domingo, 24 de noviembre de 2013

Salmón con patatas y escabeche de champiñones y zanahoria

        El título tan rimbombante no lo he puesto yo, cayó en mis manos por casualidad una revista de Pronto y ví.. “Las recetas más ricas y sanas para llevar en el táper” y con mi adicción a coleccionar recetas me las quedé y he de confesar que he comprado varios “Pronto”, porque se me olvida comprarlo siempre y de ahí he sacado ésta receta, bien rica.



Ingredientes:
-         800 grs. más o menos de salmón cortado en cubos.
-         4 patatas
-         2 dientes de ajo
-         1 litro de caldo de pescado

Ingredientes del escabeche:
-         1 bote de medio de champiñón laminado
-         2 zanahorias
-         10 cucharadas de aceite
-         5 de vinagre
-         Tomillo, Romero, Laurel
-         Pimienta en grano y sal.

Elaboración:
        Las cantidades que he puesto pueden variar, según sean de comilones los comensales, yo he puesto una patata para cada uno y era grandecita.
        Lo primero es preparar el escabeche, para lo cual se coloca en una cazuela el champiñón, la zanahoria pelada y cortada en rodajas y el resto de los ingredientes, se tapa y se cuece a fuego lento durante 15 minutos. Se deja reposar en el frigorífico para que vaya cogiendo sabor mientras preparamos el resto de la receta.

        Se pela y cortan en dados las patatas, se introducen en una olla con el caldo de pescado y con los ajos fileteados, se les da un hervor de 10 minutos.
        Mientras cortamos el salmón en dados no muy pequeños y dejamos cocer 5 minutos más.

        Cuando esté frío se le añade el escabeche que teníamos preparado.
        Se puede comer frío o caliente. Mi marido como es el que come de Tupper lo tomó frío y nosotros en casa lo calentamos un poquito y de cualquiera de las formas quedó muy rico.



        Espero que os haya gustado, gracias por vuestras visitas y comentarios.

46 comentarios:

  1. Pues si que me ha gustado May, en casa tendría que hacerlo sólo para mí, pero estoy acostumbrándome a no quedarme sin platos que me gustan aunque sea solo para mí.
    Muy rico!!!
    Besotes, mi niña, buen Domingo.

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    1. Es una pena no poder hacer todo lo que te gusta, a mi me pasa igual y para una sólo me da pereza, menos mal que mi hijo me acompaña y aprovechamos cuando estamos los dos sólos y hacemos cosas que nos gustan a nosotros. Besos!!!

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  2. que pinta tan rica! a mi me pasa lo mismo recopilando recetas. Te ha quedado con una pinta buenisima!

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  3. ohhhh, se me hace la boca agua, BUENISIMO

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  4. Sano si que es y rico estoy segura que también, para el tupper o para el plato.
    Besos.

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  5. UUmm!! calentito tiene que entrar de lujo!! Bs.
    Julia y sus recetas.

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    1. Para éste tiempo es lo que mejor cae, calentito. Muchas gracias Julia!!

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  6. pero que bueno!!! me apetece un montón probarlo asi, este salmon tiene que ser una delicia, me lo llevo y aprovecho que tengo algo escabechado de verduras para añadirle champiñones tambien, besos
    Silvia

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  7. No veas que pinta!!!
    Una delicia mas para la colección, como todas las tuyas
    Queda algo para mi?
    Un besazo

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    1. Muchas gracias Lila, no quedó ni las migas, que estaba muy rico!! Besos!!!

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  8. Pues muy original. Yo también compro la pronto, pero las recetas no me suelen gustar porque siempre son todas marrones y verdes oscuras jajajaj y no me llaman la atención!!!! Pero tendré que echarles otro vistazo.....

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    1. Yo antes se lo compraba a mi madre que le gustaba todos los lunes tener el pronto, yo me quedaba con las recetas y es verdad que creo que no he hecho ninguna hasta ahora que he visto la del tuper. Pero como mi madre ya no está, dejé de comprarlo y a mi se me olvida comprarlo y me hubiera gustado tener la colección completa, pero.... sólo tengo unas cuantas. Besos!!!

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  9. Hola MAY!! Pues yo por las fechas en las que estamos me lo pido calentito!! ;-) aunque para el verano no descarto frío!!
    Los escabeches me encantan y el salmón también las patatitas guisadas más...así que ya sabes donde cae este plato que me parece de lo más rico y sabroso!!
    Yo no suelo comprar revistas, así que te agradezco que la compartas!!
    Salu2 preciosa
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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    1. Yo ahora tampoco compro revistas, pero la que cae en mi mano, si puedo me quedo con las recetas :)
      Besos!!!

