Arroz con Bogavante

        Creo que a estas alturas del blog todos sabéis que me gusta el arroz, como sea, con lo que sea, me gusta el arroz y de vez en cuando un antojito no viene mal, aunque ya me gustaría que el antojito fuera más grande, más guapo, más fresco, pero a pesar de estar un poco frío se portó.

Ingredientes:

-         1 bogavante congelado (el antojito)

-         1 bolsa de 500 grs. de gambas congeladas.

-         400 grs. de arroz.

-         1 litro y algo más de caldo de pescado.

-         1 cebolla

-         1 pimiento verde pequeño o medio.

-         1 tomate maduro

-         1 cucharadita de pimentón dulce.

-         Aceite de oliva y sal.

Preparación:

        Dicen que el bogavante debe estar vivo para que te salga un arroz increíble, no lo dudo, tiene que estar buenísimo, pero yo no cocino nada que vea vivo, el mío estaba congelado, quien sabe si le hubiera dejado descongelar lo mismo sale andando, pero no creo J

        Pues si está vivo o congelado, hay que separar la cabeza del cuerpo, cortar ésta por la mitad y el cuerpo cortarlo siguiendo los pliegues del propio bicho. Las patas se dejan enteras, pero se les da un golpe seco con el mazo de madera, así soltará mejor sus jugos y a la hora de comer será mucho más fácil.

        El caldo de pescado lo podéis hacer, el mío era de brik, que tampoco será igual, pero algunos de marcas conocidas están bien.

        En una paellera o similar, se pone unas cucharadas de aceite de oliva, se rehoga la cebolla y el pimiento verde, picadito menudo, yo en la picadora y el tomate rallado, cuando esta todo bien pochado se le añade la cucharada de pimentón, apartando la paellera del fuego para evitar que se queme.

        En este momento se agrega el bogavante con todos los jugos que haya soltado, se pondrá rojo rápidamente y luego las gambas, rehogarlas un poquito.

        Luego se le echa el arroz y se deja que se impregne de todo el saborcito de la paellera. Se le añade el caldo caliente y se deja hervir a fuego medio 15 minutos, depende del arroz y se agita la paellera frecuentemente, ojo agitar, no dar vueltas con la cuchara, así quedará con más cuerpo el caldo, más espesito. Después se tapa y se deja reposar unos 5 minutos más y listo.

… A comer…

        Me salió muy rico, y si alguien me regala un bogavante vivo, ya me busco yo quien le meta el cuchillo, pero lo probaré para comparar cual está más rico J

        Gracias a todos por las visitas y comentarios!!!