Espaguetti a la Puttanesca

         Hoy traigo una receta fácil, rica y ligera, no todo van a ser bombas de relojería. A parte de que con ella quiero participar en el concurso del tercer aniversario del blog La Cocina de Puri Pastor, podéis participar incluso sin hacer receta, pero si lo hacéis con receta se participa en dos regalos y vaya regalos, merece la pena.

        La receta que hay que realizar es de su blog, y tiene tantas y tan ricas, yo escogí varias, he hecho dos pero de una se me pasó la foto del final, la presentación, lo más importante, la tendré que repetir, pero para poder llegar a tiempo, pues participo con ésta que también está muy rica, aunque la realicé un poco más light que la original, pues no sabía si los ingredientes iban a gustar en casa, ya que lleva anchoas y no les gusta a todos.

Ingredientes:

• 400 grs. de Espaguettis.
• 2 dientes de ajos
• 1 lata de anchoas
• 1 guindilla
• 1 puñado de aceitunas negras sin hueso y picadas
• 1 cucharada de alcaparras.
• 200 grs. de tomates cherry partidos a la mitad.
• Unas hojas de albahaca, como no las encontré ese día puse albahaca seca.
• Aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

• Cocer la pasta en agua salada según las instrucciones del paquete.
• En una sartén poner un poco de aceite y freir el ajo pelado y picado, la guindilla y las anchoas. En la receta de Puri pone al anchoas al final, pero como yo quería que no se vieran las puse al principio para que se deshicieran un poco. Se rehoga todo junto hasta que el ajo empiece a soltar su aroma.
• Se añaden las alcaparras, las aceitunas y los tomates partidos a la mitad y se saltea hasta que los tomates se vayan ablandando y se mezclen todos los ingredientes.
• Una vez cocida la pasta se escurre bien y se revuelve con la salsa, se prueba de sal, aunque no creo que necesite por las anchoas, aceitunas y alcaparras.
• En el momento de servir espolvorear con la albahaca.

...A comer...

        Podéis visitar la receta original aquí. Gracias por vuestras visitas y comentarios.