domingo, 24 de noviembre de 2013

Salmón con patatas y escabeche de champiñones y zanahoria

        El título tan rimbombante no lo he puesto yo, cayó en mis manos por casualidad una revista de Pronto y ví.. “Las recetas más ricas y sanas para llevar en el táper” y con mi adicción a coleccionar recetas me las quedé y he de confesar que he comprado varios “Pronto”, porque se me olvida comprarlo siempre y de ahí he sacado ésta receta, bien rica.



Ingredientes:
-         800 grs. más o menos de salmón cortado en cubos.
-         4 patatas
-         2 dientes de ajo
-         1 litro de caldo de pescado

Ingredientes del escabeche:
-         1 bote de medio de champiñón laminado
-         2 zanahorias
-         10 cucharadas de aceite
-         5 de vinagre
-         Tomillo, Romero, Laurel
-         Pimienta en grano y sal.

Elaboración:
        Las cantidades que he puesto pueden variar, según sean de comilones los comensales, yo he puesto una patata para cada uno y era grandecita.
        Lo primero es preparar el escabeche, para lo cual se coloca en una cazuela el champiñón, la zanahoria pelada y cortada en rodajas y el resto de los ingredientes, se tapa y se cuece a fuego lento durante 15 minutos. Se deja reposar en el frigorífico para que vaya cogiendo sabor mientras preparamos el resto de la receta.

        Se pela y cortan en dados las patatas, se introducen en una olla con el caldo de pescado y con los ajos fileteados, se les da un hervor de 10 minutos.
        Mientras cortamos el salmón en dados no muy pequeños y dejamos cocer 5 minutos más.

        Cuando esté frío se le añade el escabeche que teníamos preparado.
        Se puede comer frío o caliente. Mi marido como es el que come de Tupper lo tomó frío y nosotros en casa lo calentamos un poquito y de cualquiera de las formas quedó muy rico.



        Espero que os haya gustado, gracias por vuestras visitas y comentarios.

43 comentarios:

  1. Pues si que me ha gustado May, en casa tendría que hacerlo sólo para mí, pero estoy acostumbrándome a no quedarme sin platos que me gustan aunque sea solo para mí.
    Muy rico!!!
    Besotes, mi niña, buen Domingo.

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    1. Es una pena no poder hacer todo lo que te gusta, a mi me pasa igual y para una sólo me da pereza, menos mal que mi hijo me acompaña y aprovechamos cuando estamos los dos sólos y hacemos cosas que nos gustan a nosotros. Besos!!!

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  2. que pinta tan rica! a mi me pasa lo mismo recopilando recetas. Te ha quedado con una pinta buenisima!

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  3. ohhhh, se me hace la boca agua, BUENISIMO

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  4. Sano si que es y rico estoy segura que también, para el tupper o para el plato.
    Besos.

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  5. UUmm!! calentito tiene que entrar de lujo!! Bs.
    Julia y sus recetas.

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    1. Para éste tiempo es lo que mejor cae, calentito. Muchas gracias Julia!!

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  6. pero que bueno!!! me apetece un montón probarlo asi, este salmon tiene que ser una delicia, me lo llevo y aprovecho que tengo algo escabechado de verduras para añadirle champiñones tambien, besos
    Silvia

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  7. Pues muy original. Yo también compro la pronto, pero las recetas no me suelen gustar porque siempre son todas marrones y verdes oscuras jajajaj y no me llaman la atención!!!! Pero tendré que echarles otro vistazo.....

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    1. Yo antes se lo compraba a mi madre que le gustaba todos los lunes tener el pronto, yo me quedaba con las recetas y es verdad que creo que no he hecho ninguna hasta ahora que he visto la del tuper. Pero como mi madre ya no está, dejé de comprarlo y a mi se me olvida comprarlo y me hubiera gustado tener la colección completa, pero.... sólo tengo unas cuantas. Besos!!!

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  8. Hola MAY!! Pues yo por las fechas en las que estamos me lo pido calentito!! ;-) aunque para el verano no descarto frío!!
    Los escabeches me encantan y el salmón también las patatitas guisadas más...así que ya sabes donde cae este plato que me parece de lo más rico y sabroso!!
    Yo no suelo comprar revistas, así que te agradezco que la compartas!!
    Salu2 preciosa
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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    1. Yo ahora tampoco compro revistas, pero la que cae en mi mano, si puedo me quedo con las recetas :)
      Besos!!!

