Provoleta

Hace unos días, mirando vuestros blogs en los que siempre me inspiro, vi en Kanela y Limón esta receta. Lo primero que me llamó la atención fueron las fotos, claro, mi asignatura pendiente, o  mi cámara que la pobre no da más de sí, el caso que al leer la receta, hablaba de que es típica de los restaurantes italianos y me extrañó no conocerla, porque la comida italiana es la que más nos gusta en casa y tenemos dos restaurantes que visitábamos bastante, sobre todo antes de la crisis y siempre tomamos aperitivos  típicos, pues no la conocíamos, ninguno y al ver que era  tan fácil, el fin de semana, que hemos instituido en casa, son los días para pasarnos un poquito si es que se puede, lo hice de aperitivo.

Ingredientes:

- Salsa de Tomate

- Una rodaja de Queso Provolone

- Hierbas Provenzales (Hay un tarro en especias que se llama así)

- Unas gotas de aceite de oliva.

Preparación:

         En una cazuelita de barro se echa en el fondo la salsa de tomate, la receta de Kanela y Limón propone dos buenas cucharadas, pero yo eche dos cucharadas normales, ya que no tenía salsa casera y era de bote, no me quería arriesgar a que me saliera muy fuerte, y para mí gusto fue suficiente.

         Se coloca encima la rodaja de queso, se espolvorea con las hierbas provenzales y las gotas de aceite, no mucho, por lo mismo, no quería que me saliera muy grasiento.

         Se mete al horno precalentado a 200ª unos 15 minutos, como cada horno es un mundo, tienes que ver que el queso esta totalmente derretido y de inmediato……

…A comer…

         Esta riquísimo, es para mojar pan, rebanaditas tostadas, picos, colines, lo que quieras, un vicio J.

Salmón a la naranja

        El pescado al horno está riquísimo, por lo menos para mí que me gusta toda clase de pescado. Esta vez elegí salmón, había visto muchas recetas de salmón a la naranja y como tenía el regalo de Comenaranjas, me decidí a probarlo así.

Ingredientes:

-         Salmón, hoy lomos de salmón, 2 por comensal

-         Patatas

-         Cebolla, ajo molido, sal y perejil.

-         Medio litro de zumo de naranja (Comenaranjas)

Preparación:

        Lo primero, deciros que las cantidades, son un poco a gusto de cada cual y lo comilones que seáis  porque en casa, las patatas al horno les encantan y entonces pongo bastante cantidad.

        En la bandeja de horno, pongo la cebolla cortada en gajos fijos, les echo sal, luego pelo y parto las patatas, un poco más gruesas que para tortilla y las coloco encima de la cebolla, también les pongo sal.

        Meto la bandeja al horno, precalentado a 200º y que se vayan haciendo, con vigilancia para que no se quemen o se queden secas, en ese caso les pongo un poquito más de aceite, las muevo y cuando se vayan ablandando, quito el exceso de aceite, si es que lo hubiera, porque el salmón ya tiene su propia grasa. Se coloca el salmón encima, con el ajo molido y el perejil, y lo riego todo con el zumo de naranja.

        Yo suelo bajar un poco la temperatura del horno cuando el pescado esta dentro para que no se haga muy rápido y no se me queme. Normalmente en 10 minutos está hecho, por eso hay que tener las patatas casi hechas antes de meter el pescado, porque éste necesita mucho menos tiempo.

… A comer…

        Esta delicioso con ese sabor a la naranja y las patatas… estupendas, espero que os guste.

Edito la receta porque se me había olvidado una foto en la cámara, la de la bandeja :)

Arroz con Verduras

        Este es un arroz muy rico y sencillo de hacer y muy saludable, para esos días en los que te estés cuidando un poco lo que comes es ideal.

Ingredientes:

-         Verduras variadas, yo utilicé una bolsa de menestra de verduras congelada de kilo.

-         1 cebolla.

-         300 grs. de arroz.

-         700 ml de caldo de verdura o el doble de lo que eches de arroz.

-         Aceite y sal.

