Lentejas Cremosas

 

Sí, lentejas cremosas, y ¿cómo se consigue?, pues fácil, con verduras, con muchas verduras. Las normales que se suelen tener por casa o las que quieras y te gusten, aquí te dejo como las suelo hacer yo y salen muy ricas.

 

Ingredientes: 

• 300 grs. lentejas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 2 o 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 2 o 3 cucharadas de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• Pimentón de la Vera
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

 

Preparación

• Se cortan todas las verduras en trozos, da igual el tamaño porque luego se van a triturar.
• Se ponen en la olla con un poco de AOVE y sal, menos las patatas y una zanahoria, y se rehogan como unos 10 minutos, que veas que se van ablandando. Luego se añade el tomate triturado y el pimentón, se saltea un par de minutos más y se añade un poco de agua.

• Cuando empiece a hervir, se aparta del fuego y se tritura todo hasta conseguir una crema.
• A esa crema se añade las lentejas, yo uso lentejas pardinas y sólo las tengo a remojo el tiempo de cortar verduras y hacer la cremita. Se añaden las patatas y la zanahoria que hemos reservado cortada en láminas. También un poco más de agua y se deja cocer todo junto hasta que las lentejas se hagan, unos 40-45 minutos.
• Durante la cocción puedes añadir más agua, si hiciera falta, así como rectificar de sal.

…A comer…

Garbanzos Especiados

 

Estos garbanzos me recuerdan a los que hacía mi abuela con los que sobraban el día que comíamos Cocido, sólo un leve recuerdo, como yo era pequeña, no recuerdo cómo los hacía.

Esta receta está inspirada en el blog de Rosa, Me gusta comer sano, os recomiendo su visita, es toda una maestra en el arte de la organización.

 

Ingredientes:

·         1 Bote de 400 grs. de Garbanzos Cocidos

·         1 Cebolla dulce

·         4 Dientes de ajo

·         Aceite de Oliva Virgen Extra y Sal

·         1 c/p (cuchara postre) de pimentón de la Vera dulce

·         1 c/p de ajo en polvo

·         1 c/p de cebolla en polvo

·         1 c/c (cuchara café) de orégano

·         1 c/c de perejil

·         1/2 c/c pimienta negra

·         1/2 c/c de comino molido

Preparación

·        Lavar bien los garbanzos debajo del grifo, escurrir y secar bien con un papel de cocina.

·        Cortar la cebolla en plumas y los ajos laminados. Reservar.

·        En un bol, mezclar todas las especias con una cucharada sopera de aceite de oliva.

·        Añade los garbanzos a la mezcla anterior y remueve bien para que se integren todos los sabores

·        En una sartén o wok, poner un poco de aceite y saltear los ajos, con cuidado de que no se quemen, cuando estén dorados, añadir la cebolla y saltear hasta que esté blandita, o a tu gusto

·        Añade los garbanzos especiados al wok y saltéalos con cuidado hasta que estén dorados

·        Al momento de comer, le he añadido más pimentón porque me encanta.

Y a comer….

Albóndigas con Salsa Agridulce

Y por fin llegó nueva receta. Hay dos motivos, el primero, hay tiempo por el confinamiento que tenemos en España por culpa del maldito virus Covid-19; y segundo, éste confinamiento ha pillado a mis hijos cada uno en su casa, haciéndose sus comidas y aprendiendo nuevas recetas, algunas del blog de mamá, pero también se buscan la vida por otros lugares de internet, y hasta improvisan, lo cual me hace sentir muy orgullosa de mis hijos.

Así que publico ésta receta que hacía años y años que no había hecho, mis hijos no la han probado, pero si ahora que están experimentando nuevos sabores, quieren hacerlo, aquí se lo dejo más claro, están muy ricas.

 Ingredientes para 450/500 grs. de carne picada:

   

·                     1 bandeja de albóndigas de pollo que lleva 18 unidades (para hacerlo más fácil, si quieres preparar tus propias albóndigas, eres libre de hacerlo)

·                     1 cebolla pequeña

·                     2 zanahoria medianas

·                     1 puerro grande

·                     2 ramitas de apio o 1 si es grande

·                     1 latita pequeña de champiñones laminados

·                     10 ml. (2 cucharaditas) de maicena

·                     10 ml. (2 cucharaditas) de azúcar

·                     15 ml. (3 cucharaditas) de salsa de tomate

·                     15 ml. (3 cucharaditas) de vinagre de vino, yo le puse de manzana que es el que tengo.

·                     10 ml. (2 cucharaditas) de salsa picante, tabasco en mi caso

·                     Sal y pimienta.

Preparación: 

·                     Preparas las albóndigas, o si ya las tienes, como yo, las puedes freír y reservar, o las albóndigas preparadas, las utilizo, últimamente, sin freír.