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  9. Hola, me ha gustado mucho tu sitio , quisiera intercambiar post o enlaces. Puedo agregarte en nuestro blog para que así mis visitantes puedan visitar tu site también, a cambio de un link hacia mi página, cualquier consulta no dudes en contactarme. Cami

    Saludos
    Staff Lettomoble
    camitorres20@gmail.com

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    1. Muchas gracias Cami, yo encantada de las visitas y comentarios, ya ves que mi cocina es muy sencilla. Un abrazo!!

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  10. Imagino un plato con mucho sabor gracias al escabeche, para llevar en el táper es una receta ideal

    Abrazos y buena semana

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  11. Muchas gracias Lila, no quedó ni las migas, que estaba muy rico!! Besos!!!

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  12. Que receta más deliciosa! Tiene una pinta estupenda, me ha gustado muchísimo!
    un beso

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  13. Que rico se ve tu guiso, no he probado nunca el salmon asi y parece delicioso.

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  14. Pero que pinta tan buena! Y ahora con este frío entra que da gusto!!!! Besos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  15. Un guiso sano y rico para estos dias de frió besos

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  16. Un guiso estupendo y muy rico, de los que calientan el cuerpo.Besos.

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  17. Hola May! Mi madre es también de las tuyas recopilando recetas :) La verdad es que este tipo de platos, tipo guiso, me encantan y ahora con el frío que hace por estos lares mucho más. No hay nada más rico y reconfortante para el cuerpo y la mente :) La verdad es que el salmón me gusta mucho, pero no puedo comerlo todo lo que me gustaría porque soy alérgica al mercurio y el médico me lo ha restringido, pero que sepas que me imagino el sabor y ya estoy salivando :) Biquiños amiga!

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  18. Un plato de lo más completo y rico. El salmón me pierde, el escabeche me encanta y las patatas guisadas me chiflan. Así que...¿qué te voy a contar?. Que me ha encantado y que me llevo la idea. Un besote.
    Aliño con cariño

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  19. Que rico!!! Estos platos, me encantan, nos hacen el invierno mas llevadero, rico, rico!!! besines

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  20. Hola!! Que buena pinta tiene este salmón!! Me quedo de seguidora;)

    Te invito a mi blog de dietética, donde pondrás encontrar interesantes artículos y acceder a mi dietética online.

    http://laopiniondesara.blogspot.com.es/

    Saludos!!!

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  21. May vaya receta rica para adornar esos tuper por todo lo alto que a veces nos traen por la calle de la amargura, uffff......yo a veces no se ya ni qué mandarle a mi hijo .
    Se ve delicioso y además si está bueno tanto caliente como frio, aún mejor. Bss.

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  22. Buenas tardes May. Un plato muy rico y completo el que nos has dejado hoy, este guiso de patatas, con el salmón el champiñón, las zanahorias y el toque del escabeche, tiene que estar de vicio. Este tipo de recetas me encantan.
    Un saludo Paco

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  23. Soy una fan incondicional de los escabeches, me encantan, así que este doy por sentado que también... no tengo remedio veo vinagre y no me resisto!

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  24. Te ha quedado un plato delicioso, especial para los dias de frio, me ha encantado. Mil besicos cielo

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  25. últimamente busco nuevas formas de comer pescado y que sean sanas.. y esta parece muy sana además de deliciosa. me apunto la receta :)

    Y decirte que estoy de concurso hasta dentro de 6 días, ¡Te animo a participar que es muy fácil y hay muchos premios!! http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2013/11/2-concurso-de-el-baul-de-las-delicias.html

    Un saludo,

    El baúl de las delicias

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  26. Uissss que guisito tan rico por favor!!! en casa nos gusta mucho el salmón, asi que tendré en cuenta tu receta para la próxima vez, porque se ve delicioso!

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  27. Una receta fantastica,tomo buena nota para probarla no tardando mucho.
    Acabo de encontrar tu blog y me ha gustado, asi que para no perderme nada te sigo desde ya
    Te invito a dar una vuelta por mi blog.

    Un abrazo.

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Gracias a todos por vuestra visita y sobre todo por los comentarios!!!