Mejillón Vivo Linamar en Salsa

        Se acabaron las vacaciones y de nuevo vuelta al trabajo y que mejor forma que volver y encontrarse con éste fabuloso regalo!!!

    

    El grupo Linamar, ha tenido la gentileza de contar conmigo para que pruebe y promocione sus productos. Linamar es una depuradora tradicional que vende mejillón  bb, almeja y ostra. A parte de los típicos formatos que hay en los super de malla, tienen un producto muy novedoso que es el Mejillón Vivo, limpio, desbisado y garantizado de carne, envasado con oxigeno en una bandeja en la que está vivo 10 días mientras no se abre. Una vez abierto, hay que cocinar en el momento y no se puede congelar vivo. Para más información sobre sus productos podeís visitar su página web, en la que encontrareis recetas también.

        Normalmente siempre que he hecho mejillones en casa los he hecho al vapor, pero por la categoría de estos mejilones, ya que tienen un tamaño grande, con mucha carne, quise probar otra receta y en el blog de mi amiga La Magia de Sonia, me inspiré, muchos ya la conocéis tiene recetas muy ricas y muy variadas, sus mejillones estaban acompañados por almejas, pero en mi receta sólo está de protagonista el mejillón.

Ingredientes:

-         1 bandeja de Mejillón Vivo Linamar.

-         1 vaso de buen vino gallego, Albariño.

-         1 vaso de salsa de tomate natural triturado.

-         1 vaso de caldo de pescado.

-         1 ajo, albahaca y 2 o 3 cayenas.

-         Aceite de Oliva y sal.

Preparación:

-         En una cazuela amplia estilo paellera se echa un pelín de aceite de oliva y se dora el ajo laminado.

-         Se añade el vaso de vino y lo removemos unos dos minutos.

-         Se echa el vaso de la salsa de tomate, el caldo, la cayena, la albahaca y un poquito de sal, se mezcla bien, yo lo pase por la batidora, se deja cocer para reducir la salsa

-         Se añaden los mejillones, de la bandeja a la cazuela, ya que están limpios. Se tapa y se espera a que se abran los mejillones al vapor.

-         Una vez abiertos, se aparta del fuego y se mezclan bien con la salsa.

Están riquísimos, si no os gusta el toque picante, pues no se tritura la salsa, pero os puedo asegurar que así están deliciosos.

… A comer….

Arroz con Bogavante

        Creo que a estas alturas del blog todos sabéis que me gusta el arroz, como sea, con lo que sea, me gusta el arroz y de vez en cuando un antojito no viene mal, aunque ya me gustaría que el antojito fuera más grande, más guapo, más fresco, pero a pesar de estar un poco frío se portó.

Ingredientes:

-         1 bogavante congelado (el antojito)

-         1 bolsa de 500 grs. de gambas congeladas.

-         400 grs. de arroz.

-         1 litro y algo más de caldo de pescado.

-         1 cebolla

-         1 pimiento verde pequeño o medio.

-         1 tomate maduro

-         1 cucharadita de pimentón dulce.

-         Aceite de oliva y sal.

Preparación:

        Dicen que el bogavante debe estar vivo para que te salga un arroz increíble, no lo dudo, tiene que estar buenísimo, pero yo no cocino nada que vea vivo, el mío estaba congelado, quien sabe si le hubiera dejado descongelar lo mismo sale andando, pero no creo J

        Pues si está vivo o congelado, hay que separar la cabeza del cuerpo, cortar ésta por la mitad y el cuerpo cortarlo siguiendo los pliegues del propio bicho. Las patas se dejan enteras, pero se les da un golpe seco con el mazo de madera, así soltará mejor sus jugos y a la hora de comer será mucho más fácil.

        El caldo de pescado lo podéis hacer, el mío era de brik, que tampoco será igual, pero algunos de marcas conocidas están bien.

        En una paellera o similar, se pone unas cucharadas de aceite de oliva, se rehoga la cebolla y el pimiento verde, picadito menudo, yo en la picadora y el tomate rallado, cuando esta todo bien pochado se le añade la cucharada de pimentón, apartando la paellera del fuego para evitar que se queme.

        En este momento se agrega el bogavante con todos los jugos que haya soltado, se pondrá rojo rápidamente y luego las gambas, rehogarlas un poquito.

