Pastel de café, queso y chocolate

        En internet viene con ese nombre “Pastel de café, queso y chocolate”, y el archivo es una imagen con la receta, así me lo trajo mi hija para que lo hiciera en casa, pero desde el primer momento nosotras lo llamamos Tiramisú, es a lo que nos recordaba.

        Os recomiendo tomarlo al día siguiente de haberlo hecho, está mucho mejor y no pongo fotos del corte porque me salieron todas borrosas, si cuando lo repita me sale una foto bonita del corte, la publicaré.

Ingredientes:

• 250 grs. de queso mascarpone
• 200 grs. de chocolate negro
• 175 ml. de café
• 100 grs. de azúcar
• 200 grs. de bizcochos de soletilla
• 4 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• Cacao en polvo

Preparación:

• Hacer un café intenso, dejar que enfríe y reservar. En mi casa lo del café intenso no es problema, Paco lo hace así siempre, mi madre le decía que casi se podía cortar con cuchillo de lo fuerte que era.
• Montar las claras a punto de nieve y reservar.
• En un bol batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.
• Incorporar poco a poco el queso sin dejar de batir.
• Incorporar las claras y mezclar todo hasta que quede uniforme.
• En un molde rectangular poner una capa de bizcochos y empaparlos con el café.
• Cubrir los bizcochos con la crema de queso y rallar chocolate por encima.
• Poner otra capa de bizcochos y repetir toda la operación del empapado en café y cubrirlos con la crema de queso.
• Terminar espolvoreando el cacao en polvo por encima.
• Reservar en la nevera, según la receta original, cinco horas, pero yo aconsejo hacerlo por la tarde noche y tomarlo al día siguiente, cuanto más tiempo pasa más rico está y más asentado estará el bizcocho.

…A comer…

Gracias por seguir visitando y comentando mis recetas, llevaros un abrazo junto con un trocito del Tiramisú.