Ensalada Campera

        Una ensalada que se suele hacer en verano, aunque en casa la hago en cualquier época del año, ya que es muy socorrida para meter en el Tupper.

        Mi madre, sí que la hacía los veranos cuando íbamos de vacaciones con ellos, aprovechaba que a mí me gustaba comerla como a ella, con tomate y pepino mezclados, preparaba una ensalada de tomate y pepino, la aliñaba y nosotras nos la mezclábamos con las patatas y bien rica que estaba, yo ahora cuando la hago, me pico un tomate y sí tengo en ese momento pepino, pero sólo para mí.

Ingredientes:

• Patatas, la cantidad que quieras.
• Huevo duro, suelo poner uno por comensal.
• 1 cebolla
• 2 ó 3 latas de atún en escabeche.
• Tomate y pepino, si os gusta y si teneís (en este caso no tenía pepino porque lo eche todo al gazpacho sin acordarme de guardarme un poquito).

Aceite de Oliva virgen, vinagre y sal.

Preparación:

• Se cuecen las patatas no mucho para que no se deshagan, yo suelo cocerlas con piel y enteras y luego las pelo y las pico, así lo hacía mi madre.

• El huevo cocido,
• En una fuente o ensaladera se mezcla, las patatas partidas en trozos no muy pequeños, el huevo en trocitos, la cebolla picada también en trozos pequeños y el atún desmenuzado.
• Se prepara la vinagreta y se echa sobre los ingredientes, lo mezclas todo muy bien, procurando que quede jugoso y no seco, si ves que no es suficiente vinagreta, se prepara un poco más.
• Para mí, en el momento de comer, hago como mi madre hacía, preparo a parte una ensalada de tomate y pepino (si tengo) y me lo mezclo todo junto. Hay quien le echa trocitos de pimiento verde cruzo, a mi me gusta también, pero en casa no, por eso no lo he puesto entre los ingredientes.

... A comer…

Espero que os haya gustado, muchas gracias por vuestras visitas y comentarios.

Bizcocho de Plátano y Chocolate

     El fin de semana me he propuesto hacer algo dulce, y ésta vez coincidió que tenía unos plátanos que se estaban poniendo morenos y así no se los come nadie, y cómo había visto infinidad de veces por los blogs, bizcocho de aprovechamiento con plátanos que se están poniendo maduros, pues sin pensarlo mucho, me animé, y para animar a la familia a que lo probará, le puse un toque de chocolate.

 

Ingredientes:

-   1 Yogur Natural.

-   1 medida del yogur de aceite oliva suave o girasol.

-   2 medidas del yogur de azúcar

-   2 cucharadas de azúcar avainillada.

-   3 medidas del yogur de harina, en este caso con levadura incorporada (porque la tenía)

-   Plátanos maduros (yo puse 3 pequeñitos)

-   4 huevos.

-   Pellizco de sal.

-   Pepitas de chocolate

-   Margarina para engrasar el molde.

 

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.

- En un vaso de batidora echar todo el azúcar y añadir los plátanos partidos, triturándolo todo muy bien.

- Añadir los huevos y batir unos 3 minutos.

- Luego el yogur y el aceite y batir hasta conseguir mezclarlo todo bien.

- Tamizar la harina, se puede usar harina normal y levadura química, y el pellizco de sal. Y agregar a la mezcla anterior, moviendo con unas varillas hasta que esté todo integrado.

- Agregar las pepitas de chocolate, al gusto y remover para que se repartan bien en la masa.

- Engrasar un molde con la margarina y espolvorear harina, sacudiendo el exceso y verter la masa.

- Hornear 30 minutos, comprobar con un palito que esté bien cocido, yo lo dejé 10 minutos más porque me salió manchado el palito.

- Dejarlo enfriar y desmoldar. Se puede decorar con azúcar glas.

 

…A comer…

 

     Os animo a probarlo, es un bizcocho muy jugoso y rico, con un ligero sabor a plátano.

     Gracias por vuestras visitas y comentarios!!

Ensalada de Arroz con Salchichas

        En estos días dónde sólo te apetece descansar, que mejor que una comida, fresca, completa y sin mucho trabajo. Paso directamente a contaros porque no tiene gran misterio.

Ingredientes para 4 personas:

-         300 grs. de arroz

-         1 paquete de salchichas de Frankfurt

-         Tomates cherry picados.

-         1 lata pequeña de guisantes

-         Aceitunas (tarro de aceitunas deshuesadas y cortadas)

-         Aceite, vinagre, sal y cebolla en polvo.

 

Preparación:

- Cocer el arroz, unos 15 minutos y enfriarlo para evitar que se pase.

- Cortar las salchichas en rodajas y freirlas un poquito

- En un bol mezclar todos los ingredientes, según tus gustos, más o menos de cada uno de ellos. Y…

 

… A comer…

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios.

