Cordero Asado

        En las Navidades, en mi familia el plato estrella es el cordero, ya puedo enseñarles montones de recetas variadas que he visto éste año, que no, en esto están todos de acuerdo, cordero y para cenar, con lo que se come, que yo personalmente cuando llega el momento del cordero casi ni lo pruebo, no tengo ganas. Esto viene de la familia de Paco y la forma de hacerlo, como lo hacía mi suegra, la abuela Mercedes.

Ingredientes:

-         Cordero Lechal.

-         Patatas

-         Cebolla

-         Ajos, perejil, pimienta negra, laurel, aceite, vino blanco y sal.

Preparación:

        En una bandeja de horno se pone una cama de cebolla cortada a gajos, encima el cordero salpimentado, las patatas cortadas en trozos grandes o si son pequeñas enteras. 

         En Nochebuena nos repartimos medio cordero entre mi cuñada y yo, pero se me olvidó hacer foto a la hora de comer, y en Nochevieja hice sólo paletillas y piernas, por eso os enseño dos bandejas distintas de cordero.

        El ajo se corta en láminas y se reparte por toda la bandeja, se espolvorea de perejil, dos hojas de laurel, un chorreón de aceite caliente por encima del cordero y un vaso de vino blanco y al horno. 

          Yo suelo colocar la bandeja en la mitad de abajo del horno, aunque ponga el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y compruebo que no se haga muy rápido. Normalmente a la hora le doy la vuelta para que vaya cogiendo color por todos los lados y en dos horas y media o tres, depende de la cantidad de cordero que tenga está terminado. Pinchas el cordero para comprobar que está hecho y las patatas también. A mí normalmente no me queda seco, pero si se fuera quedando seco, un poquito más de vino y listo.

…A comer….