidores míos porque es
gracias a vosotros por lo que tengo el Indalo de Bronce. Besos y muchas
gracias!!!
Edito para pasar el premio Indalo de Bronce al blog de Vero, de Galletas habelas hailas, un blog con unas recetas ricas y sencillas que hace Vero, una persona encantadora, no la conozco en persona, pero sólo como escribe tanto en su blog como en mis comentarios me hacen pensar que es todo cariño, el mismo que pone en sus recetas.