        Luego se le echa el arroz y se deja que se impregne de todo el saborcito de la paellera. Se le añade el caldo caliente y se deja hervir a fuego medio 15 minutos, depende del arroz y se agita la paellera frecuentemente, ojo agitar, no dar vueltas con la cuchara, así quedará con más cuerpo el caldo, más espesito. Después se tapa y se deja reposar unos 5 minutos más y listo.

… A comer…

        Me salió muy rico, y si alguien me regala un bogavante vivo, ya me busco yo quien le meta el cuchillo, pero lo probaré para comparar cual está más rico J

        Gracias a todos por las visitas y comentarios!!!

Ensaladilla Rusa

        De pequeña la ensaladilla rusa no me gustaba, bueno la de mi madre, porque la que sí me gustaba era una que ponían en un bar que estaba a la vuelta de mi casa, El Paleto se llamaba, que la ponían de aperitivo con unas patatas fritas, esa me encantaba, y luego me quejo de mi hija, si de pequeños hemos sido todos iguales, no? Mi hermano dejaba el huevo duro de la ensaladilla y luego se comía los huevos rellenos, manías.

        Ya de más mayor, con novio, cuando iba a comer los domingos a su casa siempre había el mismo menú, ensaladilla rusa y filete empanado y a mi me seguía sin gustar. De casada la empecé a hacer poniendo un ajito cuando hacía la mayonesa y así comía algo. Después de mucho probar, creo que lo no me gustaba era la mayonesa, también otra manía porque en Año Nuevo mi madre hacía una merluza cocina con mayonesa y me encantaba. Así es que probé a comprar las de bote y tampoco creáis, hasta que descubrí una que viene especial ensaladilla, y ya sí, ya me gustaba, eso o ya me había acostumbrado tanto a la ensaladilla y más hecha por mí que me sabía riquísima. Ahora cuando la hago es Silvia la que protesta un poquito y come una cucharadita de nada.

Ingredientes:

-         2 Patatas no muy grandes por comensal.

-         3 Huevos

-         3 Zanahorias

-         Palitos de cangrejo

-         2 latitas pequeñas de Atún en escabeche

-         1 latita de guisantes

-         1  lata de puntas de espárragos

-         Aceitunas deshuesadas

-         Tiras de pimiento rojo, en lata o en frasco.

-         Mayonesa

-         Sal

-         Bolsa de Patatas Fritas (Opcional)

Preparación:

-         En la olla Express pongo las patatas, los huevos y las zanahorias, todo lavado y sin pelar. Cuando la válvula de vueltas lo dejo 10 minutos.

-         Una vez cocido lo meto en agua fría para que se vaya enfriando y poder pelarlo.

-         En una fuente, se pica en cuadraditos la patata y el resto mas menudito, asi cuando se le da vueltas la patata se deshace más, a mi me gusta así, un poco machacada, eso va en gustos. Se le pone sal.

-         Se añade encima el resto de los ingreientes, el atún o bonito, si quereís escurrido y desmenuzado, las aceitunas también picadas, los palitos de cangrejo en trocitos no muy grandes.

-         Se mezcla todo y se añade la mayonesa.

-         Las tiras de pimiento rojo para decorar. Eso al gusto o a la imaginación de cada cual.

-         Guardar en la nevera hasta la hora de comer, por eso es conveniente hacerla temprano porque fresquita está muy rica.

En casa nos la comemos con patatas fritas, porque así me acostumbré a comerla desde siempre y me sabe más rica. Nos gusta que sobre y luego nos hacemos hasta sándwich de ensaladilla rusa.

... A comer....

Gracias por vuestras visitas y comentarios!!!

Redondo de Pavo con Salsa de Mostaza y Miel

        Hoy traigo otra receta de esas que sirven para la operación bikini y además que esta bien rica, sacada del blog de la doctora Marta Aranzadi que ya os he hablado en otra receta de ella.

Ingredientes:

-         1 Redondo de Pavo

-         2 cucharadas de miel

-         2 cucharadas de mostaza en grano, yo utilice mostaza Antigua.

-         1 botellita de 200 cc de Nata para cocinar.

-         1 bote de champiñón laminado (esto es mi aporte a la receta, la original no lleva guarnición)

Preparación:

-         En un bol se prepara una mezcla de una cucharada de miel y otra de mostaza.