Mejillón Vivo Linamar en Salsa

        Se acabaron las vacaciones y de nuevo vuelta al trabajo y que mejor forma que volver y encontrarse con éste fabuloso regalo!!!

    

    El grupo Linamar, ha tenido la gentileza de contar conmigo para que pruebe y promocione sus productos. Linamar es una depuradora tradicional que vende mejillón  bb, almeja y ostra. A parte de los típicos formatos que hay en los super de malla, tienen un producto muy novedoso que es el Mejillón Vivo, limpio, desbisado y garantizado de carne, envasado con oxigeno en una bandeja en la que está vivo 10 días mientras no se abre. Una vez abierto, hay que cocinar en el momento y no se puede congelar vivo. Para más información sobre sus productos podeís visitar su página web, en la que encontrareis recetas también.

        Normalmente siempre que he hecho mejillones en casa los he hecho al vapor, pero por la categoría de estos mejilones, ya que tienen un tamaño grande, con mucha carne, quise probar otra receta y en el blog de mi amiga La Magia de Sonia, me inspiré, muchos ya la conocéis tiene recetas muy ricas y muy variadas, sus mejillones estaban acompañados por almejas, pero en mi receta sólo está de protagonista el mejillón.

Ingredientes:

-         1 bandeja de Mejillón Vivo Linamar.

-         1 vaso de buen vino gallego, Albariño.

-         1 vaso de salsa de tomate natural triturado.

-         1 vaso de caldo de pescado.

-         1 ajo, albahaca y 2 o 3 cayenas.

-         Aceite de Oliva y sal.

Preparación:

-         En una cazuela amplia estilo paellera se echa un pelín de aceite de oliva y se dora el ajo laminado.

-         Se añade el vaso de vino y lo removemos unos dos minutos.

-         Se echa el vaso de la salsa de tomate, el caldo, la cayena, la albahaca y un poquito de sal, se mezcla bien, yo lo pase por la batidora, se deja cocer para reducir la salsa

-         Se añaden los mejillones, de la bandeja a la cazuela, ya que están limpios. Se tapa y se espera a que se abran los mejillones al vapor.

-         Una vez abiertos, se aparta del fuego y se mezclan bien con la salsa.

Están riquísimos, si no os gusta el toque picante, pues no se tritura la salsa, pero os puedo asegurar que así están deliciosos.

… A comer….

Arroz con Bogavante

        Creo que a estas alturas del blog todos sabéis que me gusta el arroz, como sea, con lo que sea, me gusta el arroz y de vez en cuando un antojito no viene mal, aunque ya me gustaría que el antojito fuera más grande, más guapo, más fresco, pero a pesar de estar un poco frío se portó.

Ingredientes:

-         1 bogavante congelado (el antojito)

-         1 bolsa de 500 grs. de gambas congeladas.

-         400 grs. de arroz.

-         1 litro y algo más de caldo de pescado.

-         1 cebolla

-         1 pimiento verde pequeño o medio.

-         1 tomate maduro

-         1 cucharadita de pimentón dulce.

-         Aceite de oliva y sal.

Preparación:

        Dicen que el bogavante debe estar vivo para que te salga un arroz increíble, no lo dudo, tiene que estar buenísimo, pero yo no cocino nada que vea vivo, el mío estaba congelado, quien sabe si le hubiera dejado descongelar lo mismo sale andando, pero no creo J

        Pues si está vivo o congelado, hay que separar la cabeza del cuerpo, cortar ésta por la mitad y el cuerpo cortarlo siguiendo los pliegues del propio bicho. Las patas se dejan enteras, pero se les da un golpe seco con el mazo de madera, así soltará mejor sus jugos y a la hora de comer será mucho más fácil.

        El caldo de pescado lo podéis hacer, el mío era de brik, que tampoco será igual, pero algunos de marcas conocidas están bien.

        En una paellera o similar, se pone unas cucharadas de aceite de oliva, se rehoga la cebolla y el pimiento verde, picadito menudo, yo en la picadora y el tomate rallado, cuando esta todo bien pochado se le añade la cucharada de pimentón, apartando la paellera del fuego para evitar que se queme.

        En este momento se agrega el bogavante con todos los jugos que haya soltado, se pondrá rojo rápidamente y luego las gambas, rehogarlas un poquito.

        Luego se le echa el arroz y se deja que se impregne de todo el saborcito de la paellera. Se le añade el caldo caliente y se deja hervir a fuego medio 15 minutos, depende del arroz y se agita la paellera frecuentemente, ojo agitar, no dar vueltas con la cuchara, así quedará con más cuerpo el caldo, más espesito. Después se tapa y se deja reposar unos 5 minutos más y listo.

… A comer…

        Me salió muy rico, y si alguien me regala un bogavante vivo, ya me busco yo quien le meta el cuchillo, pero lo probaré para comparar cual está más rico J

        Gracias a todos por las visitas y comentarios!!!