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  10. Hola, me ha gustado mucho tu sitio , quisiera intercambiar post o enlaces. Puedo agregarte en nuestro blog para que así mis visitantes puedan visitar tu site también, a cambio de un link hacia mi página, cualquier consulta no dudes en contactarme. Cami

    Saludos
    Staff Lettomoble
    camitorres20@gmail.com

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    1. Muchas gracias Cami, yo encantada de las visitas y comentarios, ya ves que mi cocina es muy sencilla. Un abrazo!!

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  11. Imagino un plato con mucho sabor gracias al escabeche, para llevar en el táper es una receta ideal

    Abrazos y buena semana

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  12. Que receta más deliciosa! Tiene una pinta estupenda, me ha gustado muchísimo!
    un beso

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  13. Que rico se ve tu guiso, no he probado nunca el salmon asi y parece delicioso.

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  14. Pero que pinta tan buena! Y ahora con este frío entra que da gusto!!!! Besos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  15. Un guiso sano y rico para estos dias de frió besos

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  16. Un guiso estupendo y muy rico, de los que calientan el cuerpo.Besos.

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  17. Hola May! Mi madre es también de las tuyas recopilando recetas :) La verdad es que este tipo de platos, tipo guiso, me encantan y ahora con el frío que hace por estos lares mucho más. No hay nada más rico y reconfortante para el cuerpo y la mente :) La verdad es que el salmón me gusta mucho, pero no puedo comerlo todo lo que me gustaría porque soy alérgica al mercurio y el médico me lo ha restringido, pero que sepas que me imagino el sabor y ya estoy salivando :) Biquiños amiga!

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  18. Un plato de lo más completo y rico. El salmón me pierde, el escabeche me encanta y las patatas guisadas me chiflan. Así que...¿qué te voy a contar?. Que me ha encantado y que me llevo la idea. Un besote.
    Aliño con cariño

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  19. Que rico!!! Estos platos, me encantan, nos hacen el invierno mas llevadero, rico, rico!!! besines

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  20. Hola . yo tambien te sigo de bastante tiempo y me has servido tambien como inspiracion para preparar muchas recetas y aprender mucho. es un placer encontrar recetas como esta que te permiten preparar un bocado delicioso y muy rapido y tambien muy muy bonito a la vista. fotos tienen una pinta espetacular hmmmm … te felicito y espero que sigas por mucho tiempo con tu Blog. yo tambien tengo un Blog de cocina …… pero soy un novato en esto. espero no te moleste si pongo la direcion de mi Blog. cuidate mucho y sigue igual

    Blog de cocina: http://www.casaperri.es/

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  21. Hola!! Que buena pinta tiene este salmón!! Me quedo de seguidora;)

    Te invito a mi blog de dietética, donde pondrás encontrar interesantes artículos y acceder a mi dietética online.

    http://laopiniondesara.blogspot.com.es/

    Saludos!!!

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  22. ¡Hola! Acabamos de descubrir tu blog y te seguimos desde ahora. Ojalá que también te guste nuestro espacio :D
    ¡Un abrazo grande de parte de los tres!
    www.melodiasporescrito.com

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  23. May vaya receta rica para adornar esos tuper por todo lo alto que a veces nos traen por la calle de la amargura, uffff......yo a veces no se ya ni qué mandarle a mi hijo .
    Se ve delicioso y además si está bueno tanto caliente como frio, aún mejor. Bss.

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  24. Buenas tardes May. Un plato muy rico y completo el que nos has dejado hoy, este guiso de patatas, con el salmón el champiñón, las zanahorias y el toque del escabeche, tiene que estar de vicio. Este tipo de recetas me encantan.
    Un saludo Paco

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  25. Soy una fan incondicional de los escabeches, me encantan, así que este doy por sentado que también... no tengo remedio veo vinagre y no me resisto!

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  26. Te ha quedado un plato delicioso, especial para los dias de frio, me ha encantado. Mil besicos cielo

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  27. últimamente busco nuevas formas de comer pescado y que sean sanas.. y esta parece muy sana además de deliciosa. me apunto la receta :)

    Y decirte que estoy de concurso hasta dentro de 6 días, ¡Te animo a participar que es muy fácil y hay muchos premios!! http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2013/11/2-concurso-de-el-baul-de-las-delicias.html

    Un saludo,

    El baúl de las delicias

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  28. Uissss que guisito tan rico por favor!!! en casa nos gusta mucho el salmón, asi que tendré en cuenta tu receta para la próxima vez, porque se ve delicioso!

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  29. Una receta fantastica,tomo buena nota para probarla no tardando mucho.
    Acabo de encontrar tu blog y me ha gustado, asi que para no perderme nada te sigo desde ya
    Te invito a dar una vuelta por mi blog.

    Un abrazo.

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Gracias a todos por vuestra visita y sobre todo por los comentarios!!!