Tortitas

        Receta de mi suegra, la abuela Mercedes, ella era andaluza, de Córdoba, no sé si desde que llegó a Madrid o desde que enviudó, que fue cuando mi marido tenía 3 años, el caso es que trabajaba con una americana, le ayudaba en la casa y sobre todo cuidaba de los niños y de ahí vino la afición a las tortitas. En su casa las hacía y mi marido se ponía ciego a tortitas. Cuando le conocí hace la torta, no la tortita de años las probé, me gustaron y claro al casarnos tomé buena nota de la receta.

        Al principio mis hijos no las comían, eso de la miel no les llamaba, luego fueron probando cada vez más, en casa de la abuela, aquí en casa…, hasta llegar al día de hoy que son también unos devoradores de tortitas.

Ingredientes:

-         500 grs. de harina.

-         4 huevos.

-         2 cucharadas soperas de azúcar.

-         4 cucharadas soperas de aceite.

-         1 sobre de Levadura Royal.

-         Leche a convenir.

Preparación:

        Se separa la clara de las yemas y se baten a punto de nieve la clara, por si no sabe alguno lo que significa, hasta quedar tan blanca y compacta que parece eso..,nieve.  

        Se mezclan todos los ingredientes, añadiendo leche hasta tener una cremita suave, se le añaden las claras a punto de nieve, pero no se revuelve, se mezcla con cuidado no se bajen las claras y dejas reposar la masa.

        En una sartén o plancha antiadherente se pone una puntita de mantequilla y cuando está muy caliente se van echando cacitos de masa, cuando veas que salen burbujitas es el momento de darle la vuelta.

        Nosotros nos las servimos de 4 en 4 con un poquito de mantequilla y miel y están…………. Ufff, no sé si irme a hacer tortitas de nuevo J

        Como fue mi cumpleaños, según me comía mis tortitas mi hija me puso la velita para soplar. Esto es hacerlas y comer, por eso cuando todos se habían comido las suyas, yo me comí las mías.

…Comerlas, están buenísimas!!!!!!!