·                     Pelar y picar la cebolla en juliana, la zanahoria a lo largo y luego en juliana. El puerro se limpia de hojas exteriores, se lava y se corta en ruedas finas. El apio se lava y se corta también fino.

·                     En una olla se pone un poco de aceite y se echan todas las verduras picadas, con un poco de sal, que se vayan pochando a fuego lento, aproximadamente 10 minutos, dando vueltas de vez en cuando. Cuando estén blanditas añades la lata de champiñón escurrida.

·                     Mientras, en un cuenco poner la maizena y el azúcar, incorporando poco a poco ¼ de litro de agua. Añadir luego la salsa de tomate, el vinagre y la salsa picante.

·                     Verter ésta mezcla sobre las verduras y revolver hasta que empiece a hervir, si ves que queda muy seco, añade un poco más de agua.

·                     Añade las albóndigas, que tienen que estar casi cubiertas por la salsa, no tienen que flotar, añade sal y pimienta al gusto,  tapa la olla y que cueza a fuego muy lento durante 30 minutos. Y listo para comer.

…A comer…

Bol Mexicano

Sorpresa receta nueva!!

Por votación popular, actualizo el blog con esta receta, que parece que ha gustado mucho, sobre todo en mi familia que es quien la ha probado y las compañeras de mi hija (Bea un beso).

No he actualizado antes porque he estado un poco desmotivada por una serie de acontecimientos en mi vida y familia, algunos que me siguen por Facebook o instagram lo saben, pero bueno, al lío…

Ingredientes para 4 personas:   

• 3 cacitos de Arroz Basmati
• 3 botes de Frijoles Negros
• 1 lata de Tomate Natural Triturado de kilo
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 1 Diente de Ajo
• 1 Chorrito de Aceite de Oliva Virgen
• 1 chorrito de de sirope de ágave
• Orégano, comino en polvo, sal y pimienta.
• Adornar con ensalada, nachos, guacamole (opcional)

Preparación: 

• Empezamos cociendo el arroz basmati en abundante agua salada, unos 12 minutos. Cuando esté listo se reserva.
• Mientras, se sofríe la zanahoria, el ajo y la cebolla picados muy menuditos.
• Cuando esté tierno se añade el tomate triturado, cuidado que el tomate al freir salta.
• Salpimentamos y se añade el sirope, orégano y comino al gusto.
• Se deja cocer hasta que la salsa espese.
• Los botes de fríjoles los echamos en un colador y los lavamos debajo del grifo hasta que el agua salga limpia y no negra.
• Se mezclan con la salsa de tomate y se deja cinco minutos más para que se mezclen sabores.

…A comer…

Si vas a comer en casa, puedes montar el plato poniendo un poco de ensalada u hojas verdes, como rúcula, canónigos, etc., en el fondo del plato. Encima los frijoles y el arroz basmati con el guacamole, alrededor puedes poner los nachos. Todo mezclado está riquísimo. Aunque también esta rico los fríjoles con el arroz simplemente.

Fuente: Grupo de Facebook, Cambia el Chip.

Lasaña

Menudo éxito tiene la lasaña en casa, es un poquito laboriosa, pero merece la pena cuando, según van abriendo sus tupper y empiezan a comer, recibes mensajes que ponen “la comida buenísima” y de todos!!! Cosa rara en mi casa que una receta encante a toda la familia.

Los ingredientes que os voy a poner son para nosotros cuatro, que ya sabéis que si gusta comen bastante, sobre todo los hombres de la familia, y me sobra un poco, que no me importa, porque luego se lo cenan.

Ingredientes:

• 1 Paquete de 18 láminas de Lasaña, las mías eran precocinadas,
• 500 grs. de Carne Picada Mezcla Carne-Cerdo.
• 1 Cebolla y 1 Zanahoria
• 1 lata pequeña de Paté
• Unas láminas de queso suave.
• Tomate Frito, al gusto.
• Aceite, sal, orégano.
• 1 litro más o menos de bechamel.

Preparación:

• Mientras preparáis el relleno, se pone en remojo las láminas de lasaña o se cuecen, según las tengas, siguiendo las instrucciones del fabricante.
• Picar la cebolla y la zanahoria, muy menudo, yo lo hice en la picadora.
• Sofreír, añadir un poco de sal y continuar hasta que se vea la cebolla transparente,
• Echar la carne y esperar hasta que esté bien hecha.
• Añadir la lata de paté y mezclar bien.
• Luego incorporar el tomate frito, el que queráis, eso va en gustos. Y condimentar con orégano.
• Ahora mientras se enfría el relleno, prepara la bechamel, cuando hice los Canelones puse el paso a paso, pincha AQUÏ  si tienes dudas.

