Lentejas Cremosas

 

Sí, lentejas cremosas, y ¿cómo se consigue?, pues fácil, con verduras, con muchas verduras. Las normales que se suelen tener por casa o las que quieras y te gusten, aquí te dejo como las suelo hacer yo y salen muy ricas.

 

Ingredientes: 

• 300 grs. lentejas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 2 o 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 2 o 3 cucharadas de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• Pimentón de la Vera
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

 

Preparación

• Se cortan todas las verduras en trozos, da igual el tamaño porque luego se van a triturar.
• Se ponen en la olla con un poco de AOVE y sal, menos las patatas y una zanahoria, y se rehogan como unos 10 minutos, que veas que se van ablandando. Luego se añade el tomate triturado y el pimentón, se saltea un par de minutos más y se añade un poco de agua.

• Cuando empiece a hervir, se aparta del fuego y se tritura todo hasta conseguir una crema.
• A esa crema se añade las lentejas, yo uso lentejas pardinas y sólo las tengo a remojo el tiempo de cortar verduras y hacer la cremita. Se añaden las patatas y la zanahoria que hemos reservado cortada en láminas. También un poco más de agua y se deja cocer todo junto hasta que las lentejas se hagan, unos 40-45 minutos.
• Durante la cocción puedes añadir más agua, si hiciera falta, así como rectificar de sal.

…A comer…