domingo, 30 de septiembre de 2012

Cocido


     Silvia es mi hija y antes que nada quiero agradecerle su colaboración en éste blog; el título, fue idea suya porque todas las fotos que íbamos tomando de los platos que cocinaba coincidía que siempre tenía el mantel a cuadros, no nos habíamos dado cuenta y cuando comenté que hacía las fotos para un futuro blog, ella comentó… y cómo lo vas a llamar, el mantel a cuadros? Es que todas las fotos las tienes encima del mantel de cuadros!! Pues ya está…. El blog se llama “El mantel de cuadros”. Luego las manualidades informáticas que yo soy negada, espero aprender…., y ella es muy mañosa, coge el Paint y a diseñar se ha dicho. Gracias Silvia… Ah se me olvidaba, el Cocido es su plato preferido.

     El Cocido, mi madre lo hacía en un pedazo olla gigante, lo tenía toda la mañana cociendo, yo empecé a hacerlo en la olla Express, por aquello de hacerlo más rápido. No voy a enseñar a nadie a estas alturas a hacer cocido, pero voy a contar cómo lo hago yo y me sale muy rico, dicho por la family… Bueno puedo enseñar a Silvia, ya que me ayuda a lo mejor en un futuro lo hace ella igual o a Carlos, mi hijo, que cuando tiene tiempo le gusta aprender y hacerse cositas, pues Carlos para cuando te independices…

Ingredientes:

-          Un cuarto de pollo o gallina
-         Trozo de morcillo, el mio suele ser grande porque les gusta mucho la carne comérsela con la sopa.
-          Trocito de tocino saladito
-          Puntas de jamón.
-          Huesos de ternera (esta vez no tenía)
-          Bandeja de verduras que tiene, puerro, nabo, apio, zanahoria.
-          Dos patatas.
-          400 grs. Garbanzos
-          Fideos (un puñado por persona)

Elaboración:

     Pongo al principio en la olla Express, todas los ingredientes menos los garbanzos y sólo una patata enterita, lleno de agua la olla y le pongo sal y que cueza media hora, que cuento a partir de que la válvula empieza a dar vueltas.

     Abro la olla y aparto todo el caldo que se ha hecho, luego pongo los garbanzos en una red, los meto en la olla, pongo la otra patata y vuelvo a rellenar de agua y sal, y otra media hora; hasta ahora los garbanzos que he usado me han salido blanditos con la media hora de cocción.



     Junto los caldos y hago una sopa con fideos finitos (puñado por persona) que nos comemos de primer plato y en mi casa mi marido e hijos se comen la carne picada en ella y de segundo los garbanzos, con alguna de las verduras que pongo, el que quiera….

….. A comer……..
    






Ya tengo blog

     Eso, ya tengo blog, y ahora.... Pues ahora a experimentar, a llenarlo de recetas que yo hago, que son recetas de mamá Pilar, de mi suegra Mercedes, del recuerdo lejano de mi abuela Pilar, pero era casi una cría cuando se murió y sólo recuerdo el tiempo que pasaba con ella en la cocina mientras hacía magdalenas, bizcochos con la nata que guardaba de cocer la leche, que entonces era de vaca y había que cocerla, empanadillas, pero haciendo ella la masa y con la que sobraba pestiños... que bien me lo pasaba con mi abuela Pilar.

     Y sobre todo recetas de los blogs que leo que son mi inspiración, que bien cocinais, que blogs más bonitos, no sé cómo lo hacéis todo a la vez, pero aquí estoy para que con el tiempo.... espero aprender a hacer lo mismo.

     Mi primera entrada, para agradecer a todos vosotros éste interés que se ha despertado en mí por la cocina y por compartir tantas recetas que me han hecho a cocinar más variado y rico, rico, como diría mi primer cocinero al que seguí (Arguiñano), me metí en su foro y allí descubrí éste maravilloso mundo de los blogs de cocina. Gracias


Muchos besos y hasta pronto.


May.