Potaje de acelgas

        Con estos fríos sólo apetece platos calentitos, de cuchara, verdad? Además como tengo que preparar los tuppers pues platos así completitos, platos únicos me viene mucho mejor, así sólo tienen que calentar un plato.

        En el blog de Por Mis Perolas, Begoña, nos da ideas para menús semanales para meter en el Tupper y no aburrirnos para no comer siempre lo mismo, a mí me gusta mucho y hace tiempo que la sigo, por la variedad, por las ideas, por lo agradable que es Begoña, si tienes alguna duda de su receta te la explica perfectamente, pues allí vi este potaje diferente al que he hecho siempre y nos gustó a todos, aunque el padre de familia dijera que había mucho verde.

Ingredientes:

-         1 tarro de judías blancas ya cocidas de 40º grs. más o menos.

-         1 kilo de acelgas

-         8 almendras crudas.

-         2 dientes de ajo

-         1 tomate maduro

-         1 pimiento choricero

-         2 rebanadas de pan

-         200 grs de chorizo.

-         Aceite, vinagre, sal, cominos y pimentón dulce.

Preparación:

1.- Se frien los ajos y las almendras en un poquito de aceite, una vez tostados se reservan en el mortero.

2.- Se pica en rodajitas finas el chorizo y lo freímos en el mismo aceite.

3.- Se ralla el tomate encima y se agregan las acelgas, yo las compré de bolsa ya limias y troceadas; se rehoga todo junto unos minutos.

4.- Se agrega media cucharadita de pimentón, se da unas cuantas vueltas y se echan las judías, se cubre de agua y lo dejamos cocer.

5.- Mientras machacamos los ajos y almendras del mortero con los cominos, las rebanadas de pan tostado y cuando esté todo bien machacado, se le echa un poquito de vinagre para mezclarlo todo bien y a la olla. Por último se agrega la carne del pimiento choricero, se prueba de sal y se deja cocer todo junto unos 10 minutos.

… A comer …