Preparación:

        En una paellera se echa un chorrito de aceite, se refríe la cebolla picada menudita y cuando esté se echa la menestra de verduras, se echa sal, yo lo voy dando vuelta hasta que se van pochando todas las verduras.

        Se agrega el arroz y se rehoga un poquito, se añade el caldo y se deja cocer de 15 minutos, dejando reposar retirado del fuego otros 15 minutos. Y…..

…A comer…

Huevos Rellenos de Atún Calvo

        Hoy quiero dar las gracias a CALVO, por el regalo que han tenido la amabilidad de enviarme, de todos son conocidos sus productos, su variedad y calidad, pero por si queréis informaros más, os dejo su enlace (Productos Calvo).

        Con el atún he realizado la receta de hoy, que puede ser perfectamente una rica cena que se prepara muy rápido.

Ingredientes:

-         Huevo cocido, 2 por comensal.

-         Atún Calvo.

-         Mayonesa y unas cucharadas de tomate frito.

Preparación:

-         Se cuecen los huevos, se pelan y parten a la mitad.

-         En un plato, mezclar la mitad de las yemas con el atún y unas cucharaditas de tomate frito.

-         Rellenar con esa mezcla las claras de los huevos, colocarlos en un plato o bandeja.

-         Cubrirlos de mayonesa.

-         Con el pasapurés, triturar las otras yemas y echarlas por encima de la mayonesa, para decorar y…

… A comer….

Asado Moderno

        Tengo mi casa llena de libros de cocina, revistas con recetas, recetas recortadas de revistas, cuaderno con recetas apuntadas a mano, trozos de papel con recetas también apuntadas…. Creo que ya lo he dicho alguna vez, que mi padre decía que si hiciera una receta todos los días de las que tengo no repetiría y la verdad que casi casi se pueden contar con los dedos de la mano (un poco exagerado, digamos dos manos), las que he hecho. Ahora con Internet casi no compro revistas de recetas, casi… porque alguna cae, me gusta, que le voy a hacer…

        Bueno pues esta receta es de esas revistas de recetas que tengo desde… mínimo 20 años y la hacía a menudo, nos gustaba mucho, pero cuando los niños empezaron a comer de todo, la dejé de hacer por lo mal que comían, y yo creo que la he repetido pocas veces, ellos (mi familia) dicen que no, pero ahora, todo sea por el blog, aquí está; hasta Silvia me deja poner más variado, aunque luego ella no lo coma, por el blog J

        Lo he titulado como en la revista, Asado Moderno, daros cuenta que tiene más de 20 años, luego era moderno para la época.

Ingredientes:

-         ¾ de Lomo de Cerdo en un trozo.

-         1 cebolla grande.

-         1 manzana grande

-         2 zanahorias

-         1 pimiento rojo pequeño o medio grande (yo puse medio)

-         1 rama de apio.

-         ¼ litro de vino blanco

-         ¼ litro de leche

-         Aceite, sal y pimienta

Preparación:

-         En la olla Express, echar el fondo de aceite, dorar el lomo por todos los lados, salpimentar y agregar todas las hortalizas cortadas en cuadraditos, rehogarlas un poquito.

-         Agregar el vino y la leche, comi mi lomo era un poco grande le puse también un 1/4 de litro de agua. Tapar la olla y cuando la válvula dé vueltas, bajar el fuego y dejar cocer 1 hora más o menos, depende de la carne. Si se hace en olla normal, más de una hora pero tapado y a fuego lento.

-         Se sirve, muy caliente, cortado en lonchas y rodeado de las verduras, o puedes triturar todas las verduras y acompañarlo con la salsa, de cualquiera de las formas está riquísimo. Yo antes las trituraba, pero como ahora comemos todos más de todo, las dejo enteritas.

…A comer…

Espero que os haya gustado!!

Rollitos de Tortilla Rellenos y Gratinados

        El otro día puse una cena sencillita, los ingredientes de casi todos los días, pero presentado de forma diferente, que me inspiró, una vez mas el blog de Por mis Perolas, a parte de tener recetas estupendas, es su forma de presentar los platos, mezclar ingredientes, las fotos tan bonitas… no sé el caso que me invita a preparar sus recetas.