Ensaladilla Rusa

        De pequeña la ensaladilla rusa no me gustaba, bueno la de mi madre, porque la que sí me gustaba era una que ponían en un bar que estaba a la vuelta de mi casa, El Paleto se llamaba, que la ponían de aperitivo con unas patatas fritas, esa me encantaba, y luego me quejo de mi hija, si de pequeños hemos sido todos iguales, no? Mi hermano dejaba el huevo duro de la ensaladilla y luego se comía los huevos rellenos, manías.

        Ya de más mayor, con novio, cuando iba a comer los domingos a su casa siempre había el mismo menú, ensaladilla rusa y filete empanado y a mi me seguía sin gustar. De casada la empecé a hacer poniendo un ajito cuando hacía la mayonesa y así comía algo. Después de mucho probar, creo que lo no me gustaba era la mayonesa, también otra manía porque en Año Nuevo mi madre hacía una merluza cocina con mayonesa y me encantaba. Así es que probé a comprar las de bote y tampoco creáis, hasta que descubrí una que viene especial ensaladilla, y ya sí, ya me gustaba, eso o ya me había acostumbrado tanto a la ensaladilla y más hecha por mí que me sabía riquísima. Ahora cuando la hago es Silvia la que protesta un poquito y come una cucharadita de nada.

Ingredientes:

-         2 Patatas no muy grandes por comensal.

-         3 Huevos

-         3 Zanahorias

-         Palitos de cangrejo

-         2 latitas pequeñas de Atún en escabeche

-         1 latita de guisantes

-         1  lata de puntas de espárragos

-         Aceitunas deshuesadas

-         Tiras de pimiento rojo, en lata o en frasco.

-         Mayonesa

-         Sal

-         Bolsa de Patatas Fritas (Opcional)

Preparación:

-         En la olla Express pongo las patatas, los huevos y las zanahorias, todo lavado y sin pelar. Cuando la válvula de vueltas lo dejo 10 minutos.

-         Una vez cocido lo meto en agua fría para que se vaya enfriando y poder pelarlo.

-         En una fuente, se pica en cuadraditos la patata y el resto mas menudito, asi cuando se le da vueltas la patata se deshace más, a mi me gusta así, un poco machacada, eso va en gustos. Se le pone sal.

-         Se añade encima el resto de los ingreientes, el atún o bonito, si quereís escurrido y desmenuzado, las aceitunas también picadas, los palitos de cangrejo en trocitos no muy grandes.

-         Se mezcla todo y se añade la mayonesa.

-         Las tiras de pimiento rojo para decorar. Eso al gusto o a la imaginación de cada cual.

-         Guardar en la nevera hasta la hora de comer, por eso es conveniente hacerla temprano porque fresquita está muy rica.

En casa nos la comemos con patatas fritas, porque así me acostumbré a comerla desde siempre y me sabe más rica. Nos gusta que sobre y luego nos hacemos hasta sándwich de ensaladilla rusa.

... A comer....

Gracias por vuestras visitas y comentarios!!!

Redondo de Pavo con Salsa de Mostaza y Miel

        Hoy traigo otra receta de esas que sirven para la operación bikini y además que esta bien rica, sacada del blog de la doctora Marta Aranzadi que ya os he hablado en otra receta de ella.

Ingredientes:

-         1 Redondo de Pavo

-         2 cucharadas de miel

-         2 cucharadas de mostaza en grano, yo utilice mostaza Antigua.

-         1 botellita de 200 cc de Nata para cocinar.

-         1 bote de champiñón laminado (esto es mi aporte a la receta, la original no lleva guarnición)

Preparación:

-         En un bol se prepara una mezcla de una cucharada de miel y otra de mostaza.

-         El redondo se frota con sal y pimienta y se embadurna con la mezcla de miel y mostaza.

-         Se envuelve bien apretadito en papel film.

-         En una olla grande se echa abundante agua y se pone a hervir y cuando esté en ebullición metemos el redondo, lo dejamos cocer a fuego fuerte 30 minutos y luego apagamos pero dejamos el redondo dentro otros 15 minutos, que se termine de hacer.

-         Se saca y se deja enfriar en la nevera un día entero.

-         Cuando se vaya a comer se abre el envoltorio con cuidado para recoger todo el jugo que suelte en un bol.

-         Se corta en lonchas finas y se coloca en una fuente para el horno.

-         En el bol de los jugos se echa la otra cucharada de miel y mostaza, la nata y yo le añadí también unos champiñones laminados, se mezcla todo bien y se le echa al pavo por encima.

-         Se calienta todo junto a horno fuerte unos 10 minutos, y….

… A comer….

        Lo podéis probar sin el champiñón, que es como está la receta original, pero con el champiñón está de muerte!! Gracias por las visitas y comentarios!!