sábado, 15 de diciembre de 2012

Croquetas de Pollo y Jamón


        Esta podríamos llamarlo una receta de aprovechamiento, porque cuando hago Cocido, el pollo que he puesto para hacer el caldo no lo comemos y luego con un poco de jamón se usa para hacer croquetas.



Ingredientes:
-         Un cuarto de pollo (el del Cocido, sino el cocido para hacer caldo)
-         1 paquete de jamón serrano a taquitos pequeños (el mío era de Mercadona)
-         Harina unos 200 grs.
-         Leche cerca del litro, según vais viendo.
-         Aceite, 2 huevos, pan rallado, nuez moscada.

Preparación:

        El pollo se deshuesa y se desmenuza bien y junto con el jamón lo rehogo en la sartén con un poco de aceite y una cucharada de mantequilla.

        Cuando este todo bien rehogado, sin sal, porque ya el jamón lo dejará saladito, echo la harina, lo doy bien de vueltas para que se vaya tostando la harina.

        La leche se echa poco a poco dejando que espese, un poquito de nuez moscada y cuando la masa se separa de los lados de la sartén, está lista, serán unos 10-15 minutos cociendo todo el conjunto.

        La volcamos sobre una fuente y la dejamos toda la noche en la nevera, se le coloca un film transparente para evitar que forme una costra dura.

        Se van formando las croquetas, y se pasan por huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite, hasta que las veas doradas, más o menos 2 minutos por cada lado.


…A comer…





52 comentarios:

  1. Que ricas! Me encantan, yo tambien hago lo mismo y quedan geniales!! Besoss

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  2. Hola Mai, la verdad es que yo soy muy croquetera, y las tuyas me encantan. Cuando hago cocido también aprovecho la carne haciendo croquetas, en realidad, le pongo más carne al cocido para hacer croquetas después porque les encanta.
    Me comía yo ahora unas cuantas, qué ricas mi niña.
    Besotes.

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    1. Muchas gracias Nuria, aquí también les encantan las croquetas mogollón. Besos!!

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  3. Creo que es una de las comidas que más gustan a todos, sean grandes o pequeños.
    ¡¡Rico, rico!!! y las tuyas están diciendome ¡¡ñam,ñam!!!

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  4. ME PARECEN FANTASTICAS Y BIEN SANAS Y COMPLETAS, ¿QUIEN SE RESISTE A UNAS BUENAS CROQUETAS CASERAS?. UN BESITO.

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  5. Unas croquetas que me encantán, no hay quien se resista. Un besin.

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  6. Hola MAY! Que ricas se ven! Yo hago lo que tu y en mi casa vuelan...se las comen como pipas...jajaj
    Las tuyas te han quedado perfectas...de catálogo y el sabor me lo imagino...umh! No lo quiero ni pensar...ahora cojearía una!
    Salu2 preciosa.
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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    1. Aquí igual, rápidamente, por eso esta vez hice mas y comieron mas días, besos!!

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  7. Que ricas las croquetas caseras y estas tienen muy buena pinta.
    Feliz domingo.

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  8. estas yo diría que son unas croquetas, riquisimas, caseras y de las de "toda la vida", me encantan.

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  9. Buenos días, May! Nos encantan las croquetas en casa. Es el plato favorito del peque y si es por él, comeríamos croquetas todos los días :))) Y estas que nos has preparado te han quedado perfectas y encima de sabor divino. Segurísimo queno quedó ni la primera :) Disfruta lo que resta de fin de semana! Biquiñosss

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  10. Hola May!!! Que bonitas y perfectas te han salido todas, es una buena manera de aprovechar toda la comida y es una receta que gusta mucho, bsss y me quedo yo también de seguidora de tu lindo blog.

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  11. babeandooo y eso q ya he comido me chiflan las croquetas... te han quedado de lujo eh ... me das unaaaaaaa ??

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    1. Te daré croquetas, ya que los guisos no me comes nada!!!
      Besos!!

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  12. Lo ricas que están estas croquetas, muy apetitosas.
    Besos.

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  13. estoy con la boca que se me hace agua, que buenas... me encantan las corquetas, y con ingredientes que podemos aprovechar, que bien!
    bess

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    1. A mi me gustan de diferentes ingredientes, pero en casa es así como más les gusta.
      Besos!!

