Judiones con Sepia

        Hasta ahora, siempre que he comido legumbre ha sido en guiso clásico con chorizo, costillas, éste verano por buscar comidas para Tupper las empecé a poner en ensalada, pero acompañadas de pescado o productos similares, nunca.. bueno el potaje de vigilia con espinacas y bacalao.

        Pues bien, en el blog de Por mis perolas, que pone todas las semanas menús para Tupper, del cual ya os he hablado en otras ocasiones, vi esta receta y me arriesgué a incluirsela en él sin haberla probado antes, después de todo no les iba a ver la cara J, pero fue un éxito, me mandaron un mensajito para decirme “lo rica que estaba la comida de hoy”.

Ingredientes:

- 800 grs. de Judiones ya cocidos.

- 400 grs. de sepia

- 1 puerro, 1 cebolla, ½ pimiento verde, ¼ pimiento rojo

- 2 zanahorias

- 2 ajos

- 125 ml. De vino blanco

- ½ litro de caldo de pescado

- Aceite y sal.

Preparación:

-         Se van picando todas las verduras muy menuditas y se echan en una olla con un poco de aceite. Primero la cebolla y los pimientos, cuando estén un poco blandos, la zanahoria y el puerro y lo dejamos que se poche a fuego lento.

-         Cuando éste sofrito esté todo hecho, se echa la mitad en el vaso de la batidora y se bate con un poco de agua y lo volvemos a agregar al sofrito.

-         Se mezcla todo bien y se añade la sepia troceada, cuando ésta cambie de color se le añade el vino y se deja que evapore el alcohol, añadiendo después el caldo de pescado.

-         Se deja cocer a fuego no muy fuerte hasta que la sepia esté blandita. Se le agregan los judiones cocidos y escurridos y se deja cocer todo junto unos 15 minutos para que estos cojan el gusto del guiso. Y…

… A comer….

        Espero que os guste, a nosotros nos encantó y es un plato único, completo y nutritivo. Muchas gracias a todos por vuestras visitas y comentarios. Besos!!!

Tarta de Zanahoria

        El otro día fue el cumpleaños de Daisy, hacía un añito, qué quién es Daisy, ésta es….

 Daisy al poco de llegar a casa, tenía un mesecito

Cuando le quedaban dos meses para el año. El día del cumple no se dejó fotografiar.

        Una conejita Belier monísima, como podéis ver, que mi hija se empeñó en traer a casa y ahora estamos todos enamorados de la conejita, porque es un amor y supercariñosa, en casa decimos que tiene complejo perro porque se comporta como tal… Bueno a lo que iba que sino me enrollo hablando de Daisy y no paro.

        Para celebrarlo hice ésta Tarta de Zanahoria, claro que ella se fue comiendo los trocitos de zanahoria que le iba dando según los iba pelando y cortando, asi cuando llegó el momento de la tarta no quiso probarla, mejor porque no debe tomar azúcar J

Ingredientes:

-         250 grs de Zanahorias peladas.

-         200 grs. Harina especial Bizcochos, con levadura incorporada.

-         125 ml. De aceite de oliva

-         4 huevos medianos

-         200 grs. de Azúcar.

Preparación:

-         Se trituran las zanahorias con el aceite, yo metí las zanahorias en la picadora y cuando estaban bastante menuditas las puse en el vaso de la batidora con el aceite y lo trituré.

-         En un bol se baten los huevos con el azúcar y cuando ya los tienes cremosos se añade la pasta de las zanahorias

-         Se tamiza la harina y la levadura y se añade poco a poco al bol, mezclándolo todo con cuidado.

-         Se engrasa un molde y se le tamiza un poco de harina para que luego sea más fácil desmoldarlo y se echa la masa.

-         En horno precalentado a 180º, se le deja 40 minutos, comprobarlo porque depende de cada horno. Pincháis con un palillo por el centro y si sale limpio el bizcocho ya estará listo.

-         Se deja enfriar un poco y se adorna con azúcar glas o como querais, he visto por los blog que los más expertos hacen hasta figuritas de zahanorias con fondant o pasta de mazapán.

Era la primera vez que usaba la harina especial bizcochos, con la levadura incorporada y estuve pendiente todo el tiempo, pero he de decir que quedé encantada porque la forma del bizcocho quedó bien bonita, toda redondito y nada roto, y de sabor muy rico, a todos nos gustó y eso que cuando dije que era de zanahoria las caras de la familia era para fotografiarlas y ponerlas también aquí J

… A comer…

Espero que os haya gustado, besos para todos y gracias por vuestras visitas y comentarios!!!

Pasta con Salsa Perrins

        Cuando empecé con el blog me fui comprando ingredientes que veía por otros blogs por si algún día hacía recetas con ellos, ingredientes, como las levaduras variadas, las harinas variadas, sobres de gaseosa, cuajadas, salsas…. etc. Algunas ni las he tocado todavía J

        Tenía curiosidad por la salsa Perrins o Worcestershire, salsa que se utiliza mucho en la cocina inglesa y como siempre recurrí a mi amigo Google para que me buscara recetas. Encontré en un blog de los que soy seguidora y que me gusta bastante, Aliño con Cariño, seguro que lo conocéis, pero si no, ya estáis tardando, esta receta y se juntó que el fin de semana Silvia no iba a estar, y dicho y hecho, a hacer experimentos con la salsa Perrins.

Ingredientes:

-         250 grs. de Mini Plumas.

