Y por fin llegó nueva
receta. Hay dos motivos, el primero, hay tiempo por el confinamiento que
tenemos en España por culpa del maldito virus Covid-19; y segundo, éste
confinamiento ha pillado a mis hijos cada uno en su casa, haciéndose sus
comidas y aprendiendo nuevas recetas, algunas del blog de mamá, pero también se
buscan la vida por otros lugares de internet, y hasta improvisan, lo cual me
hace sentir muy orgullosa de mis hijos.
Así que publico ésta
receta que hacía años y años que no había hecho, mis hijos no la han probado,
pero si ahora que están experimentando nuevos sabores, quieren hacerlo, aquí se
lo dejo más claro, están muy ricas.
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1 bandeja de albóndigas de pollo que lleva 18 unidades (para
hacerlo más fácil, si quieres preparar tus propias albóndigas, eres libre de
hacerlo)
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1 cebolla pequeña
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2 zanahoria medianas
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1 puerro grande
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2 ramitas de apio o 1 si es grande
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1 latita pequeña de champiñones laminados
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10 ml. (2 cucharaditas) de maicena
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10 ml. (2 cucharaditas) de azúcar
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15 ml. (3 cucharaditas) de salsa de tomate
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15 ml. (3 cucharaditas) de vinagre de vino, yo le puse de
manzana que es el que tengo.
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10 ml. (2 cucharaditas) de salsa picante, tabasco en mi caso
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Sal y pimienta.
Preparación:
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Preparas las albóndigas, o si ya las tienes, como yo, las puedes
freír y reservar, o las albóndigas preparadas, las utilizo, últimamente, sin
freír.
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Pelar y picar la cebolla en juliana, la zanahoria a lo largo y
luego en juliana. El puerro se limpia de hojas exteriores, se lava y se corta
en ruedas finas. El apio se lava y se corta también fino.
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En una olla se pone un poco de aceite y se echan todas las
verduras picadas, con un poco de sal, que se vayan pochando a fuego lento,
aproximadamente 10 minutos, dando vueltas de vez en cuando. Cuando estén
blanditas añades la lata de champiñón escurrida.
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Mientras, en un cuenco poner la maizena y el azúcar,
incorporando poco a poco ¼ de litro de agua. Añadir luego la salsa de tomate,
el vinagre y la salsa picante.
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Verter ésta mezcla sobre las verduras y revolver hasta que
empiece a hervir, si ves que queda muy seco, añade un poco más de agua.
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Añade las albóndigas, que tienen que estar casi cubiertas por la
salsa, no tienen que flotar, añade sal y pimienta al gusto, tapa la olla y que cueza a fuego muy lento
durante 30 minutos. Y listo para comer.
…A comer…