Carne Mechá al Curry

“Con esta receta participo en el Concurso de Recetas Sexys de ecsBlog por su 3er aniversario y que está patrocinado por Int-Salim”.

El Cocinero Sexy está de concurso, os ánimo a pasaros por su blog, escoger una de sus recetas sexys y participar, tiene recetas sencillas y después de esta experiencia os puedo garantizar que muy ricas, porque ésta que he escogido yo, estaba buenísima.

El motivo de escogerla ha sido porque Jesús, el cocinero sexy J decía que era una invención de él y que menos que para su concurso un invento suyo.. Otro motivo era la utilización del curry, me llamaba la atención pues nunca lo había probado y para probar cosas nuevas me puse manos a la obra.

Ingredientes:

-         1 Pieza de lomo de 750 -1000 grs.

-         3 ajos

-         1 cebolla grande, 1 pimiento verde, 2 zanahorias

-         1 copa de brandy

-         1 hoja de laurel, 1 pastilla de caldo de carne, Curry

-         AOVE y sal.

Preparación:

1.- En la olla Express vertemos un poquito de AOVE, troceamos la cebolla, el pimiento y las zanahorias y las sofreímos lentamente para evitar que se quemen y vayan quedando blanditas. Se reservar en un plato a parte.

2.- Metemos en el mismo aceite el trozo de lomo y vamos tostando por todos los lados, ésta operación se llama “marcar” y es para evitar que la carne pierda sus jugos en la cocción y nos quede lo más jugosa posible. Se le agregan las verduras pochadas.

3.- Se le añade el curry y se cocina un par de minutos, los que ya lo conoceis seguro que no os sorprende el olor, pero como yo era la primera vez que lo utilizaba, el olorcito que me estaba quedando en la cocina me estaba abriendo el apetito.

4.- Se le añade el laurel, la pastilla de caldo, yo la añado desmenuzada y la copa de Brandy y cocinamos un poco para que evapore el alcohol, cubrimos de agua y se cierra la olla. Cuando la válvula de vueltas, Jesús decía 20 minutos, yo abrí la olla a los 20 minutos pero me parecía que estaba un poco dura, de modo que la dejé otros 10 minutos más, en total 30 minutos.

5.- Al abrir la olla a los 20 minutos probé la salsa y ese olorcito que había tenido al principio de echar el curry no lo tenía y como Jesús comenta en su receta que para la siguiente vez le echaría más curry, pues yo le eché mucho más, hasta que los vapores del guiso salieron a mi gusto y trituramos la salsa.

6.- Se sirve con unas patatas gajo, fritas con su piel.

        El resultado nos gustó mucho, por eso añadiría a los ingredientes una o dos barras de pan, porque la salsa queda para mojarla entera. No sé si ese sabor que tenía era el que buscaba Jesús, pero yo que no lo conocía me quede satisfecha del sabor.

…A comer….