Hasta
ahora, siempre que he comido legumbre ha sido en guiso clásico con chorizo,
costillas, éste verano por buscar comidas para Tupper las empecé a poner en
ensalada, pero acompañadas de pescado o productos similares, nunca.. bueno el
potaje de vigilia con espinacas y bacalao.
Pues
bien, en el blog de Por mis perolas, que pone todas las semanas menús para Tupper,
del cual ya os he hablado en otras ocasiones, vi esta receta y me arriesgué a
incluirsela en él sin haberla probado antes, después de todo no les iba a ver
la cara J, pero
fue un éxito, me mandaron un mensajito para decirme “lo rica que estaba la
comida de hoy”.
Ingredientes:
- 800 grs. de Judiones ya cocidos.
- 400 grs. de sepia
- 1 puerro, 1 cebolla, ½ pimiento verde, ¼
pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 2 ajos
- 125 ml. De vino blanco
- ½ litro de caldo de pescado
- Aceite y sal.
Preparación:
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Se van
picando todas las verduras muy menuditas y se echan en una
olla con un poco de aceite. Primero la cebolla y los pimientos, cuando estén un
poco blandos, la zanahoria y el puerro y lo dejamos que se poche a fuego lento.
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Cuando
éste sofrito esté todo hecho, se echa la mitad en el vaso de la batidora y se
bate con un poco de agua y lo volvemos a agregar al sofrito.
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Se
mezcla todo bien y se añade la sepia troceada, cuando ésta cambie de color se
le añade el vino y se deja que evapore el alcohol, añadiendo después el caldo
de pescado.
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Se
deja cocer a fuego no muy fuerte hasta que la sepia esté blandita. Se le
agregan los judiones cocidos y escurridos y se deja cocer todo junto unos 15
minutos para que estos cojan el gusto del guiso. Y…
… A comer….
Espero
que os guste, a nosotros nos encantó y es un plato único, completo y nutritivo.
Muchas gracias a todos por vuestras visitas y comentarios. Besos!!!