Ternera a la Griega

       Cuando veo una receta que me gusta me la guardo en pendientes, tengo mogollón de ellas, otras las hago rápidamente, pero como hay que editar fotos, también me las voy guardando, en total, que puede pasar casi un año desde que la tengo y por fin la publico, voy guardando y guardando y al final no sé ni lo que tengo, un lío, no se si os para a muchos lo mismo.

       Esto me ha pasado con esta receta, que la vi en el blog de Macumani, revisando fotos la he visto y al buscarla en su blog, tiene fecha de 9 de marzo de 2015, lo que te digo, casi un año.

 

Ingredientes:

• 1 kg. de Morcillo de Ternera cortado en trozos
• 3 Tomates Maduros
• 1 Cebolleta
• 1 Cebolla Roja
• 1 Bulbo de Hinojo
• 1 Yogur Griego
• 1 Vaso de Vino Blanco
• ½ Pastilla de Caldo
• ½ Cucharadita de: Pimentón Dulce, Pimienta Negra, Cominos, Hierbabuena y Eneldo.

Preparación:

• Limpias las cebollas y el hinojo, quitando la parte dura, del hinojo quitas la primera capa y de la cebolleta guardas parte del tallo verde.
• Cortas todo en juliana
  
• Rallas los tomates
• Con un poco de aceite en la olla, se dora la ternera y se reserva, luego la sala, no se hace antes porque sino soltaría sus jugos y se cocería, quedando más dura.
• En ese aceite se rehoga el comino, la pimienta y el pimentón durante unos segundos, cuidado que el pimentón se quema rápido.
• Se sofríe el hinojo y las cebollas hasta que estén bien pochadas
  
• En ese momento se añade el tomate y se deja freir hasta que esté bien seco y, como dice Macu, se agarre a la sartén
• Se añade la ternera y el vaso de vino, se deja que se evapore el alcohol y se añade un vaso de agua y la media pastilla en trocitos.
• Se tapa y se cuece a fuego lento, por lo menos una hora, controlando el caldo.
• Cuando haya espesado se retira del fuego y se añade el yogur, la hierbabuena y el eneldo.
  
• Se pone una cucharadita de azúcar por la acidez y se rectifica de sal, si hace falta. Y..
  

…A comer…

       Prepara una barra de pan, porque está tan rico que te hará falta. Espero que os guste y no dejéis de visitar a Macu, que además de cocinar de lujo, te presenta las recetas con mucho arte.

       Gracias por vuestras visitas y comentarios.