Judiones con Sepia

        Hasta ahora, siempre que he comido legumbre ha sido en guiso clásico con chorizo, costillas, éste verano por buscar comidas para Tupper las empecé a poner en ensalada, pero acompañadas de pescado o productos similares, nunca.. bueno el potaje de vigilia con espinacas y bacalao.

        Pues bien, en el blog de Por mis perolas, que pone todas las semanas menús para Tupper, del cual ya os he hablado en otras ocasiones, vi esta receta y me arriesgué a incluirsela en él sin haberla probado antes, después de todo no les iba a ver la cara J, pero fue un éxito, me mandaron un mensajito para decirme “lo rica que estaba la comida de hoy”.

Ingredientes:

- 800 grs. de Judiones ya cocidos.

- 400 grs. de sepia

- 1 puerro, 1 cebolla, ½ pimiento verde, ¼ pimiento rojo

- 2 zanahorias

- 2 ajos

- 125 ml. De vino blanco

- ½ litro de caldo de pescado

- Aceite y sal.

Preparación:

-         Se van picando todas las verduras muy menuditas y se echan en una olla con un poco de aceite. Primero la cebolla y los pimientos, cuando estén un poco blandos, la zanahoria y el puerro y lo dejamos que se poche a fuego lento.

-         Cuando éste sofrito esté todo hecho, se echa la mitad en el vaso de la batidora y se bate con un poco de agua y lo volvemos a agregar al sofrito.

-         Se mezcla todo bien y se añade la sepia troceada, cuando ésta cambie de color se le añade el vino y se deja que evapore el alcohol, añadiendo después el caldo de pescado.

-         Se deja cocer a fuego no muy fuerte hasta que la sepia esté blandita. Se le agregan los judiones cocidos y escurridos y se deja cocer todo junto unos 15 minutos para que estos cojan el gusto del guiso. Y…

… A comer….

        Espero que os guste, a nosotros nos encantó y es un plato único, completo y nutritivo. Muchas gracias a todos por vuestras visitas y comentarios. Besos!!!