Y vamos con el montaje:

• Engrasa una bandeja para horno, para evitar que la pasta se pegue.
• Yo pongo primero un poco de bechamel, encima las láminas de la lasaña, una capa de relleno de la carne, otra de láminas de queso, como veis en la foto las parto por la mitad; una cucharada de bechamel. Y volvemos a empezar con las láminas de lasaña.
• Cuando pongo la cuarta capa de láminas de lasaña lo cubro todo con bechamel, luego espolvoreo queso rallado y pongo unos pegotitos de mantequilla para cuando se gratine quede una costra dorada.

Al horno, a gratinar, tiempo y temperatura como veas en tu horno, tiene que quedar dorado.

... A comer....

            Espero que si lo hacéis os guste tanto como a nosotros, ya me lo contareis. Un beso y gracias por vuestras visitas y comentarios.

Judías Verdes con Jamón Serrano

            Que poco queda para que se acaben las vacaciones, la playa olvidada ya, pero como todos están trabajando y tengo que estar preparando los tupper todos los días, pues tengo ganas ya de empezar a trabajar... Luego estaré deseando coger vacaciones J

            Pues eso, como hay que preparar el tupper y además de comida saludable para recuperar la forma, hoy unas judías verdes, redondas, cuando las veo en el Lidl las compro y eso que ésta vez no eran muy gordas, pero sí, muy ricas.

Ingredientes:

• Judías verdes redondas
• Un paquete de taquitos de jamón serrano
• Aceite, sal y esta vez Pimentón de la Vera.

Preparación:

• Quita los picos de las judías y córtalas en dos o tres trozos, depende de su tamaño.
• Poner a cocer con agua y sal, yo las puse en la olla express unos 10 minutos.
• Escurrirlas, reservando un poco del caldo de cocer.
• En la misma olla, pon un poquito de aceite y rehoga el jamón, incorporas las judías y una cucharadita del pimentón, dándole vueltas a todo rápidamente para que no se queme el pimentón.
• Cuando pongo el pimentón, me gusta poner un poquito del caldo de cocer, porque así coge mejor el sabor del rico pimentón, o eso me parece a mí, será una manía...
• Otras veces las he rehogado sólo con el jamón, que salen también igual de ricas, pero hoy me apetecía cambiar.

...A comer...

            Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios y por ser siempre tan cariñosas/os conmigo. Besos!!!

Mi Primer Smoothie

            Lo primero de todo es pediros perdón por lo abandonado del blog, he pasado una temporada un poco mal debido a un problema de salud de mi hijo y como es él el que más disfruta de mis comidas y no podía comerlas, no he hecho nada nuevo, sí que podía haber publicado algo de lo que ya tengo, pero no tenía ni ganas de asomarme por los blogs, por eso tampoco os he comentado mucho. Ya parece que está superado, va ganando peso y comiendo de todo y además estoy de vacaciones, así que voy a compartiros "mi primer smoothie", el cual sólo lo he probado yo, pero os puedo asegurar que está muy bueno.

            Un sábado, me levanto pronto, mi reloj interno me despierta todos los días sin necesidad de despertador, como todos duermen, me voy a caminar, al volver, ya es una hora decente para hacer ruido y decido probar cómo saben las espinacas en batido o smoothie, que es el nombre que se le da por la red.

Ingredientes:

• 1 Plátano congelado
• 1 Manzana
• 1 Puñado grande de espinacas babys
• 1 vaso de Leche de coco

Preparación:

• Todos los ingredientes a la batidora de vaso y triturar, es un batido, no un zumo, por eso no uso la licuadora.
• Puedes añadir más leche de coco, hasta conseguir la consistencia de batido o la que te guste. Yo usé leche de coco, porque no conseguí el agua de coco que es lo que más usan para los smoothies, pero en realidad puedes poner de líquido el que te guste y apetezca.
• El plátano lo pelas, lo partes a la mitad y lo guardas en el congelador, leí en el blog de Carlota Esteve de Miguel, que partes la fruta a trocitos, la guardas en el congelador y luego a la hora de hacerte el batido, sale delicioso y fresquito y así he empezado a hacerlo.

...A probarlo...

            Con estas cantidades me salió lo que veis en la foto, el bote es de medio litro y me lo tomé todo. Me dio una energía tremenda y no tuve nada de hambre en toda la mañana, es más, llego la hora de comer y tampoco tenía mucha hambre.

            No dejéis de probarlo, no sabe a espinacas, aunque yo lo dije en casa y por el color no quisieron, pero a mí me parece un color precioso y de verdad está muy rico, puedes usar lo que quieras, pero yo os comparto el primero que probé.

            Gracias a todos por estar ahí y por vuestros comentarios!! Besos!!