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  14. Hola MAY, estas croquetas están riquísimas y te han quedado todas tan bonitas que me llevaría unas cuantas para cenar!!!!!!!!!
    Besitos.

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    1. Pues sirvete!!! Muchas gracias Conchi, besos!!

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  15. May que ricas como las caseras no hay ningunas tan buenas.
    Estoy de sorteo en mi blog y te va a gustar.
    Cuando la empresa del concurso me diga la receta ganadora la publico en mi blog. Mucha suerte.

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  16. Siempre hay que tener en la nevera una buena tanda...si tenemos visitas son muy socorridas...!!!
    Besos

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    1. En casa como sepan que hay croquetas se las comen, no hay forma de guardar nada.
      Besos!!

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  17. te han quedado deliciosas, y todas iguales se nota que tienes buena mano para ellas. Mil besicos

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    1. María ahora me van saliendo con apariencia decente :)
      Muchos besos!!

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  18. Jo que buenas! Y com tropezones ricos ricos....

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    1. Gracias, que me lo digas tú que tienes premios hasta en la tele :) me anima mucho!!
      Besitos!!

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  19. HOLA MAY LAS CROQUETAS MAS RICAS DE TODAS ME ENCANTAN TE HAN QUEDADO RIQUISIMAS
    ME LLEVO DOS
    !!!! UN BESIN !!!!
    EL TOQUE DE BELEN

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    1. Gracias Belén, coge las que quieras :)
      Besos!!

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  20. Ayyy pero que croquetitas tan monas te han quedado todas tan redonditas!!! Y deliciosas!!!! Las de cocido son las mas ricas!!! Un besito.

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    1. A mi me gustan todas, las de bacalao también, pero en casa no las puedo hacer, tienen que ser estas.
      Gracias por visitarme, besos!!

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  21. Niña se ven estupendas y encima todas igualitas , me llevo la receta un beso

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    1. Si hubieras visto mis primeras croquetas, un desastre.... Ahora ya le pille el truco y me salen bien, más grande o mas pequeñas pero bien.
      Gracias por tu visita, besos!!

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  22. Yo creo que si haces cocido y no haces después croquetas o canelones, no tiene gracia. Te han quedado perfectas de color y forma, el sabor seguro que delicioso. Besos

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    1. Pero hay veces que no tengo tiempo y se me pasa el hacer la masa, luego envolverlas, pero ahora que les voy pillando el tranquillo ya las hago más a menudo.
      BESOS!!

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  23. Hola guapa! Perdona mi gran ausencia por tu blog, no he podido pasarme antes por problema universitarios y familiares, pero bueno, no me olvido ni de ti ni de nadie!! Os tengo siempre presentes.
    Qué decirte de las croquetas!! Me parecen deliciosas, tienen una pinta espectacular!! Si te soy sincera, nunca he hecho croquetas caseras, porque como no hago cocido, pues no me sobra carne de pollo ni nada, pero creo que tendré que hacerlas, porque estoy segura que a mi novio le chiflarían!!

    Un besito guapa, y perdona por mi retraso, te lo digo enserio, no ha sido apropósito!

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    1. No te preocupes Laura, no hay que fichar, lo primero tus estudios, besitos!!

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  24. Madre mia, que ricas te han quedado y que bien moldeadas, de 10.
    Besos. Lola

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  25. Vengo corriendo a tu blog y me encuentro con 2 recetas tremendas!!!!!!! Brrr, esas croquetas y esa carne de arriba, ais, a esta hora suspiro por comidita rica.

    Juro que vengo llorando del comentario que dejaste en mi blog! Ya te estoy visualizando mirando a ver si había corazones cayendo de alguna parte!

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  26. mis favoritas, que aperitivo o comida de lujo, me vuelven loca.
    Besicos

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  27. Madre que hambre me acaba de entrar!!!
    Tienen muy bena pinta
    Un besazo

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  28. Me encantan las croquetas, siempre que puedo tengo unas cuantas congeladas por si las moscas. Yo cuando las hago también les pongo jamón, pero jamón dop teruel, que es el jamón de mi tierra. Un saludo.

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Gracias a todos por vuestra visita y sobre todo por los comentarios!!!