Bizcocho de Schweppes de Limón

        Estamos de regreso y que mejor que con algo dulce, dulce pero ligero, con poca grasa y con un ligero sabor a limón. Fue verlo en el blog de WebosFritos y hacerlo, tenía curiosidad por lo que explicaba en su receta y he de decir que me salió tal y como cuenta Susana, es un bizcocho ideal para desayunar y mojar en el café o nesquik y como no estés pendiente te lo terminas entero.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 200 grs. de azúcar
• 100 gr s. de mantequilla en pomada
• 125 ml de Schweppes de limón
• 250 grs harina de repostería
• 140 gr de  Maizena ó harina de maíz.
• 1 sobre de levadura Royal 
• La corteza rallada de un limón

Preparación:

• Precalentar el horno a 180º, fuego arriba y abajo.
• En un bol mezclar los 3 huevos con el azúcar y batir hasta que duplique su tamaño y se blanquee la mezcla, se puede hacer con las varillas de la batidora.
• Añadir la mantequilla y batir suavemente hasta que se integre.
• Echar el Schweppes de limón y la ralladura a la mezcla y batir.
• Encima de esta mezcla se tamiza la harina, la maicena y la levadura y se remueve todo bien hasta que esté totalmente integrado.
• Se unta un molde de cake con mantequilla y harina, escurriendo el exceso de harina y se vierte la masa. Se espolvorea con dos cucharadas de azúcar.

• Al horno 35 minutos, sin abrirlo y luego comprobar con una brocheta si está bien hecho, si sale seca ya está listo, se saca y se deja enfriar en el molde. Si necesita algo más de tiempo, comprueba cada poco, porque enseguida estará.

…A comer…

        Probarlo, ya veréis como sube el bizcocho y todo por las burbujas de la bebida. Gracias por vuestras visitas y comentarios.