-         El redondo se frota con sal y pimienta y se embadurna con la mezcla de miel y mostaza.

-         Se envuelve bien apretadito en papel film.

-         En una olla grande se echa abundante agua y se pone a hervir y cuando esté en ebullición metemos el redondo, lo dejamos cocer a fuego fuerte 30 minutos y luego apagamos pero dejamos el redondo dentro otros 15 minutos, que se termine de hacer.

-         Se saca y se deja enfriar en la nevera un día entero.

-         Cuando se vaya a comer se abre el envoltorio con cuidado para recoger todo el jugo que suelte en un bol.

-         Se corta en lonchas finas y se coloca en una fuente para el horno.

-         En el bol de los jugos se echa la otra cucharada de miel y mostaza, la nata y yo le añadí también unos champiñones laminados, se mezcla todo bien y se le echa al pavo por encima.

-         Se calienta todo junto a horno fuerte unos 10 minutos, y….

… A comer….

        Lo podéis probar sin el champiñón, que es como está la receta original, pero con el champiñón está de muerte!! Gracias por las visitas y comentarios!!

Espaguetis Negros con Gambas

        Hoy traigo un plato bien sencillito de realizar, rápido y que está muy rico, aunque cuando lo hago es porque Silvia no está para comer, porque no le gustan las gambas, yo siempre insisto en que las coma, por lo menos en la paella, pero no hay forma, a la niña no le gusta el marisco; su padre dice que no la insista porque así tocamos a más.

Ingredientes:

-         Espaguetis negros.

-         Gambas congeladas (un paquete, dos, a gusto del consumidor)

-         Ajos, bastantes.

-         Aceite de oliva, 1 o 2 cayenas y sal.

Preparación:

-         Se cuece la pasta y mientras…

-         Se pican muy pequeñito un montón de ajos.

-         En una cacerola o sartén antiadherente se echa un chorreón de aceite de oliva, se echa la cayena y la mitad de los ajos picados y que se doren, sin llegar a quemarse, que coge sabor malo.

-         Echas las gambas ya descongeladas y vas dando vueltas para que se vayan haciendo y cuando veas que ya van encogiendo, echas el resto de los ajos picaditos y un poco de sal.

-         Escurres la pasta y la echas a las gambas, lo revuelves todo junto que tome sabor y..

… A comer….

        

        Fácil y rico, no os he engañado. Gracias por la visita y comentarios, aunque no os conteste uno a uno, sabed que los leo todos, pero es que no me da tiempo a comentar en vuestros blogs y contestar aquí, parece que no, pero cuando me doy cuenta me ha pasado más de una hora, y es que me quedo disfrutando de las recetas que poneis, me tomo nota, en fin que me enrollo bastante.  Muchísimas gracias por todo, besos!!!!!

Estofado de Carne

        Hola de nuevo, después de tanto tiempo…. (perdón). Siempre hablo de lo mal que come Silvia y de lo bien que come Carlos, pues bien, la receta de hoy no le gusta a Carlos, yo no me lo puedo explicar, por más que le he preguntado siempre dice, que él tampoco lo sabe, simplemente “no le motiva”. He probado a cambiar la clase de carne, morcillo, ragut, la que sea, no hay éxito. Pero bueno…. Le motive o no, hay que comer de todo, y lo mismo que Silvia come a regañadientes algunas cosas, pues Carlos lo come también, aunque luego se quede con hambre.

        La receta, de mi madre, clásica de toda la vida, si sobraba carne de algún guiso, mi madre hacía estofado, del cordero asado de Navidad, estofado de cordero; todo lo que fueran patatas guisadas nos encantaba.

Ingredientes:

-         1 kilo más o menos de carne para guisar.

-         1 cebolla

-         2 zanahorias

-         1 lata de 250 grs. de guisantes

-         Patatas (cantidad al gusto, en casa un montón)

-         Aceite de Oliva, Vino Blanco y sal y pimienta.

Preparación:

-         En la Olla Express se pone el fondo de aceite y se rehoga la carne salpimentada hasta que se vaya poniendo dorada.

-         La cebolla se corta a gajos y se añade a la olla.

-         La zanahoria en rodajas fijas o en trozos, como más os guste, se agrega a la olla cuando la cebolla se vaya poniendo transparente.