-         250 grs. de setas.

-         1 berenjena.

-         1 paquete de bacon troceado.

-         4 dientes de ajo.

-         300 ml. De nata

-         4 o 5 cucharadas soperas de salsa Perrins (según el gusto)

-         50 ml. De vino blanco.

-         Aceite de Oliva, mantequilla (10 grs.)

-         ½ cucharadita de café de Pimienta Negra.

-         ½ cucharadita de café de Albahaca picada.

-         Queso Mozzarella Rayado

-         Sal.

Elaboración:

-         Se pelan y pican menuditos los ajos y se echan en la sartén con un poquito de aceite de oliva a rehogar unos minutos.

-         Se limpian y trocean en tiras las setas, se añaden a la sartén con los ajos.

-         Se trocea a cuadraditos la berenjena y a la sarten, con sal y dejar rehogar todo junto unos minutos hasta que veamos que se va ablandando

-         Cuando esté casi hecha la berenjena se le agrega el vino y la salsa Perrins. Luego el bacon, se da vueltas hasta que se vea el bacon un poco hecho y se le echa la nata dejándolo en el fuego hasta que empiece a espesar.

-         Mientras se hace todo esto, a parte se puede ir cociendo la pasta según las instrucciones del fabricante. Cuando esté al dente se cuela, reservando un poco del agua de cocer.

-         Se incorpora la pasta al resto de los ingredientes, se le echa la mantequilla, se revuelve y se agrega la pimienta y la albahaca

-         Se agrega el agua de cocer la pasta y se deja todo junto unos 5 minutos para que se mezclen todos los sabores. Añadiendo el queso justo al final, y …

…..A comer….

        Espero que os guste, a nosotros nos gustó bastante, es una especie de carbonara pero con el sabor que le aporta la salsa Perrins un poco más fuerte, sin llegar a ser picante.

Provoleta

Hace unos días, mirando vuestros blogs en los que siempre me inspiro, vi en Kanela y Limón esta receta. Lo primero que me llamó la atención fueron las fotos, claro, mi asignatura pendiente, o  mi cámara que la pobre no da más de sí, el caso que al leer la receta, hablaba de que es típica de los restaurantes italianos y me extrañó no conocerla, porque la comida italiana es la que más nos gusta en casa y tenemos dos restaurantes que visitábamos bastante, sobre todo antes de la crisis y siempre tomamos aperitivos  típicos, pues no la conocíamos, ninguno y al ver que era  tan fácil, el fin de semana, que hemos instituido en casa, son los días para pasarnos un poquito si es que se puede, lo hice de aperitivo.

Ingredientes:

- Salsa de Tomate

- Una rodaja de Queso Provolone

- Hierbas Provenzales (Hay un tarro en especias que se llama así)

- Unas gotas de aceite de oliva.

Preparación:

         En una cazuelita de barro se echa en el fondo la salsa de tomate, la receta de Kanela y Limón propone dos buenas cucharadas, pero yo eche dos cucharadas normales, ya que no tenía salsa casera y era de bote, no me quería arriesgar a que me saliera muy fuerte, y para mí gusto fue suficiente.

         Se coloca encima la rodaja de queso, se espolvorea con las hierbas provenzales y las gotas de aceite, no mucho, por lo mismo, no quería que me saliera muy grasiento.

         Se mete al horno precalentado a 200ª unos 15 minutos, como cada horno es un mundo, tienes que ver que el queso esta totalmente derretido y de inmediato……

…A comer…

         Esta riquísimo, es para mojar pan, rebanaditas tostadas, picos, colines, lo que quieras, un vicio J.

Salmón a la naranja

        El pescado al horno está riquísimo, por lo menos para mí que me gusta toda clase de pescado. Esta vez elegí salmón, había visto muchas recetas de salmón a la naranja y como tenía el regalo de Comenaranjas, me decidí a probarlo así.

Ingredientes:

-         Salmón, hoy lomos de salmón, 2 por comensal

-         Patatas

-         Cebolla, ajo molido, sal y perejil.

-         Medio litro de zumo de naranja (Comenaranjas)

Preparación:

        Lo primero, deciros que las cantidades, son un poco a gusto de cada cual y lo comilones que seáis  porque en casa, las patatas al horno les encantan y entonces pongo bastante cantidad.

        En la bandeja de horno, pongo la cebolla cortada en gajos fijos, les echo sal, luego pelo y parto las patatas, un poco más gruesas que para tortilla y las coloco encima de la cebolla, también les pongo sal.

        Meto la bandeja al horno, precalentado a 200º y que se vayan haciendo, con vigilancia para que no se quemen o se queden secas, en ese caso les pongo un poquito más de aceite, las muevo y cuando se vayan ablandando, quito el exceso de aceite, si es que lo hubiera, porque el salmón ya tiene su propia grasa. Se coloca el salmón encima, con el ajo molido y el perejil, y lo riego todo con el zumo de naranja.

        Yo suelo bajar un poco la temperatura del horno cuando el pescado esta dentro para que no se haga muy rápido y no se me queme. Normalmente en 10 minutos está hecho, por eso hay que tener las patatas casi hechas antes de meter el pescado, porque éste necesita mucho menos tiempo.

… A comer…

        Esta delicioso con ese sabor a la naranja y las patatas… estupendas, espero que os guste.

Edito la receta porque se me había olvidado una foto en la cámara, la de la bandeja :)