Ingredientes :

-         6 huevos

-         12 lonchas de jamón serrano

-         12 cuñas de queso tierno

-         Queso rallado 4 quesos

-         Aceite y sal

Preparación:

        - Se hace una tortilla con cada huevo, batiendolo bien, con una pizca de sal y sin apenas aceite, se queda una tortilla finita, como si fuera una crepes y se reservan.

        - A cada tortillita se le pone dos cuñas de queso encima y se enrollan.

        - El rollito se coloca encima de una loncha de jamón y se cubre con otra, colocando los 4 rollitos de la misma forma en una fuente para horno.

        - Se espolvorea con el queso rallado y se hornea hasta que el queso haya fundido, con cuidado de que el jamón no se tueste mucho porque quedará duro. Horno precalentado a 180º.

        Los chicos comieron dos rollitos cada uno y nosotras uno, por eso los 6 huevos, pero esto puede varias según lo comilones que seais!!!

       

… A comer …                             … Y calentito….

Pierna de Cordero con Miel y Naranja

        Este fin de semana hemos tenido receta de lujo, de lujo como el regalo recibido por Comenaranjas, nada menos que una caja de 10 kilos de ricas naranjas, recién recogidas del árbol y se nota, porque nada más abrir la caja olía a la huerta valenciana, y claro mi hijo, amante de la comida sana empezó a dar cuenta de ellas, y es que tienen un sabor riquísimo, muy dulces y jugosas, a mi me gusta la fruta así, fuera de la nevera, porque se aprecia todo su sabor y así a mi me saben a gloria!!

        En Comenaranjas se puede comprar los cítricos de máxima calidad. Se dedican a la venta de naranjas online, fruta fresca y natural, lo envían directamente del campo a casa, sin intermediarios y además bien rápido, porque en menos de 24 horas, después de confirmarme el envío, las tenía en casa.

¡Navelinas y Clementinas de calidad al mejor precio más que nunca!

http://www.comenaranjas.com/

http://www.facebook.com/pages/comenaranjascom/149806175053551

Naranjas y mandarinas naturales de la huerta valenciana

        Como el bizcocho de naranja ya lo había hecho para el blog, tenía que hacer una receta nueva y buscando por vuestros blog encontré una que a mi me entró por los ojos y sabía que tendría éxito en casa porque, ya sabéis, son muy amantes del cordero J. Nada más ver el título del blog, me llamó la atención, ¡Con un par di guindillas!, y tiene mucha información interesante y recetas muy originales, os recomiendo que le echéis un vistazo.

Ingredientes:

-         2 Piernas de cordero

-  1/2 litro de zumo de naranjas y una naranja entera Comenaranjas

-         100 grs. de miel

-         100 grs. de mermelada de naranja amarga

-         2 ajos

-         1 cebolla

-         1 cucharada de postre de cominos, unas hebras de azafrán, caldo de carne, aceite y sal.

Preparación:

-         En una cazuela que luego pueda ir al horno, se pone el fondo de aceite y se rehoga el ajo y la cebolla muy picaditos, comi mi cazuela tiene las asas de pasta, tuve que cambiarlo luego a la bandeja del horno.

-         Cuando esté bien pochadita la cebolla se dora las piernas de cordero cortadas en trozos grandes, luego se añade los cominos, el azafrán y el zumo de naranja.

-         Cuando empiece a hervir, se tapa la cazuela y se deja a fuego lento durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo.

-         Luego se agrega el caldo de carne, siguiendo a fuego lento y cuando empiece de nuevo a hervir se le agrega la mermelada de naranja, la naranja cortada en trocitos y la miel, y se mezcla bien dejándolo cocer todo junto un poco para que se mezcle todo bien.

-         Con el horno precalentado a 190ª, se introduce la cazuela, yo lo pasé a la bandeja de horno y se deja alrededor de una hora, dando vueltas de vez en cuando para que se vaya dorando por todos los lados.

-         Se sirve con la salsa y adornado con unas tiras de corteza de naranja y sésamo negro, según aconseja la receta original, yo no pude encontrar sésamo negro.

…A comer…