-         Mientras se rehoga todo junto, se parten las patatas en trozos no muy pequeños, se parten o mas bien se chascan, ya conté una vez como era, se parte hasta la mitad el trozo y luego se hace palanca con el cuchillo y se parte el trozo, esto es para que luego el caldito quede más espeso, al soltar la patata el almidón más fácilmente de esta forma, se echa sal.

-         Se revuelve todo junto, se le echa un vaso de vino blanco y se rehoga hasta que evapore el alcohol.

-         Como los guisantes son de lata se agregan ahora, si fueran frescos, se agregan junto con la zanahoria.

-         Se agrega agua hasta cubrir todo, sal, si no le hemos agregado antes y se cierra la olla y cuando la válvula dé vueltas se cuenta 30 minutos o 45, depende de la carne, cuando se abre la olla se comprueba que la carne esté hecha y el punto de sal, si ha quedado mucho caldo, se deja cocer un poquito más con la olla abierta y listo.

…A comer…

¿A qué es un plato estupendo? Espero que os guste o que os motive, un abrazo para todos los que pasáis por aquí, comentando o sin comentar, gracias por leerme!!

Y también gracias a Silvia por ayudarme en la edición de las fotos, las de esta receta en concreto yo no sabría hacerlo, besos!!

Salmón Marinado con Brócoli

        En mi afición por recopilar recetas de cocina y menús saludables encontré un día el blog de la doctora Marta Aranzadi, ese blog se llamaba “Miénteme mientras me pesas”, había acceso a él desde la página oficial de Marta Aranzadi, ese blog dio lugar a un libro con el mismo nombre y yo me hice con él, por supuesto!!! Si visitáis ahora la página, el blog se llama "Confieso que como" y siguiendo los enlaces de las entradas, encontré recetas de la doctora, que son ricas, sencillas y encima saludables. Ahora tiene otro libro, Las recetas que adelgazan, que por supuesto me compraré. Que conste que no cobro por esta publicidad, no he recibido regalos y no conozco a la doctora, pero que cuando he decidido perder esos kilillos que se me han puesto encima he seguido su Dieta Disociada y lo he conseguido.

Lo que pasa que nuestra forma de comer es tan diferente… la dieta disociada consiste en no mezclar hidratos de carbono con proteinas, vamos que los huevos del otro día, prohibidos, spaguetti con carne picada, también; tampoco se pueden mezclar los hidratos de carbono entre ellos, lentejas con arroz, prohibido, asique aunque puedes comer de todo y con moderación, hay que hacer algunos sacrificios, pero hay recetas muy ricas, sólo hay que tener imaginación y como a mi me falta, me inspiro en la doctora y hoy os traigo una receta que nos gustó mucho.

Ingredientes:

-         Lomos de salmón fresco (2 por persona)

-         Bolsitas de té negro (como yo no tenía, el mío fue verde)

-         1 cucharada de mostaza a la antigua

-         2 cucharadas de salsa de soja

-         1 cucharada de vinagre de vino blanco

-         Una pizca de azúcar.

-         1 kilo de brócoli (la receta original lleva coliflor y brócoli a partes iguales).

-         2 dientes de ajo y Aceite de oliva.

Preparación

-         Se prepara el té en una olla, cuando esté preparado se retira las bolsitas de té y se agrega el salmón, ponemos a fuego fuerte 5 minutos y apagamos, lo dejamos reposar otros 5 minutos.

-         En un bol se mezcla la mostaza, la soja, el vinagre y el azúcar y se lo echamos al salmón por encima, dejándolo marinar 24 horas. Como yo hago la comida por la noche para el día siguiente, lo dejé así hasta la hora de comer.

-         Hervimos el brócoli cortado en tronquitos, no hervir mucho para que no se deshaga.

-         Mientras se hace el brócoli, ponemos los ajos machacados con el cuchillo en el vaso de la batidora, se agrega la sal y el vinagre. Al final se agrega al vaso el aceite de oliva y lo batimos bien, luego se echa por encima del brócoli.

-         La doctora Aranzadi aconseja comerlo al día siguiente y nosotros, por necesidad lo hicimos así y esta muy rico. Nosotros lo calentamos todo junto con el salmón en el microondas.

 ... A comer....

Espero que os guste!!! Gracias por vuestros comentarios!!!